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Poale'n brau

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Hacer una mayonesa de levadura, agua mineral, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina y dejar reposar durante 15-20 minutos. Tamizar la harina por separado y mezclar con la sal. Frote las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla, la piel de limón y la piel de naranja. Hacer un agujero en el medio de la harina y verter la mayonesa, las yemas, la leche tibia, la mantequilla derretida y enfriada y amasar la masa durante 20 minutos. Deje que la masa suba en un lugar cálido cubierto con una toalla hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, prepara el relleno. Mezclar las claras de huevo con una pizca de sal, luego agregar el azúcar y el azúcar de vainilla y mezclar hasta que el azúcar se derrita. Agregue el requesón, las yemas de huevo, la crema agria y las pasas y mezcle bien.

Extienda una hoja de masa (de unos 0,5 cm), corte cuadrados y ponga una cucharada de relleno en el medio de cada cuadrado. Dobla cada cuadrado (como en el sobre) y colócalos en la bandeja forrada con papel de aluminio / papel para hornear. Engrasarlos con yema de huevo mezclada con leche y ponerlos en el horno hasta que estén bien dorados.

Déjalos enfriar un poco y sírvelos en polvo con azúcar.

Son maravillosos. ¡Buen apetito!




masa: En un tazón grande agregue la harina y la sal, mezclando bien. Luego, en el medio, ponemos la levadura y un poco de leche, mezclando estos dos ingredientes hasta obtener una pasta. Luego agrega los huevos, el azúcar y una cucharada de esencia. Por encima, agregue 50 ml de mantequilla derretida (el resto de la mantequilla lo usará para amasar la masa). Mezclar todo a mano, agregando un poco de leche. Cuando la masa esté casi lista, dale la vuelta sobre la encimera y, añadiendo un poco de mantequilla, podrás amasarla más fácilmente. Cuando esté listo póngalo en un bol y déjelo reposar durante 30-40 minutos o hasta que duplique su volumen.

Relleno: Cuando la masa haya subido, puede preparar el relleno. Sobre el requesón agregar el azúcar, los dos huevos y una cucharada de esencia. Si lo desea, también puede agregar pasas. Mezclar todo muy bien.

Cuando la masa haya subido, divídela en pequeñas burbujas, del tamaño de una palma, que extenderás en forma de cuadrado. O puede esparcir toda la masa en una hoja y luego cortarla en cuadrados. En el medio de cada cuadrado ponga una cucharada de relleno, que esparce ligeramente sobre la hoja, cerca de los bordes. Toma las esquinas y ve al centro del trozo de masa (como un sobre). Estas esquinas deben tomarse un poco por encima del centro del cuadrado de masa, para que, durante el horneado, no nos sorprenda que la composición salga del pastel. Cada esquina se puede engrasar con un poco de huevo, a medida que se dobla la tarta, para que se pegue mejor.

Después de doblar todos los pasteles, engrasarlos con huevo batido. Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que se dore en la superficie. Cuando estén listos, puedes espolvorearlos con azúcar. ¡Buen apetito!


masa: En un tazón grande agregue la harina y la sal, mezclando bien. Luego, en el medio, ponemos la levadura y un poco de leche, mezclando estos dos ingredientes hasta obtener una pasta. Luego agregue los huevos, el azúcar y una cucharada de esencia. Por encima, agregue 50 ml de mantequilla derretida (el resto de la mantequilla lo usará para amasar la masa). Mezclar todo a mano, agregando un poco de leche. Cuando la masa esté casi lista, dale la vuelta sobre la encimera y, añadiendo un poco de mantequilla, podrás amasarla más fácilmente. Cuando esté listo póngalo en un bol y déjelo reposar durante 30-40 minutos o hasta que duplique su volumen.

Relleno: Cuando la masa haya subido, puede preparar el relleno. Sobre el requesón agregar el azúcar, los dos huevos y una cucharada de esencia. Si lo desea, también puede agregar pasas. Mezclar todo muy bien.

Cuando la masa haya subido, divídela en pequeñas burbujas, del tamaño de una palma, que extenderás en forma de cuadrado. O puede esparcir toda la masa en una hoja y luego cortarla en cuadrados. En el medio de cada cuadrado ponga una cucharada de relleno, que esparce ligeramente sobre la hoja, cerca de los bordes. Toma las esquinas y ve al centro del trozo de masa (como un sobre). Estas esquinas deben tomarse un poco sobre el centro del cuadrado de masa, para que, durante el horneado, no nos sorprenda que la composición salga del pastel. Cada esquina se puede engrasar con un poco de huevo, a medida que se dobla la tarta, para que se pegue mejor.

Después de doblar todos los pasteles, engrasarlos con huevo batido. Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que se dore en la superficie. Cuando estén listos, puedes espolvorearlos con azúcar. ¡Buen apetito!


