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Tortilla reinterpretada

Tortilla reinterpretada

Hoy quería empezar bien el día, con un impulso de energía. Así que armé varias verduras deliciosas y reinterpreté un poco la clásica tortilla.

  • 2 huevos
  • 1 calabacín pequeño
  • 3 cucharadas de requesón fresco
  • 4-5 tomates cherry
  • media cebolla verde
  • 4-5 hongos pequeños
  • perejil verde
  • pimientos picantes frescos (opcional)
  • sal
  • albahaca o tomillo

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tortilla reinterpretada:

Picar las setas y el calabacín y sofreír con un poco de sal y tomillo.

Mezcle por separado las verduras picadas con tomates cortados en cubitos, queso y un poco de pimiento picante.

Batir bien los huevos con una pizca de sal y hacer la tortilla en una sartén grande de teflón, forrada con un poco de aceite, a fuego lento, sin tocarla; Lo cociné a fuego lento, con tapa, y ni siquiera tuve que darle la vuelta.

Mezcle las verduras salteadas con las verduras picadas y luego puede rellenar la tortilla.