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Shake Shack abrirá en Las Vegas

Shake Shack abrirá en Las Vegas

La amada cadena de Danny Meyer se abrirá en una ubicación de Las Vegas en algún momento del próximo año

Hamburguesa Shack Stack de Shake Shack

Shake Shack, con sede en Nueva York, anunció esta semana que agregarán otro restaurante a su imperio, que abrirá en Las Vegas Strip en 2014. Aunque ya abrieron en otros cinco estados y siete ubicaciones internacionales, este será su primer puesto de avanzada. al oeste del Mississippi. Y como los aficionados a las hamburguesas sabrán, esto también es un gran problema porque, por primera vez en la historia, tanto Shake Shack como In-N-Out Burger estarán ubicados en un solo estado.

La famosa tienda de hamburguesas, perritos calientes y natillas congeladas planea abrir su ubicación en Las Vegas en un parque que MGM Resorts International está desarrollando actualmente y ubicado cerca de los hoteles de Montecarlo y Nueva York-Nueva York. El parque será "el primero de su tipo" en el Strip de Las Vegas con áreas "tranquilas", pabellones de comedor y espacios para espectáculos, según un comunicado.

El fundador de Shake Shack, Danny Meyer, espera que el nuevo escenario de Las Vegas unirá a la gente al igual que el Ubicación del Madison Square Park ha hecho. "Este es un ajuste hecho a pedido para que Shake Shack sirva en el primer parque en el Strip de Las Vegas", dijo Meyer en un comunicado. "Al igual que nuestro Shake Shack original, esperamos hacer nuestra parte para ayudar a esto Park se convierte en un nuevo lugar de reunión para que personas de todos los ámbitos de la vida y de todo el mundo se reúnan, e incluso para volver a imaginar toda la experiencia de Las Vegas ".

Para mantener su lema y "defender algo bueno" en el territorio de Las Vegas, la nueva ubicación se construirá con materiales reciclados y sostenibles. En el interior, las mesas estarán hechas de pistas de bolos recuperadas, mientras que las sillas y las cabinas estarán hechas de madera certificada por el Forest Stewardship Council. Su cocina también utilizará equipos de bajo consumo energético y se compensará todo el uso de electricidad.

Se anunciarán detalles adicionales durante los próximos meses.

Skyler Bouchard es un escritor junior del Daily Meal. Síguela en twitter en @skylerbouchard.


Cuota Todas las opciones para compartir para: Receta: Cómo hacer la famosa hamburguesa de Shake Shack

Como nativo de East Coaster que ahora vive en la tierra de In-N-Out, no hay debate más tedioso que el que rodea a la cadena de hamburguesas tan querida: In-N-Out, con sede en California, o la marca de la ciudad de Nueva York de Danny Meyer. Shake Shack: reina suprema.

La respuesta real es que las hamburguesas son demasiado diferentes para compararlas directamente. Sin embargo, la respuesta más visceral, estoy de humor para discutir, es que en cualquier día de la semana, Prefiero comer en Shake Shack, cuyo sencillo ShackBurger es el modelo de la simplicidad, Martin's Potato Roll y todo.

En su primer libro de cocina, Shake Shack: recetas e historias de amplificadores, El CEO de Shack, Randy Garutti, y el director culinario Mark Rosati, revelan cómo hacer su clásica ShackBurger en casa, aunque algunos artículos, como la Shack Sauce y la mezcla de carne precisa, que está hecha a medida para la cadena, siguen siendo secretos guardados. (Sin embargo, un consejo profesional que voy a archivar: al parecer, 45 segundos es el tiempo de cocción ideal para que una rebanada de queso americano se derrita. tan.)

Es posible que la versión casera no tenga el mismo atractivo estético que la hamburguesa del restaurante (envuelta en una funda de papel blanco, con, por supuesto, la opción de agregar un Concrete, también conocido como la versión de Shack de natillas congeladas, y papas fritas con queso). Pero hasta que Shake Shack llegue a mi rincón de la costa oeste, es lo más cerca que estaré sin tener que reservar un vuelo.