Preguntas frecuentes y consejos de expertos

Para estos bollos utilicé levadura fresca, ¡sin embargo, no es obligatorio! Alternativamente, puede usar levadura seca activa regular, necesitará un paquete de levadura seca activa o 2 1/4 cucharaditas o 1/4 oz.

Si realmente quieres usar levadura fresca, generalmente puedes conseguirla en una panadería o si tu tienda tiene una panadería, puedes conseguirla allí en el panadero, generalmente la venden en bloques y es bastante barata.

Al mezclar esta masa, puede usar una cuchara de madera, sus manos o una batidora para mezclar todo. Alternativamente, puede ahorrarse todo el trabajo y mezclarlo todo en su mezclador.

Estos bollos de queso dulce son ideales para el desayuno con una taza de café, y sin mencionar que son súper portátiles, ¡así que puedes llevarlos contigo mientras viajas! Me gusta espolvorear el mío con un poco de azúcar en polvo extra para darle un poco más de dulzura.

  1. Antes de comenzar, asegúrese de que su la levadura es activa!
  2. Asegúrese de cepillar la masa con huevo batido antes de hornear. Esto agrega brillo y realzará el color dorado de los bollos.
  3. Si lo desea, puede agregar sus preferencias de mezclas al relleno antes de hornear. ¡También puede cubrirlo con almendras en rodajas o un poco de azúcar en polvo!

Poale'n brau - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 09 de octubre de 2010 en masa de tarta de queso tarta de queso recetas tradicionales de tarta en la cintura | Comentarios: 11


Ingredientes (por 10 piezas)

para la masa:

3 huevos
200 gr de azúcar
tanta harina como contiene
25 gr de levadura
200 ml de leche
50 ml de aceite

para rellenar:

500 gr de queso de vaca
3 huevos
200 gr de azúcar
esencia de ron


Método de preparación

Disuelva la levadura en unas cucharadas de leche tibia, agregue unas cucharadas de harina hasta obtener una masa suave, déjela levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Batir los huevos con el azúcar, luego agregar la masa leudada, la leche tibia, la harina (yo saco alrededor de 1 kg, pero depende mucho del tipo de harina que se use), el aceite y amasar hasta obtener una masa suave con consistencia de bizcocho.



Se permite crecer en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire.



Después de que se haya cocinado lo suficiente, tomar trozos de masa, extenderlos en círculo. Poner dos o tres cucharadas del relleno en cada trozo. Preparé el relleno de la siguiente manera: trituré bien el queso con un tenedor, agregué huevos y azúcar , ron y mezcle bien hasta que quede suave. Atención, la cantidad de huevos es variable, pongo 3, pero depende mucho del tipo de queso, si es más seco entra más, si es más aguado, entra menos. Recomiendo poner los huevos uno a la vez para que pueda averiguar la consistencia del relleno.


Llevar los bordes hacia adentro y superponerlos sobre el relleno y cuando termine apriete un poco en el medio para que no se desprendan al hornear.

Ponlos en una bandeja forrada con papel de horno o engrasados ​​con margarina y déjalos reposar durante unos 30 minutos.

Una vez que hayan crecido, batir un huevo con dos cucharadas de leche y engrasarlas por encima.


Recetas de Transilvania: regazo en la cintura

Ponte en tu regazo de: harina, leche, azúcar, levadura, huevos, aceite, sal, queso, vainilla, almidón.

Ingrediente:

  • 1 kg de harina
  • 500 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 15 g de levadura seca
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite
  • sal

Para el llenado:

  • 500 g de queso de vaca
  • 3-4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de almidón

Método de preparación:

Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, una pizca de sal, agregar los huevos, el aceite y poco a poco agregar la leche, amasar una masa elástica.

Tapar y dejar levar, luego sacar sobre la tabla previamente espolvoreada con harina, esparcir en una hoja de 0,5 cm y cortar en cuadritos.

Para el relleno, mezcla el requesón con el azúcar, el almidón, la piel de limón y el extracto de vainilla y coloca una cucharadita del relleno en cada pieza de masa.

Las esquinas opuestas de la masa se capturan en el medio, se colocan en una bandeja sobre papel de hornear y se dejan reposar de nuevo durante 10-15 minutos, luego se hornean durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 180 grados.


Vuelta moldava

¿Quién no ha comido hasta ahora? poale-n brau moldovenesti o cursi, debes probarlos al menos una vez. Para mí, el primer encuentro con los pies en mi regazo no ocurrió en Moldavia, sino en Transilvania.

Al ser una receta tradicional moldava, hubiera sido normal comerla en Moldavia o al menos hecha por una ama de casa moldava capacitada, pero no, las primeras tartas de queso las hizo hábilmente una anciana de Transilvania, en un horno de leña. ¡Qué buenos eran! Si cierro los ojos, todavía siento el sabor fragante del relleno de queso de vaca casero y la masa que se derritió en la boca esponjosa que era.

