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Compota de frutas con naranja y especias

Compota de frutas con naranja y especias

Ingredientes

  • Ramo de garni especiado (hojas de 1 rama de romero fresco; dos tiras de cáscara de naranja de 5 pulgadas de largo; 1 cucharadita de granos de pimienta negros enteros)
  • 2 tazas de albaricoques secos (preferiblemente mediterráneos enteros; alrededor de 12 onzas)
  • 3/4 taza de cerezas agrias secas

Preparación de recetas

  • Coloque el romero, la piel de naranja y los granos de pimienta en un cuadrado grande de 3 capas de estopilla humedecida. Reúna una estopilla y ate bien. Combine el bouquet garni y todos los ingredientes restantes en una cacerola grande. Deje hervir a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la fruta esté tierna y el líquido espeso y almibarado, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 35 minutos. Transfiera la compota con bouquet garni a un tazón; enfríe hasta que esté frío, al menos 6 horas y hasta 2 días. Con unas pinzas, retire el bouquet garni; servir.

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