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Receta de pollo al horno con alcaparras

Receta de pollo al horno con alcaparras

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Derretir en la boca el pollo. Sirve el pollo sobre arroz.

183 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • Jugo de 1 limón
  • pimienta negra molida al gusto
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 4 cucharadas de salsa marrón
  • 1 tarro de alcaparras en salmuera, líquido reservado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7.
  2. Coloque el pollo en una olla de barro para horno o en una fuente para hornear mediana. Cubra con jugo de limón y sazone con pimienta.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, la salsa marrón, 2 cucharadas de alcaparras y 2 cucharadas de líquido de alcaparras. Reserve las alcaparras restantes y el líquido para otro uso. Vierta la mezcla de mantequilla sobre el pollo para cubrirlo.
  4. Tape y hornee 25 minutos en el horno precalentado, hasta que el pollo ya no esté rosado y los jugos salgan claros. Rocíe con el líquido restante de la fuente para hornear para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(244)

Reseñas en inglés (194)

por Shecan2cook

¡Realmente estoy sorprendido de que una receta tan simple sea tan increíble! Para aquellos que comieron pollo seco, debe haber usado una sartén demasiado grande. Esto es realmente fabuloso, incluso para los no amantes de las alcaparras. Si te tomas el tiempo para leer las reseñas, ¡tienes que probar esto! ¡Gracias por la publicación! -10 de marzo de 2008

por NICOLEJM

¡Mi esposo pensó que esta receta era EXCELENTE! ¡Recomiendo usar la salsa para bistec con vinagre de jerez de Bobby Flay! ¡Esta receta se agregará a los favoritos de mi familia! ¡Muy bien! -10 Feb 2003

en otoño

¡¡¡Delicioso!!! Usé A1, pero se redujo a la mitad debido a algunos comentarios que leí sobre el A1 que lo domina todo. Agregó un poco de harina para espesar la salsa. Agregará aún más harina la próxima vez y se quedará con la cantidad de A1. ¡Un plato fantástico si te gustan las alcaparras! ¡Hará de nuevo! -10 de marzo de 2008


Pollo cremoso con alcaparras al limón al horno

¿Necesitas algo para hacer para un grupo grande que viene? ¿Qué tal Pascua con tu familia este fin de semana? O, mejor aún, & # 8230, ¿tiene una amiga que acaba de tener un bebé o conoce a alguien que está pasando por un momento difícil y quiere llevarle una comida deliciosa y reconfortante? Este pollo cremoso con alcaparras al limón al horno es SU receta.

Sin duda, una de mis comidas favoritas es este plato. Al crecer, mi madre lo hizo (excepto que usó harina de verdad y una tonelada de mierda de mantequilla en lugar de aceite de oliva) y siempre fue algo que le pedí que hiciera mientras crecía. Es rico, reconfortante, y es algo que a TODOS les gusta (bueno, supongo que a los veganos no les gustaría & # 8217t & # 8217; pero entiendes lo que estoy diciendo). ¡Incluso mis hijos ruegan por este plato!

Feliz casi Pascua mis amigos. ¡Espero que disfrutes haciendo este pollo cremoso con alcaparras al limón al horno para ti y tu familia y reflexionando sobre todo el amor que te rodea! El amor de Dios es asi que generoso si se toma un momento para mirar a su alrededor y verlo.

(Nota al margen: si desea una versión rápida de 30 minutos de esta receta, aquí está mi Piccata de pollo a la sartén).

(Segunda nota al margen: cuando le llevo esto a un ser querido, hago todos los pasos hasta ponerlo en el horno. Se lo llevo a mi ser querido y lo guardo en su refrigerador con una nota adhesiva que les dice & # 8220 ¡300 por 2 horas antes de que estés listo para comer! & # 8221. ¡De esa manera, pueden disfrutarlo cuando estén listos y tener una deliciosa comida casera caliente al alcance de la mano!)


Receta de pollo al horno con tomates, aceitunas y alcaparras (¡variaciones para GF y vegano!)

¡Acabo de terminar de enseñar esta receta en mis clases de marzo y fue un gran éxito! Ni siquiera me gusta el pollo y siempre parecía estar buscando algo al final de la clase. Tuve tantas solicitudes para publicar esta receta que tuve que complacer, a pesar de que las imágenes no son & # 8217t totalmente las mejores. Creo que esto sería perfectamente apropiado para preparar la Pascua, con un pequeño ajuste. Y es una gran receta para adaptarse a medida que los tomates cherry y los tomates bistec estén disponibles.

La receta es básicamente un estofado, pero el pollo se cocina sin tapar la mayor parte del tiempo, por eso lo llamo pollo al horno, versus pollo estofado. Pero la fórmula sigue siendo la misma: dorar la carne primero para crear sabor y color, saltear cebollas, desglasar, volver a poner la carne y hornear en el horno hasta que esté bien cocida. Una vez que comprenda los pasos, puede comenzar a hacer su propia receta o adaptar recetas como esta con otros ingredientes o sabores.