Hoy, "inspirada" por el mal tiempo exterior, hice dos solapas mullidas y deliciosas. La receta no es difícil de hacer, puede parecer un poco meticulosa para los menos acostumbrados a la masa, pero os aseguro que el resultado merece la pena.


Tartas de poale-n-belt

Disolver la levadura en 50 ml de leche tibia, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina y dejar reposar durante 10 minutos. Ponemos en un bol la harina con una pizca de sal, hacemos un lugar en el medio y ponemos la levadura, encima ponemos la leche tibia en la que derretimos el azúcar, luego los huevos, la piel de limón de esencia de vainilla y el azúcar de vainilla, mezclamos todo bien hasta homogeneizar todos los ingredientes al final, ponemos la mantequilla derretida y tibia que vertimos poco a poco, hasta obtener una masa elástica sin que se pegue a nuestras manos.

Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Relleno: Mezclamos el queso con un poco de sal, huevos, azúcar y esencia de vainilla y naranja. Divide la masa en 2 y extiende cada lado sobre la mesa enharinada en láminas finas de unos mm, que cortas en cuadrados medianos (según el tamaño que quieras), y en el medio de cada cuadrado, pon una cucharada de relleno , aprieta cada esquina para que se peguen.

Coloca los pasteles en una bandeja forrada con papel de horno, engrasa cada uno con yema de huevo y mételos al horno hasta que estén ligeramente dorados. ¡Quedan muy bien con una taza de leche!


Ingredientes de la masa

25 gr de levadura fresca (u 8 de levadura seca)

115 gr de mantequilla (82% de grasa en mi caso)

1 cucharada de cáscara de limón

2 sobres de azúcar de vainilla

2 sobres de azúcar de vainilla

1 cucharadita sin ron

100 gr de sémola (según el queso)

INSTRUCCIONES

  • Amasar la masa, como se puede ver en la receta del video. Dejar reposar durante una hora aproximadamente hasta que duplique su volumen.
  • Prepara el queso.
  • Extienda una hoja grande con un grosor de 0,5 mm y divida en 9 o 12 piezas. Depende de qué tan grande quieras hacer las tartas.
  • Rellenar con queso y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Engrasar con yema de huevo y hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 180ºC, temperatura superior e inferior sin ventilación. (en mi caso)

Video de la receta & # x1f449POALE-N BRAU

Argumento

Durante mucho tiempo me pediste que publicara la receta de quesos con queso dulce y pasas. Hoy es el momento y les presenté paso a paso cómo preparo esta receta moldava (Poale-n Brau)

Para disfrutar de otras recetas de repostería, recomiendo la receta turca Açma


Ingredientes

Para la masa

600-650 g de harina

50 g de azúcar

25 g de levadura fresca

3 yemas de huevo

350 ml de leche

100 g de mantequilla, a temperatura ambiente

½ cáscara de limón

Una pizca de sal

Para el relleno de queso

500 g de requesón grasiento

1 o

200 g de azúcar

100 g de pasas

Semillas de 1 vaina de vainilla

100 g de sémola

Una pizca de sal

1 huevo para untar los quesos


Ponte en tu cinturón

Aprende a hacer pasteles de solapa como en Moldavia o Bucovina, con mucho queso y una deliciosa masa fermentada.

Precalienta el horno a 200 grados y engrasa una sartén grande con aceite.

Disolver la levadura en agua tibia y mezclar con 2 cucharadas de azúcar, luego dejar que se disuelva durante 10 minutos.

Mezclar la leche con los huevos, el aceite, el azúcar restante y los sabores. Agrega una pizca de sal y la levadura disuelta, luego incorpora gradualmente la harina y amasa bien la masa hasta que quede un poco porosa.

Engrasar un bol grande con aceite, colocar la bola de masa, cubrir con una capa de aceite y un paño y dejar levar hasta que duplique su cantidad.

Prepara el relleno de queso para que al último se le vierta la sémola, que se ajusta según lo densa que quieras que quede la crema al final.

Extienda la bola de masa fermentada con un batidor y córtela en cuadrados, que se rellenan con queso crema y se doblan en las esquinas, que se presionan en la parte superior, como un sobre.

Mezclar los huevos con la leche para untar y colocar encima de las tartas con un cepillo de cocina.

Mete los pies al horno durante unos 30 minutos, luego engrasa con agua azucarada y en polvo o no con azúcar.

3.5 / 5 - 4 Revisión (es)


Video: PAPANAȘI DULCI. Valeries Food (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Rald

    Gracias, fue interesante leerlo.

  2. Aethelbald

    ¡Sorprendentes! ¡Increíble!

  3. Vohkinne

    En mi opinión, estás cometiendo un error. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM.

  4. Kitaxe

    Por qué tema tan excelente

  5. Dazahn

    Te recomiendo buscar la respuesta a tu pregunta en google.com



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