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Ingredientes
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas, finamente picadas
- 1 1/2 cucharadas de cebolla dulce rallada (como Vidalia o Maui)
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 1/4 de cucharadita de semillas de apio
- 1/4 de cucharadita (o más) de salsa picante
- 1/2 taza de corazón de apio finamente picado con hojas
- 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla, temperatura ambiente
- 12 panecillos blandos pequeños (redondos de 3 pulgadas) o 6 panecillos para perros calientes, divididos horizontalmente
- 1 libra de camarones grandes cocidos, pelados y desvenados, cada uno cortado horizontalmente por la mitad
- Rodajas de aguacate (opcional)
- Lechuga mantequilla en rodajas finas (opcional)
Preparación de recetas
Mezcle los primeros 5 ingredientes y 1/4 de cucharadita de salsa picante en un tazón mediano. Agrega el apio. Sazone con sal y pimienta y más salsa picante, si lo desea. HAGA POR ADELANTADO La mayonesa se puede preparar con 6 horas de anticipación. Cubrir; frío.
Con mantequilla, corte ligeramente los lados de los panecillos. Caliente una plancha o una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los panecillos, con la mantequilla hacia abajo, a la plancha y cocine hasta que estén dorados, de 1 a 2 minutos. Unte la mayonesa sobre el fondo de cada panecillo. Cubra con camarones, tomate, aguacate y lechuga, si lo desea. Cubra con bollos superiores. Transfiera a platos.
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