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Salsa verde asada con tomatillos

Salsa verde asada con tomatillos


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La salsa verde se puede preparar de muchas maneras, pero creo que mi versión asada es la mejor. Es un gran condimento para la comida mexicana de todo tipo y una opción fantástica para pescados, camarones o pulpo a la parrilla; también complementa deliciosamente el pollo asado.

Notas

* Los tomatillos silvestres son más pequeños que los cultivados, aproximadamente del tamaño de los tomates cherry.

Ingredientes

  • 20 tomatillos silvestres o 10 cultivados *
  • 3 jalapeños
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas

Porciones8

Calorías por ración 30

Equivalente de folato (total) 8µg2%


Tomate Asado y Salsa de Tomatillo

Es posible que haya notado que la mayoría de las recetas de salsa en este sitio usan tomates o tomatillos como ingrediente base.

Pero, ¿qué pasa si usas ambos? ¿Es eso incluso legal?

Afortunadamente lo es y el resultado es una salsa completamente única que podría convertirse en una de tus nuevas favoritas.


Receta de salsa verde A continuación, aprenderá a cocinar tomatillos y jalapeños juntos para hacer la mejor receta de salsa verde. Esta deliciosa receta de salsa verde de tomatillo verde es maravillosa con papas fritas, más enchiladasy en tu receta favorita de chile. Le hemos proporcionado todo lo que necesita para hacer salsa de tomatillo verde.

Lo que encontrará en este artículo:

  • Ingredientes de salsa verde (¡lista de la compra!)
  • Cómo hacer salsa verde de tomatillo
  • Receta fácil de salsa verde (tarjeta de recetas!)
  • Nutrición y calorías en recetas de salsa verde

Tome una captura de pantalla de la lista de compras de su teléfono para tenerla a mano la próxima vez que vaya de compras. Y envíe por correo electrónico la tarjeta de recetas (¡o imprímala!) Para que la tenga disponible la próxima vez que desee esta receta saludable de salsa verde.

En las siguientes secciones te mostraremos qué comprar y cómo cocinar un tomatillo en el horno para hacer la mejor receta de salsa verde de tomatillo.

A continuación, encontrará una lista de compras para nuestra receta de salsa de tomatillo saludable.


Remoja los tomatillos en agua para ayudar a quitar las cáscaras.

Corta los tomatillos, el jalapeño y los poblanos por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Ase durante unos 8 minutos, volteando la sartén si es necesario. Deje enfriar un poco. Pele la piel de los chiles poblanos y los jalapeños.

Para hacer la Salsa Picante de Tomatillo Rojo: Agrega 1 chile chipotle con un poco de salsa de adobo a la mitad del lote de verde para hacer la Salsa Picante de Tomatillo Rojo. (En nuestra familia, lo llamamos Kick Ass Salsa). Sin embargo, solo agregue 1 pimiento, luego pruebe y vea. Puede tener la tentación de agregar más, pero se pone picante rápidamente.


10 mejores recetas de tomatillo y tomatillo asado y salsa de aceitunas verdes

No sé por qué, pero en un día me he visto rodeado por los que pronto se casarán.

Pasé parte de la semana pasada viendo un seminario de fotografía de bodas mientras trabajaba en mi computadora. La semana anterior estuve en una sesión de fotos de moda para bodas. Y he estado trabajando con mi editor de novias en mi trabajo diario en nuestro próximo calendario editorial. ¿Este manto de la boda se extendió repentinamente a quienes me rodeaban?

Este fin de semana pasado tuvimos un gran amigo de nuestro barrio viejo en Venecia visitándonos. Y trajo a su novia. Para hacer la gran pregunta.

Un soltero semi-confirmado, nuestro amigo finalmente se dio cuenta de que estaba bien dejar de lado la inquietud de desocupar su vida no comprometida. El domingo, a 11.000 pies en la cima de una montaña cercana, se arrodilló y me propuso matrimonio mientras yo hablaba.

¿Finalmente se va a casar? ¿Cómo puede ser esto? Se pasó la vida buscando el número uno, mientras que siempre estaba buscando el número dos, tres o cuatro. Ninguno de los cuales podría estar a la altura del ideal de misterio de pareja perfecta.

Pero cambió. Una vez que se abrió lo suficiente para dejarla entrar, superó con creces sus expectativas.

El lunes me teletransporté de un compromiso en la cima de una montaña a uno que celebraremos en el corazón del sur profundo. Supe que tengo otra boda que planear: las nupcias de la hija de otro mejor amigo a través de mi vida en Los Ángeles. Esta vez en el país del blues del delta del Mississippi.

¿Su hija se va a casar? ¿Como puede ser? Fue hace solo un mes o un año o casi una década cuando la atraparon entrando a escondidas en clubes en Sunset Strip, pasando el rato con los niños de Los Ángeles más allá de ricos y famosos mientras la apodaban la chica que los mantenía en la tierra.

Pero ella cambió. Dejó el brillo y el destello de su natal Los Ángeles para descubrir sus raíces en una pequeña ciudad muy sureña que no era la suya. Ella & # 8217s simplificó y abrazó dónde está y con quién está.

