Recetas nuevas

Sándwiches de pechuga a fuego lento con ensalada de col con queso azul

Sándwiches de pechuga a fuego lento con ensalada de col con queso azul


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

Frotar especias

  • 1 taza (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 2 cucharadas de chile ancho molido
  • 2 cucharadas de chile chipotle molido
  • 1 cucharada de condimento Old Bay
  • 1 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido

Salsa de barbacoa

  • 2 chiles anchos secos grandes *, sin tallos, sin semillas, cortados en trozos grandes, remojados en 1 taza de agua caliente durante 30 minutos (no escurrir)
  • 2 tazas de jugo de granada **
  • 1 1/2 tazas (empaquetadas) de azúcar morena oscura
  • 3/4 taza de jugo de piña sin azúcar
  • 1/2 taza de melaza de sabor suave (ligero)
  • 2 latas de pasta de tomate de 6 onzas

Falda

  • 2 pechugas de res de corte plano de 3 libras, recortadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 tazas (empaquetadas) de azúcar morena oscura
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 tallos de apio grandes, picados
  • 1 1/2 tazas de perejil italiano fresco picado
  • 2 cucharaditas de sal kosher gruesa
  • 24 rebanadas de pan de centeno, ligeramente tostadas

Preparación de recetas

Frotar especias

  • Mezcle el azúcar morena, el chile ancho molido, el chile chipotle molido, el condimento Old Bay, el pimentón, la sal gruesa kosher, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el comino en un tazón mediano para mezclar. HACER CON ANTICIPACIÓN La mezcla de especias se puede preparar con una semana de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Salsa de barbacoa

  • Combine los chiles anchos y el líquido para remojar, el jugo de granada, el azúcar morena, el jugo de piña, la melaza y la pasta de tomate en una cacerola grande; batir para mezclar. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco y se reduzca a generosas 5 tazas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 15 minutos. Agregue 4 cucharadas de especias y cocine a fuego lento durante 10 minutos más, revolviendo con frecuencia. Sazone con sal, pimienta y más condimentos si lo desea. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con una semana de anticipación. Cubrir; frío.

Falda

  • Espolvoree las pechugas con sal, luego frote 2 cucharadas de condimentos en cada lado de cada pechuga. Coloque las pechugas en una bandeja para hornear grande y déjelas reposar a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos y hasta 2 horas.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 falda a la sartén; cocine hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a una fuente para asar lo suficientemente grande como para contener ambas pechugas en una sola capa. Repita con 1 cucharada de aceite restante y la falda restante.

  • Combine el azúcar morena y los siguientes 7 ingredientes en un tazón grande; revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla sobre las pechugas, cubriendo todos los lados. Cubra el molde con papel de aluminio resistente y séllelo herméticamente. Ase en el horno 2 horas. Dé la vuelta a las pechugas, cúbralas y continúe asando hasta que la carne esté muy tierna y se separe fácilmente, aproximadamente 2 horas más. Dejar enfriar sin tapar en líquido para estofar durante 1 hora. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo con papel de aluminio y manténgalo frío. Antes de continuar, caliente las pechugas, cubiertas con papel de aluminio, en un horno a 350 ° F, aproximadamente 30 minutos.

  • Retire las pechugas del líquido para estofar; reserva de liquido. Triture la carne de pechuga en trozos pequeños. Transfiera a una olla grande y pesada. Transfiera el líquido para estofar al procesador; agregue 2 1/2 tazas de salsa barbacoa y haga puré hasta que quede suave. Agrega el puré a la carne desmenuzada; llevar a fuego lento. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Divida la mezcla de carne entre 12 rebanadas de pan. Cubra con salsa barbacoa, luego ensalada de col con queso azul. Cubra con el pan restante. Sirve con salsa barbacoa.

  • * Disponible en muchos supermercados y en tiendas de alimentos especializados y mercados latinos.

  • ** Disponible en supermercados y tiendas de alimentos naturales y mercados del Medio Oriente.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: Repollo para # 1 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Telephus

    Tienes toda la razón. En esto es que me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.

  2. Kajizuru

    Bravo, cuales son las palabras correctas... pensamiento brillante

  3. Lotharing

    Estoy muy agradecido contigo por la información.

  4. Arrigo

    Bien hecho, esta oración era casi



Escribe un mensaje