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Albóndigas de res al horno

Albóndigas de res al horno


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Berbere, una cálida mezcla de especias etíopes, da un puñetazo a estas albóndigas increíblemente fáciles.

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo, 2 finamente rallados, 2 en rodajas finas
  • 1½ cucharaditas de berbere o garam masala
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más
  • ¾ onzas de Pecorino, finamente rallado (aproximadamente ¾ taza)
  • 3 cucharadas de panko (pan rallado japonés)
  • 2 cucharadas de grosellas secas
  • 2 manojos de col rizada toscana, sin costillas ni tallos, hojas desgarradas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 8 rábanos pequeños, cortados, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 °. Batir el huevo, el ajo rallado, el miso, la leche, el berbere y 1 cucharadita. sal en un tazón grande. Mezcle el Pecorino y el panko. Agregue la carne y las grosellas y mezcle suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes se incorporen uniformemente (tenga cuidado de no mezclar demasiado).

  • Trabajando uno a la vez, saque 2 cucharadas colmadas. (aproximadamente 1½ oz.) de la mezcla y forme bolas entre las palmas. Coloque en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio, con una separación de 2 "(debe terminar con aproximadamente 15). Hornee las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas en la parte superior y bien cocidas, de 20 a 25 minutos.

  • Mientras tanto, coloque la col rizada en un colador grande en el fregadero y vierta 8 tazas de agua hirviendo encima para marchitar las hojas. Deje correr con agua fría para enjuagar, luego exprima bien las hojas con las manos para eliminar el exceso de líquido.

  • Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los rábanos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos, crujientes, de 5 a 7 minutos. Agregue la col rizada y revuelva, rompiendo las hojas, hasta que esté bien caliente. Empuje la col rizada y los rábanos a un lado de la sartén. Vierta 1 cucharada restante. aceite en el lado vacío y agregue el ajo en rodajas. Tan pronto como el ajo comience a chisporrotear, revuélvalo con las verduras. Retire la sartén del fuego y agregue jugo de limón a la mezcla; sazonar con sal. Mezcle bien.

  • Corta las albóndigas por la mitad y agrégalas a la sartén junto con los jugos de la sartén. Mezcle todo junto; dividir entre platos.

Receta de Adaptado de Bäco: Vivid Recipes From the Heart of Los Angeles por Josef Centeno y Betty Hallock, Chronicle Books (2017) Sección de reseñas Ridículamente bueno. El miso hace un hermoso trabajo agregando profundidad de sabor (idea brillante ... ¡miso en albóndigas!) Y ayudando al problema aparentemente crónico de la albóndiga poco salada (¿soy el único que tiene ese problema?). grupo de 40 con edades comprendidas entre los 2 y los 78 años y agradaron al público en general! AnónimoCalifornia04 / 11 / 18Estas albóndigas son increíbles. ¡Los amamos! Reemplacé miso rojo por blanco y harina de almendras por panko, y resultaron geniales. Nota al margen, se llamaron "albóndigas de ternera al horno con especias dulces" en la edición del 17 de septiembre. Anónimo Brooklyn, NY 24/2/18 ¡Fueron increíbles y muy fáciles de hacer! JamiehanekeFlorida 21/10/17


Ver el vídeo: Como preparar unas ALBÓNDIGAS caseras horno o sartén (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Isidoro

    Eh esta crisis nos lo echa todo a perder

  2. Bent

    Sucede aún más alegremente :)

  3. Vandyke

    ¿Me he perdido algo?

  4. Gorlois

    Le felicito que me parece que esta es la magnífica idea

  5. Gildea

    Creo que comete un error. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, discutiremos.

  6. Melvin

    Bueno, no tienes que decir eso.

  7. Kagacage

    Sí, de hecho. Todo lo anterior es cierto. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o en PM.

  8. Vozragore

    Me parece que es una excelente idea. Estoy de acuerdo contigo.

  9. Muramar

    Felicito, tu idea es brillante



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