The ShackBurger | HACE 4

Probablemente la razón por la que tiene este libro en sus manos: nuestra versión de la gran hamburguesa con queso estadounidense. Como todas las cosas engañosamente simples, nos tomó años hacerlo bien, pero ahora puedes dominar la perfección de las hamburguesas en cinco minutos.

4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

4 cucharadas No es nuestra salsa Shack-Sauce

4 piezas de lechuga verde

8 rodajas de ¼ de pulgada de tomate ciruela maduro

1 libra de carne molida muy fría, dividida en 4 discos

½ cucharadita de nuestra mezcla de sal y pimienta

1. Caliente una plancha de hierro fundido a fuego medio-bajo hasta que esté tibia. Mientras tanto, abre los bollos de hamburguesa y unta el interior con la mantequilla derretida. Un cepillo suave es útil aquí. Coloque los bollos con la mantequilla hacia abajo en la plancha y tueste hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos. Transfiera los bollos a un plato. Vierta la salsa en el bollo superior. Agrega un trozo de lechuga y dos rodajas de tomate.

2. Sube el fuego a medio y calienta la plancha hasta que esté caliente, de 2 a 3 minutos.

3. Espolvorea uniformemente una pizca de nuestra mezcla de sal y pimienta encima de cada trozo de carne.

4. Coloque los discos en la plancha, con el lado sazonado hacia abajo. Con una espátula de metal grande y resistente, aplaste firmemente cada disco en una hamburguesa redonda de 1/3 de pulgada de grosor. Presionar la espátula con otra espátula rígida ayuda a aplanar la hamburguesa rápidamente. Espolvoree uniformemente otra pizca grande de nuestra mezcla de sal y pimienta.

5. Cocine las hamburguesas, resistiendo la tentación de moverlas, hasta que los bordes de abajo estén dorados y crujientes, y los jugos de la superficie burbujeen calientes, aproximadamente 2½ minutos. Desliza una de las espátulas debajo de la hamburguesa para sacarla de la plancha y raspar la corteza dorada caramelizada. Use la otra espátula para estabilizar la hamburguesa y evitar que se deslice. Voltea las hamburguesas. Ponga el queso encima y cocine las hamburguesas 1 minuto más a fuego medio. Cocine más o menos según su preferencia.

6. Transfiera las hamburguesas con queso a los bollos preparados y disfrute.

NUESTRA MEZCLA DE SAL Y PIMIENTA: Mezclamos ½ taza de sal kosher con ½ cucharadita de pimienta recién molida y usamos esa mezcla para condimentar nuestras hamburguesas mientras se cocinan. Verá que pedimos una pizca o dos de la mezcla en cada receta.

ChozaSalsa | Rinde aproximadamente 1/2 taza

Hace mucho tiempo, tiramos la clave de la receta secreta de ShackSauce, pero prometemos acercarlo mucho con ingredientes que se encuentran fácilmente en su cocina.

1 cucharada de mostaza de Dijon

3/4 cucharadita de salsa de tomate Heinz

¼ de cucharadita de salmuera de encurtido de eneldo kosher

Reimpreso de Shake Shack. Copyright © 2017 por Shake Shack Enterprises, LLC. Derechos de autor de las fotografías principales © 2017 de Christopher Hirsheimer. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House, LLC.


Shake Shack abrirá en Las Vegas a principios de 2014

Happy Burger Week, Las Vegas, estás recibiendo un Shake Shack. MGM Resorts ha anunciado planes para una Shack como parte de un nuevo desarrollo que están construyendo entre los complejos turísticos de Nueva York-Nueva York y Monte Carlo, un área de parque al aire libre con restaurantes y coffeeshops que conducen a un nuevo estadio de 20,000 asientos. Shake Shack negó previamente que tuvieran planes de construir en el Strip después de que Eater Vegas informara los rumores de que estaban construyendo un restaurante con Caesars Entertainment. Según Eater Vegas, "El salto de Caesars Entertainment a MGM ha dado como resultado un espacio no limitado por un casino y permitirá su propia identidad separada de un resort."

