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Pastel de Daikon crujiente dorado con salsa de soja y hierbas picantes

Pastel de Daikon crujiente dorado con salsa de soja y hierbas picantes


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Ingredientes

  • 1 1/2 libras de daikon (rábano blanco asiático), * pelado, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 salchichas chinas de cerdo dulce (lop chong), * cortadas en cubos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3 onzas)
  • 1/2 taza de cebollas verdes finamente picadas (aproximadamente 3 grandes)
  • 2 cucharadas de camarones secos pequeños, * finamente picados
  • 1 1/2 tazas de agua, dividida
  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 1 cucharada de aceite de sésamo asiático
  • 2 cucharadas (o más) de aceite vegetal, divididas
  • 1 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado y pelado, jugos incluidos
  • chiles rojos tailandeses pequeños *, cortados a la mitad a lo largo, sin semillas, cortados en rodajas finas transversalmente o 1 cucharada de salsa de chile picante (como sriracha) *
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Preparación de recetas

  • Coloque el procesador con un disco de rejilla de orificios grandes. Trabajando con unos pocos trozos de daikon a la vez, coloque los trozos de daikon en el tubo de alimentación y procese hasta que estén gruesos. Transfiera el daikon al tazón. Reemplace el disco de rejilla en el procesador con una cuchilla de metal. Regrese el daikon al procesador y píquelo finamente, usando turnos de encendido / apagado.

  • Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de salchicha a la sartén y saltee hasta que la grasa se torne y la salchicha se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue las cebollas verdes y los camarones secos; revuelva 1 minuto. Agrega el daikon con los jugos y 1/2 taza de agua; Hervirlo. Reduzca el fuego a medio; cocine hasta que el daikon esté suave y el líquido casi se evapore, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 25 minutos.

  • Mientras tanto, rocíe un molde para pasteles de 9 pulgadas de diámetro con lados de 1 1/2 pulgada de alto con spray antiadherente. Batir la harina de arroz y la taza de agua restante en un tazón grande hasta que esté bien mezclado. Agregue la mezcla de daikon. Sazone al gusto con sal y pimienta. Extienda la mezcla de daikon uniformemente en el molde preparado. Coloque el molde para pasteles sobre una rejilla para vapores de bambú colocada sobre un wok lleno hasta la mitad con agua hirviendo o sobre una rejilla de metal colocada sobre agua hirviendo en una olla. Cubra con tapa; cocine al vapor a fuego medio hasta que la torta esté firme y firme al tacto, agregando ocasionalmente más agua al wok o olla según sea necesario, aproximadamente 45 minutos. Retire la sartén de la vaporera; enfriar el pastel en el molde 1 hora. Cubra y refrigere el pastel de daikon en un molde durante la noche.

  • Batir la salsa de soja y el aceite de sésamo en un tazón pequeño. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el cilantro, el jengibre con jugos y los chiles o salsa picante; revuelva 30 segundos. Mezcle la mezcla de jengibre con la mezcla de salsa de soja. HAGA POR ADELANTADO El pastel y la salsa Daikon se pueden preparar con 2 días de anticipación. Cubra por separado y refrigere.

  • Pase un cuchillo pequeño alrededor del pastel de daikon para aflojarlo. Invierta sobre la tabla de cortar. Corte el pastel en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor (no en gajos), luego corte cada rebanada transversalmente en trozos de 2 pulgadas de largo.

  • Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Trabajando en lotes, agregue las rebanadas de pastel de daikon a la sartén y cocine hasta que estén doradas, agregando más aceite a la sartén para cada lote según sea necesario, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera las rodajas a un plato. Espolvorea con semillas de sésamo. Sirva la salsa de soya con hierbas para mojar.

, Fotos de Pornchai MittongtareSección de revisiones


Ver el vídeo: Pastel con carne de soya (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Shaddoc

    Fue muy interesante de leer, ¡gracias!

  2. Mazurn

    Estoy completamente de acuerdo contigo, he llegado a esta opinión hace mucho tiempo.

  3. Loryn

    sí te puedes perder))) !!!!



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