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Receta fácil de croissants de almendras

Receta fácil de croissants de almendras


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • pan francés
  • Croissants

Esta receta utiliza masa de croissant lista para hornear, del tipo que simplemente toca el paquete y desenvuelve. Perfecto para las mañanas perezosas de los fines de semana.

1 persona hizo esto

IngredientesRinde: 6

  • 1 paquete de masa de croissant lista para hornear (6 en un paquete)
  • 6 cucharadas de pasta de almendras
  • leche para cepillar
  • hojuelas de almendra

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Calentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Abra el paquete, desenrolle la masa y coloque los triángulos de masa en una bandeja para hornear. Enrolle cada cucharada de pasta de almendras en forma de salchicha pequeña y coloque una en el extremo ancho de cada triángulo. Enrolle los croissants empezando por el extremo ancho - meta las "colas" por debajo. Unte cada croissant con un poco de leche, espolvoree con hojuelas de almendras.
  3. Hornee en el medio del horno durante 10 a 12 minutos hasta que estén bien dorados.
  4. ¡Disfrutar!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (0)


Los croissants están hechos de una masa fermentada con levadura en capas. Tradicionalmente, la masa se coloca en capas con mantequilla, se enrolla y dobla varias veces seguidas y luego se enrolla nuevamente en una hoja.

Pero en esta receta, vamos a hacer estos maravillosos croissants en un método diferente que es más fácil, que requiere muy poco tiempo y esfuerzo que el método tradicional.

No necesitamos ningún equipo especial para hacer estos croissants fáciles.

Ingredientes y sencillos y de fácil acceso.

Las hojas de hojaldre Croissant se congela bien.

Así que veamos cómo hacer estos maravillosos croissants en tres sencillos pasos.


Disuelva la levadura en agua tibia durante 5 minutos.

Agregue la harina de pan, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal a la levadura disuelta y el agua y mezcle la masa a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue 1 cucharada de harina adicional a la vez, hasta que la masa esté lo suficientemente firme para mantener la forma.

Forme una bola con la masa y cúbrala sin apretar con una envoltura de plástico. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Enrolle la masa en un rectángulo de 10 por 15 pulgadas, luego cúbrala sin apretar y déjela crecer durante 40 minutos.

Extienda el rectángulo con la mantequilla blanda y luego doble la masa en tercios, como una letra.

Enrolle el rectángulo largo y delgado nuevamente en el rectángulo original de 10 por 15 pulgadas. Doble la masa en tercios nuevamente, luego cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar en el refrigerador durante 1 hora. Repite este proceso una vez más.

Enrolle el rectángulo largo y delgado nuevamente en el rectángulo original de 10 por 15 pulgadas. Con un cuchillo afilado, corte la masa por el centro a lo largo para crear dos rectángulos de 5 por 15 pulgadas.

Corta cada rectángulo a lo ancho cuatro veces para crear diez rectángulos de 3 por 5 pulgadas. Finalmente, corte cada rectángulo por la mitad en diagonal para crear 20 triángulos.

Tensa la punta de cada triángulo, esparce una cucharada pequeña de frangipane a lo largo de cada triángulo y luego enrolla los croissants desde la base, curvando ligeramente los extremos para formar una media luna.

Coloque cada croissant terminado en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con al menos 1 1/2 pulgadas entre cada masa. Cúbralos sin apretar con una envoltura de plástico y déjelos crecer durante 45 minutos a 1 hora hasta que casi dupliquen su tamaño.

Precaliente el horno a 375 F. Batir el huevo y 2 cucharadas de leche para hacer un huevo batido.

Cepille el huevo batido sobre la superficie de cada masa y luego espolvoree con las almendras en rodajas.

Hornea los croissants de 14 a 16 minutos hasta que estén inflados y dorados, y las almendras estén tostadas.


Croissants de almendras

Como menciono muchas veces a lo largo de mi blog, me encanta comprar en Costco y uno de los muchos "problemas" al comprar en Costco es la gran cantidad ... bueno, dicho esto de vez en cuando no nos resistimos y conseguimos los croissants y seguro suficientes vienen en un paquete de 12 ... enormes. Yo congelo algunos para sándwiches y los otros los convierto en deliciosos y deliciosos croissants de almendras casi elegantes de panaderías. Lo bueno es que después de transformar los croissants simples en croissants de almendras todavía puedo guardarlos en los congeladores para disfrutarlos más tarde. Entonces, ¿por qué no tener esta deliciosa golosina lista para cuando te apetezca?

La receta se creó a partir de la cocina de Natasha con pequeñas variaciones.