Según un comunicado de Shake Shack, "capturará la esencia y los orígenes" de la ubicación original de Shake Shack en el Madison Square Park en la ciudad de Nueva York. Dijo el restaurador Danny Meyer, "Este es un ajuste hecho a pedido para que Shake Shack lo sirva en el primer parque en el Strip de Las Vegas. "También entrando en el nuevo desarrollo:" un restaurante y bar informal de carretera "llamado Doble cañón de SBE (que también está construyendo un hotel SLS en Las Vegas), una cafetería llamada Sambalatte, un 800 grados pizzería, y más. El desarrollo debe realizarse en a principios del 2014. A continuación, el comunicado de prensa.

MGM RESORTS ESQUEMA LA VISIÓN DEL DISTRITO DE ENTRETENIMIENTO DINÁMICO EN LAS VEGAS CON ARENA DE CLASE MUNDIAL, COMEDOR, ESCENA DE BAR Y VENTA AL POR MENOR
Los socios fundadores, incluidos Hershey's, Shake Shack y sbe, se unen al proyecto Anchored by Arena que se desarrollará en conjunto con AEG
Se anuncia el equipo de construcción y diseño preeminente que incluye a Cooper, Robertson & amp Partners,! Melk, ICON y Marnell Architecture

LAS VEGAS - 18 de abril de 2013 / PRNewswire / - MGM Resorts International (NYSE: MGM) dio a conocer hoy detalles sobre la experiencia que está creando en Las Vegas alrededor de la arena de clase mundial de 20.000 asientos que se está desarrollando en asociación con reconocidos deportes, entretenimiento y organización de instalaciones AEG. Los planes incluyen nuevas experiencias de Stripside en los complejos turísticos de Nueva York-Nueva York y Monte Carlo y un parque público que conduce al nuevo estadio de última generación. La compañía también anunció detalles sobre el equipo que hará realidad esta nueva y sólida experiencia.

LA VISIÓN
Durante siglos, plazas, plazas y grandes bulevares han servido como importantes lugares de reunión donde la gente disfruta de las vistas, los sonidos y los sabores de las grandes ciudades. Animando una de las intersecciones más emocionantes de la ciudad, MGM Resorts creará una experiencia que fomenta la interacción social y uno de los pasatiempos más conocidos de Las Vegas: observar a la gente.

Brindando oportunidades para que los visitantes disfruten de Las Vegas al aire libre, esta vibrante plaza conectará Nueva York-Nueva York y Monte Carlo, así como la arena recién anunciada en tierra detrás de los complejos turísticos. La construcción comenzará en las experiencias al aire libre en Nueva York-Nueva York y Monte Carlo en las próximas semanas, y se anticipa que se completará a principios de 2014.

Jim Murren, presidente y director ejecutivo de MGM Resorts International, dijo: "Todas las grandes ciudades ofrecen vibrantes experiencias peatonales, y Las Vegas ciertamente no es una excepción, ya que The Strip es uno de los bulevares más grandes del mundo. Nuestra visión es extender la emoción que tradicionalmente crear dentro de nuestros resorts de clase mundial en el exterior de The Strip y, en última instancia, en un distrito de entretenimiento que conduzca a nuestra nueva arena. Para hacer realidad esa visión, hemos reunido un equipo reconocido en todo el mundo por crear lugares y lugares especiales ".

LAS VEGAS BLVD. MEJORAS
Las fachadas frontales de Nueva York-Nueva York y Monte Carlo se transformarán en una experiencia de plaza al aire libre con una serie de bares informales, restaurantes y destinos minoristas. Nueva York-Nueva York modificará su horizonte y el Puente de Brooklyn para crear un entorno maravilloso que cobra vida a través de una cultura de patio vibrante y minoristas nuevos en el mercado. Anclando la nueva experiencia estará la tienda insignia de Hershey's Chocolate World ™, un destino interactivo y experiencial de dos pisos que celebra la increíble variedad de productos de la marca Hershey's que inspiran el mantra "Hershey's Happiness". Además, el pub irlandés del hotel, Nine Fine Irishmen, se mejorará, incluida una expansión de su cultura de patio de alta energía tanto en el piso del casino como en el Puente de Brooklyn.