Personalmente, me gusta usar trozos de pollo con hueso y piel, ya que creo que saben mejor y se mantienen un poco más húmedos, especialmente los trozos de pechuga. Desafortunadamente, cocinar con piezas con piel y con hueso lleva más tiempo que sin piel y sin hueso, y puede que no sea una gran opción para aquellos de ustedes que necesitan una receta realmente rápida para después del trabajo. Afortunadamente, esta receta se puede adaptar para chuletas e incluso para una olla de cocción lenta, así que busque esas opciones en las instrucciones.

Este plato produce un pollo muy tierno y sabroso, así como las cebollas y la salsa que lo acompañan. En la lista de ingredientes ofrece la opción de escurrir el jugo del frasco de tomates o guardarlo. Aquí está mi proceso de pensamiento sobre eso: si va a servir el pollo con fideos o pasta, polenta, puré de papas o algo que agradecería mucha salsa, entonces debe quedarse con el jugo. De lo contrario, escurra el jugo y solo use los trozos de tomate. También me encanta este plato durante la temporada de tomates cherry, cuando usaré 1 1/2 libras de tomates cherry dulces cortados a la mitad en lugar de los frascos y hojas de albahaca en lugar del tomillo. Los tomates grandes maduros en rama que han sido escaldados y picados también son excelentes. Ambas opciones crean un plato mucho más ligero y fresco. Pero cada variación es deliciosa.

Otras adaptaciones que comenté en clase:

  • sustituyendo hinojo por la mitad de la cebolla
  • omitiendo las aceitunas y agregando champiñones picados con la cebolla
  • agregando una pizca saludable de hojuelas de pimiento rojo triturado con el ajo
  • en el verano, sustituyendo el pimiento morrón en rodajas por un poco de cebolla
  • dorar filetes de coliflor y usarlos en lugar del pollo para una opción vegetariana / vegana

Siempre uso pechugas cuando enseño porque la mayoría de mis estudiantes prefieren la carne blanca y, por lo tanto, es más fácil para mí comprar todas las pechugas. Ciertamente puede usar cualquier parte del pollo que desee. De hecho, es más económico comprar un pollo entero y pedirle al carnicero que lo corte en pedazos. Pero recomiendo no comprar 1 seno por persona. ¡Es demasiada carne para comer de una sola vez, a menos que seas un atleta olímpico o un culturista! En realidad, nunca he visto a nadie en mi casa o en una cena comerse un pecho entero. He visto a gente cortarlos por la mitad y empujar una pieza hacia un lado y solo cada mitad. Lo que me encanta hacer es preparar las pechugas, dejando 1/2 por persona y quitar los huesos después de que el pollo esté cocido y haya reposado un poco. Luego corto la carne en ángulo. Es mucho más manejable comerlo de esta manera, así como más elegante y atractivo de servir. ¡Vea esta publicación sobre los guantes que uso para ensuciarme cuando corte pollo!

Avíseme si tiene preguntas específicas sobre el tiempo o con qué lados servir esto. ¡Espero que su planificación de vacaciones vaya bien!


Añade algo extra

Nos gusta agregar papas baby porque hay espacio para ellas y quedan muy ricas. Coloque las papas alrededor de los bordes del plato. Use alrededor de 6-8 papas rojas pequeñas y rocíelas con aceite y luego sal y pimienta ligeramente. Corta las patatas por la mitad si son pequeñas o en cuartos si son más grandes. No olvide poner sal y pimienta en ambos lados del pollo antes de cocinarlo.

También nos encanta poner un poco de mantequilla adicional encima del pollo antes de hornearlo y unas gotas extra de limón.

Si te encantan las alcaparras, agrega más de ellas también. ¡Este plato es de mantequilla & # 8211 limón y alcaparras! Todas las cosas que amamos de nuestro querido plato piccata.


Con que servir piccata de pollo

Recomiendo servir piccata de pollo con pasta cocida, como linguini. ¡También es delicioso con arroz, puré de papas o incluso con un poco de pan crujiente! También es excelente por sí solo, pero tener algo para absorber toda esa deliciosa salsa pone este plato en la parte superior.

Y si estás buscando otra versión de piccata de pollo, ¡mira esta pasta de piccata de pollo!


Necesitará menos de 45 minutos, un poco de caldo de pollo, arroz y la combinación de vegetales congelados favorita de su familia para preparar una deliciosa comida en una sartén.

A primera vista, esta puede no parecer la receta más fácil del mundo, pero si está buscando una versión simplificada de un tikka masala de pollo tradicional, ¡esta es la receta para usted! ¡Simplemente coloque algunas capas de especias, dore un poco de pollo y deje que su olla de cocción lenta haga el resto!