La vida se trata de cambios. A veces podemos imponer ese cambio y, a veces, nos sucede a nosotros.

Paso mucho tiempo pensando en el cambio, a veces deseando que suceda (nuevas oportunidades para un nuevo crecimiento creativo) y, a veces, resistiéndome (a petición suya, ya no llamo a mi hija por su apodo & # 8220Smudge & # 8221 delante de la gente). Oh hombre, ¿en serio? ¿Ya estamos ahí?)

Entonces, si todos anhelamos cambios y nuevos comienzos, ¿por qué da tanto miedo?

Recientemente llevé una versión de esta salsa al baby shower de Annalise y me sumergí en la realidad de cómo su vida está tomando un cambio radical, el mismo que lo hizo la mía hace casi 8 años. Es un cambio que algunos han anhelado y al que otros se han adaptado y uno que nunca cambiaría.

Todo este cambio me dejó deseando algo más que el tomate rojo habitual para crear una salsa perfectamente aceptable. En su lugar, opté por algo diferente. No TAN diferente, tal vez solo un poco menos obvio.

Llegar al fruto de los tomatillos requiere un poco más de trabajo y un poco más de tiempo. Se parecen mucho a las cosas que más valoramos en la vida.


Salsa Verde de Poblano Asado y Tomatillo

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Este fresco, brillante y delicioso, Salsa Verde de Poblano Asado y Tomatillo es perfecto como dip o como salsa sabrosa para tacos, enchiladas, carnitas o acompañarlo con carne, arroz, sopas ¡lo que sea! Fácil de hacer, con tantos usos, ¡pronto será un elemento básico en tu casa también!

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Descubrí los tomatillos cuando me mudé por primera vez a los EE. UU. Aunque es un alimento básico en la cocina mexicana, nunca me había encontrado con este tomate verde como una fruta cubierta con una cáscara en Nueva Zelanda y Australia, así que, naturalmente, tenía curiosidad al respecto. Y como esperabas, ¡lo primero que hice con este tomate de cáscara mexicano fue una salsa verde!

Esa primera vez, lo único que usé fueron tomatillos, ajo, jalapeños, cebollas y cilantro. Si bien eso era elegancia en la simplicidad, realmente no se puede saborear la elegancia ahora, ¿verdad? Así que modifiqué esa receta con el tiempo para sacar tanto sabor y chispa como me fue posible y esta es la versión mejorada & # 8211 Salsa Verde de Poblano Asado y Tomatillo con tomatillo asado, poblano asado, cebolla, jalapeños, cilantro, ajo, una pizca de comino y jugo de limón.

La receta sigue siendo simple, no se equivoquen, pero es absolutamente la mejor salsa verde que he probado en mi vida. Mucho mejor que cualquier cosa comprada en la tienda. Y con una receta tan fácil, fresca, brillante y deliciosa, ¿por qué no harías salsa verde asada casera?

Asar tomatillos y poblanos es fácil de hacer y agrega mucho más sabor a su salsa verde. Usé tomatillos frescos para esta receta, los descascaré y luego los lavé y sequé bien (el lavado es importante para eliminar esa película pegajosa que queda en la piel después de descascararlos), y luego los asé hasta que se quemaron junto con el poblano y chiles jalapeños. Los poblanos no son demasiado picantes, pero producen un sabor realmente bueno. Los jalapeños brindan una buena patada (puedes quitar las semillas si te gusta la salsa verde un poco más suave). Una pizca de comino es muy útil y realmente complementa todos los sabores de esta salsa verde de tomatillo asado. Y finalmente un poco de jugo de limón y sal al gusto y tienes una salsa verde asada espesa, ridículamente sabrosa y adictiva que podrías comer como salsa o acompañarla como salsa sabrosa con tacos, enchiladas, carnitas, etc.

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Tomatillo Asado Salsa Verde

La salsa verde de tomatillo asado es un elemento básico de mi cocina mexicana. Elaborado con tomatillos verdes, serranos, ajo y cilantro.

La salsa verde de tomatillo asado es otro alimento básico de la cocina mexicana y una salsa que nunca falla en mi mesa. Mi esposo es cubano, pero después de probar mi salsa verde, la pide en cada comida, desayuno incluido. La salsa verde de tomatillo asado es muy fácil de hacer. El truco consiste en asar los tomatillos, los ajos y los serranos con un comal. El tostado proporciona un sabor rústico ahumado que agrega especias a cualquier comida.

¡Esta salsa verde de tomatillo asado se puede usar para decorar casi cualquier cosa! Me gusta hacer huevos rancheros y enchiladas verdes. Para adornar tacos de frijoles refritos con queso. Después de que pruebes mi salsa verde, te engancharás y puedo apostar que este también será un condimento habitual en tu mesa.

¡Pon esta salsa verde de tomatillo asado en cualquier cosa!