En Montecarlo, se eliminarán las características exteriores formales actuales de estilo europeo para dar paso a nuevos socios, incluido Double Barrel, un concepto informal de bar y restaurante de carretera de los principales expertos en hostelería de sbe Sambalatte, el arte de beber que se encuentra en lo último experiencia de café, amada por los lugareños de Las Vegas, y pronto disponible para los visitantes y la pizzería napolitana 800 Degrees, que sirve pizzas personales preparadas al gusto de cada huésped y horneadas en aproximadamente un minuto en un horno de leña a 800 grados, a la derecha ante sus ojos.

Entre las dos propiedades y de regreso a la nueva arena de la Compañía, habrá un entorno de parque con pabellones de comedor y espacios para espectáculos complementados con áreas para la relajación tranquila. En la entrada al parque estará Shake Shack, un moderno puesto de hamburguesas "al borde de la carretera" conocido por sus hamburguesas totalmente naturales, perros planos, natillas congeladas, cerveza, vino y más del restaurador Danny Meyer's Union Square Hospitality Group.

En los próximos meses se anunciarán socios adicionales y detalles sobre ambas propiedades y el parque.


Shake Shack llega al rescate de los viajeros hambrientos de McCarran

Los viajeros que pasen por las puertas A y B de la Terminal 1 en Aeropuerto internacional McCarran ahora tienen los suyos propios Shake Shack para repostar antes o después de un vuelo.

El puesto de hamburguesas al lado de la carretera ocupa más de 4,875 pies cuadrados que se encuentra en la rotonda justo después del control de seguridad antes de la división hacia las puertas A y B que sirven a las aerolíneas Southwest, Spirit y Allegiant.

La segunda ubicación más grande de Las Vegas del restaurante de servicio de mostrador tiene espacio para 229 personas dentro del espacio abierto, que cuenta con los mismos asientos que se encuentran en otras ubicaciones del valle. El espacio aprovecha las enormes ventanas arqueadas de la rotonda y las vistas de los aviones y las pistas del aeropuerto.

Una lista de hamburguesas, sándwiches de desayuno, pollo y perritos calientes componen el menú, junto con los concretos de Shake Shack y papas fritas, vino, cerveza y opciones vegetarianas.

Desde su llegada al Strip a fines de 2014, el restaurante de hamburguesas elevado se ha expandido rápidamente a cinco ubicaciones de Las Vegas, incluidas Henderson y T-Mobile Arena, y la cartera de puestos de avanzada en aeropuertos de la marca global ahora se encuentra en JFK en Nueva York, Phoenix Sky Harbor, LAX en Los Ángeles, el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson en Atlanta, LaGuardia en Nueva York, el Aeropuerto Internacional Cleveland Hopkins y el Aeropuerto Internacional Dallas / Fort Worth.

Shake Shack en el aeropuerto internacional McCarran Shake Shack [Sitio oficial]


Hamburguesas

¿Cómo solicito Shake Shack en línea?

Una vez que haya seleccionado una ubicación de Shake Shack para ordenar en Las Vegas, puede explorar su menú, seleccionar los artículos que le gustaría comprar y realizar su pedido de entrega de Shake Shack en línea.

¿Shake Shack realiza entregas en mi área?

Ingresa tu dirección de entrega para ver si hay un Shake Shack en Las Vegas en Uber Eats que te ofrezca entregas.

¿Los precios del menú Shake Shack son los mismos en Uber Eats?

Los precios del menú de Shake Shack que aparecen en Uber Eats pueden diferir de los que se muestran en el restaurante.