Resumen de la receta

  • 1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • Sal y pimienta
  • 1 limón
  • 2 tazas de perejil fresco
  • 1/4 taza de nueces
  • 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  • 4 pechugas de pollo con hueso y piel (3 libras en total)

Precaliente el horno a 450 grados. En una bandeja para hornear con borde, mezcle las papas con 2 cucharaditas de aceite y sazone con sal y pimienta. Ase 15 minutos.

Mientras tanto, pele 3 tiras de ralladura de limón, luego corte el limón en rodajas finas transversalmente. En un procesador de alimentos, licúe la ralladura de limón, el perejil, las nueces, las alcaparras, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de agua hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Con un cuchillo de cocina, corte una hendidura horizontal de 1 pulgada en el extremo grueso de cada pechuga con los dedos, cree un bolsillo profundo entre la carne y el hueso. Empaque bien cada bolsillo con pesto. Extienda más pesto debajo de la piel. Frote el pollo con la cucharadita de aceite restante y sazone con sal y pimienta. Agregue el pollo y las rodajas de limón a la hoja. Ase hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén doradas, 35 minutos más.


Combinará vermú (o vino blanco), jugo de limón, mantequilla, Dijon, salvia y ajo. Los muslos de pollo se colocan en una cazuela. Mantenga la piel de los muslos de pollo o quítelo. Eso & # 8217 depende completamente de usted. Me gusta quitármelo ya que siempre estamos tratando de reducir las calorías, ¡pero la piel de pollo al horno es buena si estás preparado para eso!

La salsa se rocía uniformemente sobre todos los muslos de pollo. Luego se espolvorea el pollo con queso parmesano, sal y pimienta. Eso es todo. ¡Tan fácil!


    1. Precalienta el horno a 450 ° F. Sazone el pollo con sal y pimienta.
    2. Tome cuatro hojas grandes de papel de aluminio y dóblelas por la mitad, luego doble aproximadamente 1 "de cada lado para crear cuatro bandejas, cada una lo suficientemente grande como para sostener cómodamente una pechuga de pollo. Coloque una pechuga en cada pedazo de papel de aluminio.
    3. Combine los tomates, la cebolla, las aceitunas, los piñones, las alcaparras y el aceite de oliva con unas pizcas de sal y pimienta en un tazón para mezclar.
    4. Cubra las pechugas de pollo con la mezcla.
    5. Coloque las bandejas de pollo en una bandeja para hornear y hornee durante unos 15 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Sirva con la mezcla de tomate y cualquier jugo acumulado del papel de aluminio rociado encima.
    6. Adorne con albahaca si se usa.

    Esta receta (¡y cientos más!) Provino de uno de nuestros programas Cook This, Not That! libros. Para ideas de cocina más fáciles, ¡también puede comprar el libro!


    Muslos de Pollo al Horno con Limón y Alcaparras con Cous Cous de Limón y Romero

    Paso 1: Combina los ingredientes para la marinada en un tazón mediano. Coloque los muslos de pollo en el bol y déjelos macerar tapados durante al menos una hora.

    Paso 2: Precaliente el horno a 200C

    Paso 3: Retire el pollo de la marinada y séquelo. Coloque una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana y fríe los muslos de pollo con la piel hacia abajo hasta que se doren y luego colóquelos en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba.

    Paso 4: Vierta el adobo sobre la parte superior de los muslos de pollo y colóquelo en el horno durante seis minutos o hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente, y el pollo esté bien cocido con una temperatura interna de 80 ° C.

    Paso 5: Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato para que descanse tapado mientras prepara el cous cous. Reserva los jugos de la sartén con limones y alcaparras.

    Paso 6: Para hacer el cous cous, coloca el caldo de pollo en una olla mediana a fuego alto. Una vez que el caldo haya hervido añadir la sal y retirar del fuego y dejar enfriar durante dos minutos. Vierta el cous cous y revuelva bien.

    Paso 7: Cubra la olla con una tapa y déjela reposar durante diez minutos, para este momento todo el caldo debe estar absorbido. Revuelva con un tenedor y luego colóquelo en una bandeja grande. Extienda el cous cous en la bandeja y deje enfriar, rompiendo los grumos grandes.

    Paso 8: Mientras tanto, coloque el jugo de limón, la ralladura y el romero en un tazón grande para mezclar. Agregue el cous cous, que solo debe estar tibio y mezcle. Agregue el Aceite de Oliva Virgen Extra y el jugo de limón y mezcle bien para que el aderezo cubra todo el cous cous, luego sazone al gusto.

    Paso 9: Caliente a través de los jugos de la sartén, el limón y las alcaparras y sirva el pollo reposado con el cous cous de limón.

    Paso 10: Decore con perejil de hoja plana, hojas de apio y flores de tomillo picadas en trozos grandes.