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Tataki de salmón y trucha

Tataki de salmón y trucha


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Una receta cocinada al estilo japonés. Comí en el restaurante y quería reproducirme.
Tataki ("golpear" o "golpear") significa una técnica para preparar pescado o carne en la cocina japonesa. El pescado (o la carne) se corta en trozos, luego se marina en vinagre, soja, etc. y se sazona con jengibre (que se tritura y se reduce a una pasta, de ahí la etimología del nombre). La técnica fue desarrollada por Sakamoto Ryōma, un samurái del siglo XIX.
¡Muy bien!
https://www.blogulluicatalina.com/2020/04/tataki-de-pastrav-somonat.html

  • 2 piezas de filetes de trucha rosada
  • 30 g de jengibre fresco
  • 1 cucharada de salsa japonesa mirin
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2-3 cucharadas de salsa de soja
  • sal marina, pimienta
  • 1 cucharada de aceite de sésamo + 2 cucharadas de aceite
  • semillas de sésamo, lino

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tataki de salmón y trucha:

Quita la piel.

Pon el pescado en un recipiente hondo. Corté un trozo en 2 porque era más grande.

Pelar y rallar el jengibre encima del pescado.

Vierta la salsa de mirra, salsa de soja, vinagre. Agregue pimienta y mezcle bien.

Pongo todo en una bolsa para congelador y lo dejo marinar durante 3 horas en frío.

Ponga las semillas de lino y sésamo en 2 platos.

Retirar el pescado y secarlo con una toalla.

Pásalo por ambos lados a través de las semillas.

Calentar los aceites en una sartén.

Regrese el pescado durante 2 minutos a fuego alto por cada lado.

Todo depende de cómo quieras cocinarlo.

Sácalo de la sartén y córtalo en trozos.

Servir caliente.

Lo serví con un poco de lechuga 'sucrina' frita, con ensalada de repollo y ensalada de remolacha.



Comentarios:

  1. Alsandair

    Las propiedades hojas

  2. Macalpine

    ¡Frio! ¡Gracias! ;)

  3. Skeet

    Se puede discutir infinitamente.

  4. Lawler

    Felicito, la idea brillante y la oportuna

  5. Kajikazahn

    Qué palabras ... genial, una frase brillante



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