¿Cuándo puedo pedir Shake Shack en Las Vegas?

Te mostraremos el horario comercial de todos los restaurantes Shake Shack en Las Vegas que ofrecen entregas en Uber Eats. Selecciona un Shake Shack cerca de ti para ver cuándo están abiertos para entrega.

¿Puedo personalizar mi pedido de entrega de Shake Shack en Uber Eats?

Es posible que tenga la oportunidad de dejar una nota para la cocina y / o personalizar los elementos del menú Shake Shack que desee pedir.

¿Puedo comprar bebidas cuando pido la entrega de Shake Shack?

Deberías poder pedir cualquiera de los elementos del menú Shake Shack que se enumeran en la página de un restaurante en Uber Eats, incluidas las bebidas, a menos que se marque como no disponible o se indique lo contrario.

¿Puedo programar la entrega de Shake Shack con Uber Eats?

Uber Eats te permite pedir comida ahora y programar la entrega de comida para más tarde. Vea si el Shake Shack de Las Vegas que le gustaría ordenar le permite programar la entrega para el momento que le interesa.

¿Puedo pedir que lo recojan en un Shake Shack cerca de mí?

Puedes optar por hacer un pedido para recoger o cenar en ciertos restaurantes que usan Uber Eats en algunas ciudades. Obtenga más información sobre cómo realizar un pedido de recogida.


Shake Shack debutará en unos días en el Aeropuerto Internacional McCarran

Sin ninguna promoción, anuncio de la empresa matriz, o incluso de su nuevo anfitrión en Aeropuerto internacional McCarran, todas las señales apuntan al sexto Shake Shack expansión en Las Vegas haciendo su debut en unos días.

Al mudarse a la Terminal 1 y llenar un espacio imposible de perder de 4,875 pies cuadrados dentro de la rotonda que conduce a las puertas A y B, el mobiliario interior está en su lugar, la señalización de neón que dice "burgs, burgs, burgs" está encendida, el La cocina está cocinando y el nuevo personal se encuentra en las etapas finales de su capacitación en el lugar.

Los primeros planes para el restaurante de mostrador proyectaban una ocupación máxima de 229 personas dentro del espacio abierto, con los mismos asientos que se encuentran en otras ubicaciones del valle y aprovechando al máximo las enormes ventanas arqueadas de la rotonda y las vistas de los aviones y pistas del aeropuerto.

Revelado por primera vez en abril y completado en un tiempo rápido, los horarios de apertura futuros o posibles elementos exclusivos del menú no se han compartido.

Desde su llegada local al resort New York-New York del Strip en 2014, el hogar de las hamburguesas Shack, las papas fritas y las natillas congeladas se ha expandido a Henderson, Downtown Summerlin, T-Mobile Arena y Las Vegas Premium Outlets North .


Shake Shack abrirá OTRA ubicación en Las Vegas dentro del T-Mobile Arena

Las Vegas espera un cambio importante este abril con la finalización del nuevo T-Mobile Arena. Se espera que el estadio de 20,000 asientos cuente con muchas opciones gastronómicas diferentes para que los visitantes elijan. Uno de estos puntos será un Shake Shack.

La popular cadena de hamburguesas, que se encuentra principalmente en la costa este, tendrá un hogar en el nuevo estadio de Las Vegas. El menú incluirá artículos favoritos de los fanáticos como Shack Burger, Shack Stack, Shroom Burger, Vienna Beef Hot Dogs, Chicken Dogs, Crinkle Cut Fries, Shakes y Custard Scoops.

T-Mobile & # 8217s Arena albergará una variedad de eventos que incluyen hockey, baloncesto, boxeo, UFC, conciertos y entregas de premios. También contará con cócteles personalizados creados por Tony About-Ganim, el fundador de Modern Mixologist.

El lugar está programado para abrir el 6 de abril de 2016 con The Killers actuando esa misma noche.


