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Tarta de chocolate, caramelo y nueces

Tarta de chocolate, caramelo y nueces


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Ingredientes

CORTEZA

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 4 cucharadas (o más) de agua helada

RELLENO

  • 1 taza de azúcar (preferiblemente azúcar de panadería u otro azúcar superfino)
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 onzas de chocolate agridulce (no sin azúcar) o semidulce, picado
  • 2 onzas de chocolate semidulce, picado
  • 2 1/2 tazas (aproximadamente 9 onzas) de nueces, tostadas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

Preparación de recetas

PARA LA CORTEZA:

  • Licúa la harina y la sal en el procesador 5 segundos. Agrega la mantequilla al procesador. Usando turnos de encendido / apagado, mezcle hasta que se forme una harina gruesa. Agrega 4 cucharadas de agua helada. Licue hasta que la masa comience a unirse, agregando más agua helada por cucharaditas si está seca. Reúna la masa; aplanar en disco. Envolver; enfríe al menos 1 hora.

  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 14 pulgadas. Transfiera la masa a un molde para tartas de 11 pulgadas de diámetro con fondo removible. Corta todo el saliente excepto 1/2 pulgada. Doble el voladizo hacia adentro y presione, formando lados de doble espesor. Perfore la corteza con un tenedor; enfríe 30 minutos.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra la corteza con papel de aluminio; rellenar con frijoles secos o pesos para tartas. Hornea 20 minutos. Retire el papel de aluminio y los frijoles. Hornee hasta que esté dorado, presionando con el dorso del tenedor si la corteza burbujea, unos 20 minutos más. Déjelo enfriar completamente.

PARA RELLENAR:

  • Revuelva 1 taza de azúcar y 1/4 taza de agua en una cacerola grande y pesada a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el calor. Deje hervir, cepillando los lados del molde con una brocha de pastelería húmeda. Hervir sin revolver hasta que tenga un color ámbar profundo, girando la sartén ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Retírelo del calor; agregue crema (la mezcla burbujeará). Regrese la sartén a fuego lento; batir el caramelo hasta que quede suave. Agrega mantequilla, miel y vainilla. Batir hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Retírelo del calor. Agrega todo el chocolate; batir hasta que quede suave. Agrega las nueces. Unte el relleno en la corteza. Enfríe la tarta hasta que esté firme, al menos 3 horas o durante la noche. Sirve con helado.

Receta de Diane Rossen Worthington, sección de revisiones


Ver el vídeo: TORTA DE NUECES CON CAFÉ Y CARAMELO (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Melmaran

    How do you order to understand?

  2. Kevinn

    Aquí de hecho bufonería, lo que eso

  3. Kalabar

    ¡Eso me puede!



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