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Pudines de chocolate y almendras con cobertura de migas de Amaretti

Pudines de chocolate y almendras con cobertura de migas de Amaretti

Ingredientes

  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas más 2 cucharaditas de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
  • 4 galletas amaretti (macarrones italianos) *, desmenuzadas (aproximadamente 1/4 taza)

Preparación de recetas

  • Hierva la leche a fuego lento en una cacerola pequeña y pesada. Batir el azúcar, el cacao en polvo y la maicena en una cacerola mediana para mezclar. Incorpora poco a poco la leche caliente. Batir a fuego medio hasta que la mezcla hierva, espese y esté suave, aproximadamente 4 minutos. Retire la mezcla del fuego; deje reposar 2 minutos. Incorpora los extractos de vainilla y almendras.

  • Divida el pudín entre cuatro platos de soufflé de 3/4 de taza o tazas de natillas. Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN Puede prepararse hasta con 1 día de antelación. Cubra y mantenga refrigerado. Espolvoree con amaretti desmenuzado y sirva.

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