Mucha gente trata de discutir sobre quién tiene la mejor hamburguesa, ¿Shake Shack o In-N-Out Burger? En mi opinión, ambos son geniales a su manera y nunca elegiría uno sobre el otro. Dicho esto, aunque es más caro que una hamburguesa de comida rápida promedio, Shake Shack hace una gran hamburguesa. La carne molida fresca, el rollo de camote dorado, el queso americano que rezuma, las verduras frescas y ShackSauce se combinan de una manera que me hace volver por más.

  • Excelente ubicación en el Strip de Las Vegas
  • Hamburguesas elaboradas con carne de res de alta calidad y panecillos frescos.
  • Servicio eficiente y personal amable.
  • Interior moderno y espacioso

Aproveche al máximo Las Vegas, ¡por menos de $ 100!

Sin lugar a dudas, la primera noche de unas vacaciones en Las Vegas es la mejor noche. Pero también es la noche más peligrosa para su billetera. La emoción, la promesa de una experiencia inolvidable y la presencia de amigos, familiares y extraños amistosos pueden obligarlo a ser un poco más generoso de lo normal. En esos momentos, es fácil gastar la mayor parte de su presupuesto en una cena elegante y varias rondas de bebidas para todos y su mamá. Pero no se preocupe si casi se queda sin efectivo después del primer día, porque puede presupuestar fácilmente un día completo en Las Vegas por menos de $ 100. (Los impuestos, las tarifas y la propina no están incluidos. Los precios están sujetos a cambios).

A lo largo del día, necesitará algo de sustento, por lo que es importante planificar sus comidas con anticipación. No podrá comer como un rey con un presupuesto de $ 100, pero puede arreglárselas con algunas buenas comidas. Para el desayuno, PBR Rock Bar & Grill (Planet Hollywood Resort, 702.750.1685) ofrece un desayuno clásico con dos huevos, tocino o empanadas de salchicha, frutas variadas y tostadas por solo $ 6.

Los dos siguientes son intercambiables según lo que esté sintiendo en ese momento, pero le sugerimos que vaya a Pollo Frito Blue Ribbon (Tiendas del Gran Bazar, 702.800.0404) para el almuerzo y pedir el clásico sándwich de pollo frito por $ 10. Entonces, para cenar, pasa por Shake Shack (Nueva York-Nueva York, 725.222.6730) por una ShackBurger y una orden de papas fritas por $ 10. ¡No olvides un lado de ShackSauce!

Visitar las atracciones de Las Vegas es la mejor manera de ahorrar dinero, porque muchas de ellas son gratuitas. En el 4 acres Hábitat de vida silvestre (Flamingo, 702.733.3349), puede ver más de 300 aves, como flamencos chilenos, cisnes, pájaros cantores y más, pasando el rato en un entorno exuberante y exótico. Incluso hay un tranquilo estanque de koi. Luego, calle abajo encontrarás el mundialmente famoso Fuentes del Bellagio, un elegante espectáculo acuático que siempre impresiona, no importa cuántas veces lo hayas visto.

Una atracción que puedes pasar horas explorando es CUERPOS REALES en Bally's (702.777.2782). Por $ 30, esta exhibición, que presenta cuerpos humanos delicadamente conservados, no solo le informará sobre el funcionamiento interno de su cuerpo, sino que también podría hacerle pensar más profundamente sobre lo que significa ser humano.

A medida que comienza la noche y la ciudad cobra vida, tendrá la tentación de derrochar, así que hemos ahorrado el mayor gasto para el final. Probablemente querrá un cóctel elegante, y el rango de precios promedio en el Strip en estos días es de alrededor de $ 18 a $ 22. Entonces, si va a gastar mucho dinero, lo mejor es dirigirse a El Dorsey (El veneciano, 702.414.1945), un salón elegante que combina la modernidad con la elegancia atemporal. La penicilina ($ 18) es un cóctel favorito, una mezcla de escocés, limón, jengibre, miel y flotador de Islay.