Ingredientes:

  • 7 a 8 croissants comprados en tiendas grandes
  • 200 g de harina de almendras
  • 100 g de azúcar granulada
  • 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de extracto puro de almendras
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de ron
  • ¼ de taza de agua
  • ½ almendras en rodajas

En una cacerola pequeña mezcle 1 cucharada de azúcar, ron y ¼ de taza de agua. A fuego medio llevar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

En una batidora de pie, use un accesorio para batir y combine todos los ingredientes excepto los huevos. Mezclar bien hasta que la mezcla de almendras esté bien mezclada y suave. Agregue los huevos, uno a la vez, asegurándose de que el huevo se incorpore a la mezcla de almendras. Mezclar hasta que la crema de almendras esté suave y cremosa.

Ahora que tenemos el almíbar y la crema de almendras es el momento de montar.

Corte los croissants horizontalmente y unte cada lado del croissant con el jarabe de azúcar / ron.

Unte el fondo del croissant con la crema de almendras, aproximadamente de 2 a 2 ½ cucharadas. Vuelva a colocar la parte superior del croissant como si fuera un sándwich.

Extienda una fina capa de crema de almendras por encima y espolvoree con almendras en rodajas. Repite el procedimiento con todos los croissants.

En este punto, puede hornear en un horno precalentado a 350F durante aproximadamente 15 minutos o colocar los croissants rellenos en una bandeja y congelar. Una vez que los croissants estén congelados, guárdelos en un recipiente hermético o en bolsas para congelar para disfrutarlos más tarde.

Para hornear los croissants congelados, retire la cantidad de croissants que desea servir y colóquelos en un horno precalentado a 350F durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las almendras en rodajas estén doradas.

Espolvoree con azúcar glass en polvo antes de servir.

Espero que disfrutes de esta forma sencilla y fácil de darle un giro a tu croissant simple. Para obtener más recetas con harina de almendras, eche un vistazo a las recetas de Frangipane Rolls o Frangipane Toast.

¿Sabías que la almendra no es una verdadera nuez? Sin embargo, existen evidencias de que las almendras pueden reducir el colesterol y, por lo tanto, mejorar la salud de su corazón. A pesar de que la grasa de las almendras se considera una buena grasa, las almendras deben consumirse con moderación, ya que la grasa es grasa y demasiada puede causar aumento de peso.


Croissants fáciles de arándanos y almendras

Hola a todos, despierten con estos deliciosos croissants fáciles de arándanos y almendras. Solo tardan 5 minutos en prepararse y 15 minutos en hornear en el horno.

Tomar un pastel como este es uno de mis desayunos favoritos. Absolutamente perfecto con un zumo de naranja natural y una gran taza de café. Estos croissants fáciles de arándanos y almendras son mi repostería para el desayuno en este momento.

He hecho una crema sedosa de almendras para untarla en tus croissants. Cubra con arándanos y hornee por 15 minutos. Da la combinación perfecta de masa crujiente, crema suave y arándanos jugosos y reventadores.

Tengo algunas nuevas recetas de desayuno en preparación, que incluyen:

  • Muffin de taza de plátano con chispas de chocolate
  • Pudín de arándanos y chía
  • Panqueques saludables de plátano y canela
  • Tazón de batido de piña y jengibre

Puedes ver todas mis otras recetas de desayuno haciendo clic aquí: Desayuno.

Libre de la versión

Puede hacer una versión sin gluten de esto sustituyendo los croissants por uno gratis. El relleno se hace con almendras molidas, por lo que naturalmente no contiene gluten.


Croissants caseros de almendras

¡Puede hacer sus propios croissants caseros de almendras hojaldrados y mantecosos en casa y sentirse como si estuviera en un café de París!

Ingredientes

  • 1 y frac12 taza de leche
  • 1 onza, peso de levadura fresca refrigerada (generalmente la mitad del bloque)
  • 10 onzas de harina de pan de peso
  • 8 onzas de harina para todo uso de peso
  • 2- y frac12 onzas, peso de azúcar granulada
  • 1- & frac12 cucharadita de sal
  • 2- y frac12 barras de mantequilla, suficientemente ablandada para moldear
  • 12 cucharadas de pasta de almendras
  • 1 huevo entero
  • & frac14 cucharaditas de extracto de almendra
  • 1 chorrito de agua
  • Almendras en rodajas, según sea necesario para espolvorear encima
  • Azúcar en polvo, según sea necesario para espolvorear encima

Preparación

Primero, la parte de la masa necesita al menos 8 horas o hasta toda la noche para que se levante y fermente correctamente. Caliente la leche en un recipiente apto para microondas durante unos 90 segundos para que alcance la temperatura perfecta para la levadura. Desmenuza la levadura fresca y déjala florecer en la leche durante 5 minutos. Mientras la levadura actúa, mida con una balanza de cocina y mezcle las dos harinas, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar. Luego, mezcle la levadura con la leche para asegurarse de que se disuelva. Vierta la leche con levadura en los ingredientes secos y revuelva todo junto con una cuchara grande y resistente hasta que se una en una hermosa bola de masa. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo en el refrigerador para que fermente y levántelo durante al menos 8 horas. Creo que es mejor hacerlo la noche anterior.