Pero no confunda los tomatillos con los tomates. Los tomatillos son de color verde a verde claro o verde violeta y tienen cáscara. Esta fruta también se conoce como tomate de cáscara mexicano. La plantación se originó en México y se cultivó a lo largo de la época precolombina. Por lo que es un componente importante de muchos platos mexicanos clásicos.

El sabor del tomatillo verde es bastante ácido, aunque los tomatillos morados tienden a ser más dulces y son excelentes para usar en mermeladas. Puedes comer la fruta cruda. Tengo una ensalada de tomatillo con mango que quizás quieras probar también. Es la combinación perfecta de dulce y agrio. Mi mamá solía combinar tomatillos verdes con cubitos de jamón ahumado, jalapeños picados y aderezo con jugo de limón, pimienta negra y aceite de oliva. Luego se sirve sobre una tostada de maíz. Realmente delicioso.

Solo una deliciosa salsa verde de tomatillo asado

Hay muchas versiones de la salsa verde de tomatillo asado. Hice el mío en la licuadora, pero puedes usar un mortero o molcajete para un enfoque más tradicional. Esta salsa es espesa y muy sabrosa. Con un agradable toque picante y mucha bondad.


Huevos Divorciados

Y si alguna vez quieres comparar y contrastar la Salsa Roja y la Verde, prueba a hacer estos Huevos Divorciados. ¡Es un plato de huevo que está cubierto con salsa de tomate, jalapeño y salsa verde, en caso de que usted y su pareja no estén de acuerdo en el menú del desayuno!


Pasos para enlatar salsa de tomatillo asado

Los tomatillos son fáciles de conservar en frascos de salsa verde. No hay que pelar ni sembrar, simplemente ase las verduras, combine los ingredientes, mezcle, cocine a fuego lento brevemente y procese en una envasadora al baño de agua.

Al enlatar, es importante seguir una receta que haya sido probada científicamente. Esta es una receta de enlatado segura de El nuevo libro de bolas de conservas y conservas. Se ha duplicado para una carga de enlatadora de 6 frascos del tamaño de una pinta, y se han ajustado los condimentos.

Si es nuevo en el mundo del enlatado, puede resultarle útil revisar este artículo sobre el enlatado al baño de agua en el sitio web del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar.

Puede encontrar una receta más detallada e imprimible al final de este artículo. Estos son los pasos ilustrados para preparar y conservar salsa de tomatillo asado en una envasadora al baño de agua:

Paso 1: reúna el equipo

  • 4 bandejas para hornear con borde o bandejas grandes para asar para asar las verduras
  • Guantes para manipular pimientos picantes para licuar la salsa
  • 6 frascos y bandas para enlatar del tamaño de una pinta: levantador de tapa, levantador de tarro, cucharón para enlatado, embudo y abreburbujas
  • Además de los suministros básicos de cocina, como un tazón grande, una cacerola grande, una olla pequeña, toallas, un cuchillo y una tabla de cortar.

Paso 2: Prepare los frascos y las tapas para conservas

Lave sus frascos, tapas y bandas con agua tibia y jabón y enjuague bien.

Coloque los frascos en la rejilla para conservas en la olla al baño maría. Llenar con agua y hervir los frascos durante 10 minutos para esterilizar. Caliente sus tapas en una olla pequeña con agua a fuego lento. Mantenga todo caliente hasta que esté listo para enlatar.

Paso 3: prepara las verduras

Pele las cáscaras de los tomatillos y enjuáguelos bien para eliminar el residuo pegajoso. Corta los tomatillos por la mitad y agrégalos a las fuentes para asar. Pela y corta las cebollas en trozos, lava los chiles jalapeños y agrégalos enteros a las fuentes para asar. Pela los ajos y espárcelos sobre las verduras.

Ase las verduras en un horno precalentado hasta que todo esté blando y carbonizado, unos 15-20 minutos. Dale la vuelta a la mitad para que las verduras se asen uniformemente. Retire la sartén del horno y déjela enfriar durante 5-10 minutos.

Paso 4: haz la salsa verde

Con guantes, quite los tallos y las semillas de los chiles jalapeños. Puedes guardar las semillas si quieres más picante.

Trabajando en tandas, agregue las verduras asadas y su líquido a un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave y luego vierta en una olla grande para salsa. Continúe procesando las verduras en lotes hasta que estén listas.

Agregue el jugo de limón, las hojas de cilantro, la sal, la pimienta, el comino y revuelva para combinar. Lleve la olla a fuego lento, luego baje el fuego y manténgalo caliente.

Paso 5: ¿Puede la salsa

Sirva la salsa caliente en frascos tibios, elimine las burbujas de aire y procese en una olla de baño de agua. Deje enfriar los frascos, pruebe los sellos, etiquete y feche los frascos y guarde la salsa enlatada en un lugar fresco y oscuro.



Comentarios:

  1. Bromleigh

    Bien hecho que frase tan necesaria..., la idea notable

  2. Abdul-Hamid

    Me uno. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente. Discutamos esta pregunta. Aquí o en PM.

  3. Luthais

    todo puede ser

  4. Murr

    Si, eso es seguro



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