Termina la noche con una de las vistas más impresionantes de la ciudad en El STRAT Skypod. La entrada ($ 25) le da acceso a plataformas de observación interiores y exteriores en lo alto de la torre más alta de la ciudad, culminando un día en Las Vegas por menos de $ 100, con un dólar de sobra.

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Shake Shack responde a las críticas sobre el debut del menú de pollo frito "estilo coreano"

La cadena de hamburguesas favorita de la multitud, Shake Shack, ha sido criticada después de que un nuevo menú de sándwiches y acompañamientos de pollo al estilo coreano por tiempo limitado generara acusaciones de apropiación cultural por su interpretación vaga del pollo frito coreano.

El menú debutó en todo el país hace una semana y presenta un sándwich con pollo frito glaseado con gochujang y nuggets de ensalada de kimchi blanco y papas fritas, servido con salsa gochujang y un batido de vainilla con azúcar negro. Poco después de la revelación, algunas personas criticaron a la compañía en línea por parecer involucrada en la apropiación cultural. Otros usuarios de las redes sociales argumentaron que agregar elementos como kimchi y una salsa gochujang a un par de elementos del menú y etiquetarlo como pollo frito al estilo coreano era una interpretación perezosa de la amada comida. Otros alentaron a los comensales a visitar los restaurantes coreanos locales en sus vecindarios. "Sí, pon algo de gochujang en algo y es coreano", tuiteó Giaae Kwon, una escritora de Brooklyn.

Kwon, quien escuchó por primera vez sobre el sándwich cuando debutó en las ubicaciones de Shake Shack en Corea del Sur el año pasado, le dice a Eater New York que el lanzamiento del menú en los EE. UU. Parecía "la forma más básica de hacer un pollo frito coreano".

Otros se hicieron eco del sentimiento. "Se siente como si la gente blanca juntara un montón de cosas porque lo perciben como coreano y luego se benefician de esas cosas", dice Dash Kwiatkowski, un comediante y presentador de podcasts con sede en Providence, Rhode Island, que también tuiteó críticas a Shake. Nuevo menú de Shack. "¿Qué lo hace" al estilo coreano "? ¿Es el hecho de que le ponen kimchi a un sándwich de pollo frito? Porque ese no es pollo frito al estilo coreano ".

El lanzamiento en Estados Unidos fue una repetición de un popular sándwich de pollo frito gochujang que se vendió bien en las 14 tiendas de la cadena en Corea del Sur el otoño pasado, según la compañía. La receta del sándwich se ajustó ligeramente para el lanzamiento en Estados Unidos, incluida la adición de una ensalada de kimchi blanco con kimchi de Choi's Kimchi Co., con sede en Portland, Oregón.

Kwiatkowski y Kwon notaron que era agradable ver a la cadena asociarse con una pequeña tienda familiar para obtener el kimchi, pero se decepcionaron al ver que la cadena de moda con sede en Nueva York, que a menudo se involucra en colaboraciones de chefs bulliciosas, lo hizo. no elegir asociarse con un restaurante coreano o un chef coreano para ayudar a lanzar el menú en los EE. UU.

En una entrevista telefónica, el director culinario de Shake Shack, Mark Rosati, dijo que su equipo, junto con los empleados de SPC Group, una gigantesca empresa de alimentos con sede en Corea del Sur que se asoció con Shake Shack en 2015 para ayudarla a expandirse en el país, realizó una gira por restaurantes de pollo frito en Seúl mientras desarrollaban el sándwich de la cadena, incluidos Hanchu, Hyodo Chicken, Ungteori Tongdak y Jung-ong Sweet & amp Spicy Chicken. También obtuvieron información sobre el pollo frito y la comida coreana en general de los escritores e influencers de comida Matty Yangwoo Kim (@hungrymatty) y Jason Kim (@mykoreaneats). Pero ninguna de esa información se incluyó en el anuncio del lanzamiento en EE. UU.

“Me encantaría saber cómo fue esa investigación”, dice Kwiatkowski. "Si vas a tratar de empaquetar la cultura de otra persona como un artículo de comida rápida, lo mínimo que puedes hacer es realmente elevar a alguien de esa cultura, elevar a algunos chefs y restaurantes específicos".