Una vez que hagas la masa, también puedes formar la losa de mantequilla. Extienda un gran trozo de envoltura de plástico y enharínelo ligeramente. Extienda la mantequilla en la mitad y enharine la parte superior de la mantequilla también. Coloque la otra mitad de plástico sobre la parte superior y presione ligeramente la mantequilla con las manos en un rectángulo delgado entre el plástico. ¡Ponlo en el frigorífico para que se solidifique de nuevo y estará listo cuando la masa esté! Cuando la masa esté lista es el momento de los codos. Golpéelo hacia abajo y déle la vuelta sobre una superficie limpia y bien enharinada. Extiéndalo en un gran rectángulo de al menos el doble del tamaño de su losa de mantequilla. Coloque la losa de mantequilla en el medio en un ángulo y luego doble los lados de la masa sobre la mantequilla para que la losa quede completamente envuelta en la masa.

Extienda la masa un poco más delgada para incorporar la mantequilla a la masa, luego dóblela en tercios como una letra. Aplánelo y extiéndalo nuevamente en un rectángulo grande, luego dóblelo nuevamente en tercios. Aplana de nuevo y envuelve la masa en plástico. Déjalo reposar en el frigorífico durante 2 horas. Esto cuenta como dos vueltas, que es la parte más importante de laminar la masa en esas capas escamosas. Cuando se acaben las 2 horas, repite de nuevo el proceso de hacer dos vueltas extendiendo la masa, doblándola, volviéndola a extender y volviendo a doblar. Refrigéralo y déjalo reposar nuevamente por 2 horas. Esto comenzará a requerir un poco de esfuerzo y mucha harina de banco, ya que está comenzando a formar algunas capas serias.

Cuando hayan pasado las últimas 2 horas, golpea la masa y córtala por la mitad. Vuelva a colocar la mitad en el refrigerador mientras trabaja con la primera mitad y saque dos bandejas de hojas. Forre las bandejas de hojas con tapetes de silicona o pergamino. Tome esa primera mitad y extiéndala en un rectángulo que mida aproximadamente 10 x 18 pulgadas. Corta ese rectángulo en 6 triángulos grandes haciendo cortes diagonales a lo largo del rectángulo para formar los triángulos. Coloque una cucharada de pasta de almendras en la base ancha de cada triángulo. Luego, enrolle cada uno con fuerza desde la base hasta el extremo puntiagudo, tirando suavemente de él mientras lo enrolla para que quede bien enrollado. Colócalos escalonados en una de las bandejas para hornear. Repite todo este proceso con la otra mitad de la masa y llena la otra bandeja para hornear. Déjelos reposar y reposar a temperatura ambiente durante una hora.

Cuando se acabe la hora, precaliente el horno a 350ºF. Batir el huevo, el extracto de almendras y el agua en un bol y untar generosamente cada croissant formado. Espolvorea cada croissant con muchas almendras en rodajas y presiónalas ligeramente para que se peguen al huevo batido. Hornee los croissants durante 30 a 40 minutos, hasta que estén completamente dorados y crujientes. Déjalos enfriar un poco y luego espolvorea cada uno de ellos con azúcar en polvo. ¡Sirva caliente con un buen café y disfrútelo!


Entonces, ¿recuerdas cuando hice ese pastel de almendras dulces? ¡Bueno, encontré una manera aún más fácil de crearlo usando rollos de media luna!

Normalmente uso hojaldre y lo trenzo, pero en un apuro usé una lata de panecillos que tenía en el refrigerador. Estaba un poco nervioso hasta que probé mi primer bocado & # 8212 YUM.

Entonces Jorge y las chicas les pusieron las manos encima y se fueron en cuestión de segundos. Juro que vi a Jorge con una en cada mano en un punto. Una vez que las congelas, ¡son como donas calientes rellenas de almendras!

Usted come estos Rollos Crecientes Rellenos de Almendras mientras aún están tibios y suaves y llenos de pasta de almendras y rociados con glaseado de almendras dulces. Es la combinación perfecta y solo tardan 20 minutos en prepararse. ¡Yay desayuno rápido de fin de semana!


Croissants rápidos

No hace mucho vi esta idea de hacer una masa rápida para croissants y realmente mantuve mi atención. ¿Es realmente posible? A quién en el mundo no le encantan los croissants pero siempre posponemos su elaboración por el largo proceso que requiere una masa de croissant clásica.

Sin duda, los croissants caseros son los mejores cuando no estás en París :). A veces puede ser muy difícil encontrar croissants realmente buenos en las panaderías. Estaba muy emocionado de encontrar esta receta y la probé de inmediato y realmente me encanta.

