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Risotto de tocino y puerros con huevo escalfado

Risotto de tocino y puerros con huevo escalfado


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Risotto cocinado con tocino ahumado y puerros tiernos se cubre con un huevo escalfado a fuego lento

Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 6 rebanadas de tocino de corte grueso, cortado transversalmente en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 tazas de puerros en rodajas finas (solo partes blancas y verde pálido; aproximadamente 2 grandes)
  • 1 1/2 tazas de arroz arborio o arroz blanco de grano medio (aproximadamente 10 onzas)
  • 3 cucharadas de perejil italiano fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
  • Hojas de perejil italiano fresco (para decorar)
  • Queso parmesano adicional finamente rallado (para decorar)

Preparación de recetas

  • Traiga una sartén grande con agua para que hierva a fuego medio-bajo. Espolvorea agua con sal. Trabajando con 1 huevo a la vez, rompa en un tazón pequeño y deslice el huevo en agua hirviendo. Cocine los huevos hasta que las claras estén bien cocidas pero las yemas aún estén líquidas, de 3 a 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera con cuidado los huevos escalfados a un tazón mediano lleno de agua helada. HAGA CON ANTICIPACIÓN Los huevos se pueden preparar hasta con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere en el mismo recipiente con agua helada.

  • Lleva el caldo a fuego lento en una cacerola mediana; cubra para mantener el calor. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir. Agrega los puerros a la grasa de la sartén; cocine hasta que esté suave pero no dorado, revolviendo con frecuencia, de 4 a 5 minutos. Transfiera 2 cucharadas generosas de puerros a un tazón pequeño; reservar para decorar. Agrega el arroz a la sartén; revuelva de 1 a 2 minutos. Agrega el vino; revuelva hasta que se absorba, aproximadamente 2 minutos. Agrega 1⁄2 taza de caldo tibio a la cacerola; revuelva hasta que se absorba el caldo. Repita agregando caldo y revolviendo hasta que el arroz esté tierno pero aún firme para morder y la salsa esté cremosa, revolviendo casi constantemente, aproximadamente 23 minutos en total. Agregue tocino, perejil picado, mantequilla y 2 cucharadas de queso. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.

  • Mientras tanto, caliente los huevos escalfados en una sartén mediana con agua hirviendo a fuego lento hasta que estén bien calientes, de 1 a 2 minutos.

  • Divida el risotto en 6 tazones. Cubra el risotto en cada tazón con huevo escalfado. Espolvorea el huevo con sal y pimienta. Espolvoree con hojas de perejil, queso adicional y los puerros reservados.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 397.2% Calorías de grasa 32.6 Grasa (g) 14.4 Grasa saturada (g) 5.1 Colesterol (mg) 231.6 Carbohidratos (g) 46.1 Fibra dietética (g) 1.2 Azúcares totales (g) 2.6 Carbohidratos netos ( g) 44,9 Proteína (g) 17,9 Sodio (mg) 413,5 Sección de opiniones Esto es delicioso, y mi esposo, que es reacio al arroz, habló bien de ello SIN CALIFICACIÓN. También es bastante indulgente detenerse en algunos puntos antes de agregar el arroz. Trabajo desde casa, por lo que tiendo a hacer pequeños fragmentos de recetas largas en un almuerzo de media hora o en un descanso rápido.


Ver el vídeo: Risotto de champiñones y gambas (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Elija

    Creo que te equivocas. Estoy seguro. Puedo defender mi posición. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Hahkethomemah

    En mi opinión, no tienes razón. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, discutiremos.

  3. Aibne

    Para mí es un tema muy interesante. Dale contigo nos comunicamos en PM.

  4. Kigasho

    no lo intentes de inmediato

  5. Zulujas

    Gracias, creo que esto es para muchos

  6. Darr

    Considero que comete un error. Vamos a discutir. Escríbeme en PM, hablaremos.



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