En respuesta a las críticas a la apropiación cultural recaudadas en línea, Rosati dice que "definitivamente podría ver cómo alguien podría pensar esto aquí" con el lanzamiento del nuevo menú. "Puedo entender hasta cierto punto, pero nunca puedo entenderlo por completo, porque no es mi cultura", dice Rosati. "Es algo que queremos escuchar y comprender".

Este lanzamiento en particular marca la primera vez que Shake Shack ha tomado un elemento del menú que ha funcionado bien en una de sus ubicaciones internacionales y lo ha reinterpretado para un despliegue nacional en los EE. UU., Según la compañía. El sándwich ha sido un trabajo en progreso durante los últimos cinco años, dice Rosati, y debutó en Shake Shacks en Corea del Sur a fines del año pasado. La receta se desarrolló en colaboración con SPC Group.

Cuando el sándwich apareció en las ubicaciones de Shake Shack en Corea del Sur, el artículo estaba etiquetado como "Gochujang Chick’n Sandwich", adjuntando un título sencillo al elemento del menú. En los EE. UU., Los nuggets y papas fritas incluidos en el nuevo menú están etiquetados como "Korean Gochujang Chick’n Bites" y "Korean Gochujang Fries", mientras que el sándwich aparece en los tableros del menú como "Fried Chick’n estilo coreano".

Ese nombre amplio y plano del sándwich, empleado como un término general que carece de matices o contexto, no dio en el blanco, dice el propietario de un restaurante coreano de la ciudad de Nueva York, Bobby Yoon.

“Si piensas en wasabi, salsa teriyaki o algún tipo de comida china, [no está etiquetada] como 'estilo chino'”, dice Yoon, propietario del restaurante coreano de Midtown, Yoon Haeundae Galbi. “Por lo general, dicen, como 'pollo teriyaki' o 'con sabor a wasabi'. Pero no lo dicen simplemente como 'estilo japonés'”. De la misma manera, la comida coreana en los EE. UU. Variado, dice Yoon, que etiquetar un sándwich de pollo frito con salsa de gochujang con un término general como "estilo coreano" hace un flaco favor a la miríada de sabores y preparaciones de la comida coreana.

"No estoy diciendo que alguien esté haciendo algo incorrecto", dice Yoon. "Pero creo que si quisieran ponerlo como el nombre [del sándwich], creo que deberían haberlo puesto como 'gochujang' o lo que crean que es el estilo coreano".

Pollo frito picante de Yoon Haeundae Galbi Yoon Haeundae Galbi [Oficial]

Rosati de Shake Shack dice que, en el futuro, el equipo está "escuchando" las respuestas a los elementos del menú, pero no están implementando ningún cambio basado en lo que han escuchado hasta ahora. “Lo llamamos 'estilo coreano' porque es nuestra versión de un sándwich de pollo frito tradicional coreano, y es una ligera variación del que se sirve en nuestras chozas de Corea del Sur”, dice.

La empresa usó intencionalmente "estilo coreano" e "inspiración coreana" en todo el marketing del lanzamiento para indicar que el sándwich no era en realidad un ejemplo de pollo frito coreano, dice Rosati, que generalmente se fríe dos veces y aderezado con una variedad de salsas y aderezos. "Es una categoría tan amplia", dice Rosati. “Para nosotros, es importante decir que se trata de una variación. Esto es algo de lo que nos inspiramos. Este no es el pollo frito coreano definitivo ".

Para algunos, el menú puede haber sido mejor recibido si “parecía que habían pensado más y parecía que no solo estaban tratando de sacar provecho de [la comida coreana], sino que estaban usando su plataforma para abrir realmente las mentes de las personas. ”, Dice Kwiatkowski. "Solo digo que la gente debería ser más considerada y respetuosa y realmente tratar de descubrir cómo elevar las voces marginadas".