Es tan fácil ... realmente no toma más de 20 minutos de trabajo. el resto es simplemente esperar, y los croissants son maravillosos. Probablemente no sean tan escamosos como los clásicos, pero a pesar del pequeño trabajo involucrado, son simplemente perfectos. Crujiente por fuera, mantecoso, hojaldrado, un regalo perfecto para el desayuno o el brunch. Puedes servirlo tal cual con un poco de mermelada junto con tu café o té, o incluso preparar un delicioso sándwich. Estoy deseando algo justo cuando estoy escribiendo estas palabras en este momento. :)

Esta es una receta que definitivamente haré bastante a menudo, ya la hice unas cinco veces y cada vez fueron devoradas casi de inmediato. Mis pequeños jueces culinarios, mis hijas, estaban realmente encantados con estos cruasanes rápidos. Pruébalos, te encantarán.


Ingredientes que necesitará

Introduzca & # 8230. el croissant de almendras doble horneado.

A veces tenemos cruasanes adicionales (a mis hijos les encantan) a la mano, y me pedirán que haga estos cruasanes de almendras al horno doble.

Esta es una receta muy fácil de hacer, especialmente si ya tienes croissants hechos en panadería.

  • croissants de un día
  • jarabe de azucar
  • relleno de frangipane
  • azúcar en polvo
  • almendras fileteadas

¿Qué es frangipane?

El frangipane es un relleno dulce elaborado con almendras molidas, mantequilla, huevos y azúcar.

Se encuentra en muchos productos horneados, como Bakewell Tarts o en Matcha Almond Bostock.


Receta perfecta de croissants de almendras

Usted encontrará croissants de almendras en la mayoría de las panaderías francesas. Originalmente ideados como una forma de proxenetar los croissants sobrantes y ofrecerlos a la venta nuevamente al día siguiente, son simplemente croissants rellenos de crème d & # 8217amandes (crema de almendras), espolvoreada con almendras en rodajas y horneadas nuevamente hasta que la crema se haya endurecido y los codos del croissant estén crujientes.

Croissants aux amandes ha sido durante mucho tiempo uno de mis favoritos. Cuando mi padre nos llevó a mi hermana y a mí al Barrio Latino a comprar bande dessinées (novelas gráficas) con él los sábados por la mañana, nos compraba una cada uno en una panadería-cafetería ahora desaparecida, y esto era tanto un placer como la cosecha semanal de cómics.

Pero los croissants de almendras comprados en panadería son a menudo demasiado dulces y demasiado ricos para mí & # 8212 después de comer uno, no puedes & # 8217 imaginarte con hambre, como, nunca más & # 8212, así que me dediqué a hornear los míos, extasiado de descubrir cómo extraordinariamente fácil es hacer croissants de almendras perfectos en casa.

El primer paso es adquirir croissants de buena calidad, y no comer ellos. Eso es difícil. Pero una vez que haya superado ese obstáculo inicial, todo lo que tiene que hacer al día siguiente es cepillarlos con un almíbar ligero, decorarlos con una crema de almendras súper simple, agregar una pizca de almendras en rodajas y deslizarlas en el horno.

A medida que se hornean los croissants, el almíbar en el que los sumergió evita que la cáscara se queme, mientras que la crema de almendras se asienta lentamente, creando una ligera costra en la parte superior y un relleno húmedo y mantecoso en el interior. Es probable que dicho relleno rezume un poco, formando irresistiblemente crujiente aletas a los lados.

Croissants aux amandes son un artículo perfecto para adelantar desayuno tardío: puedes comprar los croissants el día anterior, y preparar el almíbar y el relleno de almendras, luego simplemente montarlos y hornearlos por la mañana. Quedan deliciosos un poco calientes recién salidos del horno oa temperatura ambiente.

Aunque la versión tradicional es notable por su divina simplicidad, he jugado con diferentes variaciones, aromatizando el almíbar con rosa o azahar, o, más notablemente, haciendo croissants de chocolate con almendras, agregando cacao en polvo y chispas de chocolate al relleno. Lo recomiendo.

¡Unirse a la conversación!

¿Alguna vez has tenido lo que llamarías? el croissant de almendras perfecto? ¿Dónde estaba y cómo era? ¿Tiene acceso a croissants franceses de buena calidad donde vive?



Comentarios:

  1. Deiphobus

    Te visitaron simplemente una idea magnífica

  2. Seoirse

    Estoy de acuerdo con todo lo anterior.

  3. Daylan

    Creo que siempre hay una posibilidad.

  4. Lockwood

    ¿Curiosamente, mientras hay un análogo?

  5. Brewstere

    Te pido disculpas, pero creo que te equivocas. Escríbeme por PM, hablamos.

  6. Guafi

    No puedo unirme a la discusión en este momento, estoy muy ocupado. Osvobozhus - asegúrese de su opinión sobre este tema.



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