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Cómo hacer una ensalada de col rizada

Cómo hacer una ensalada de col rizada


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Foto: Hélène Dujardin / Casa Oxmoor

Saborea los sabores terrosos y equilibrados de la col rizada en todo su esplendor.

¡Ir verde!

Foto: Hélène Dujardin / Casa Oxmoor

La col rizada es una de las verduras más nutritivas y versátiles que jamás encontrará. Casi ninguna otra verdura puede pasar fácilmente de un papel protagónico en una ensalada crujiente a un verde estofado tierno y un bocadillo crujiente y salado. Sin mencionar que una porción de col rizada tiene más (y mejor absorbido) calcio que un vaso de leche, y mucha más vitamina C que una naranja. Las grasas saludables, como el aceite de oliva y las semillas de calabaza o una pequeña cantidad de queso, mejoran el valor nutricional de la col rizada. Los carotenoides (poderosos antioxidantes) de la col rizada se utilizan mejor en el cuerpo cuando se ingieren con un poco de grasa. Ah, sí, y la col rizada sabe muy bien. Así que súbete al carro de la col rizada y disfruta de sus muchos tonos de verde.

Tu Mise En Place

Foto: Hélène Dujardin / Casa Oxmoor

LÁCTEOS:
Queso Pecorino Romano fresco, rallado

PRODUCTOS FRESCOS:
col rizada
Limón, jugo
Hojas de acelga, desgarradas
Cebollas verdes, en rodajas

AUMENTADORES DEL SABOR:
Aceite de oliva
Azúcar
Pimienta negra
Sal kosher
Granos de semillas de calabaza

EQUIPO NECESARIO:
Exprimidor o tenedor
Cuchillo afilado
Colador
Tazón grande para servir
Batidor
Sartén pequeña
Lanzadores de ensaladas

1. Mojar y enjuagar.

Foto: Hélène Dujardin / Casa Oxmoor

Enjuague las hojas de col rizada para eliminar la suciedad; escurrir bien.

2. Rasga las hojas.

Foto: Hélène Dujardin / Casa Oxmoor

Dobla cada hoja por la mitad a lo largo; corte el tallo duro. Corta la col rizada en trozos pequeños.

Algunas variedades de col rizada tienen tallos comestibles bastante tiernos. Pero si los tallos son grandes y duros, quítelos con un cuchillo o con unas tijeras de cocina. O pruebe el consejo de este chef: agarre sin apretar la base del tallo entre sus dedos y tire de la hoja a través de los dedos con la mano opuesta.

3. Haz un aderezo.

Foto: Hélène Dujardin / Casa Oxmoor

Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el azúcar, la pimienta negra recién molida y la sal en un tazón grande para servir, revolviendo con un batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva.

4. Remoje los geens.

Foto: Hélène Dujardin / Casa Oxmoor

Agregue la col rizada y las acelgas; sacudida. Deje reposar 10 minutos.

5. Tostar las semillas.

Foto: Hélène Dujardin / Casa Oxmoor

Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los granos de semillas de calabaza; cocine durante 5 minutos o hasta que se dore, revolviendo con frecuencia.

6. Mezcle con los aderezos.

Foto: Hélène Dujardin / Casa Oxmoor

Agregue semillas tostadas, cebollas y queso a las verduras; sacudida.


Receta de ensalada crujiente de col rizada

Esta publicación está patrocinada por Eaton Hemp. Todas las opiniones son mías y solo comparto productos que personalmente amo. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible este sitio!

Si está indeciso acerca de la col rizada, déjeme decirle que esta ensalada crujiente de col rizada le dará la vuelta. Tengo una técnica especial para eliminar el amargor, además de un aderezo de arce dulce y el mejor coberturas crujientes: arándanos secos, almendras en rodajas y corazones de cáñamo!

¡Estoy muy feliz de asociarme con mis amigos de Eaton Hemp para traerles mi mejor receta de ensalada de col rizada hasta el momento! Los corazones de cáñamo son una adición deliciosa a las recetas cuando necesitas un impulso de grasas saludables y también le dan a esta ensalada crujiente de col rizada la mejor textura.

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Ingredientes

Chick-fil-A describe los ingredientes de su ensalada más nueva como col rizada, col verde y almendras crujientes y saladas mezcladas con su aderezo de manzana Dijon. ¿Podrías estar pensando que es eso? Sí, es bastante básico, pero es súper saludable, por lo que si observa de cerca sus calorías y carbohidratos, querrá repetir esta ensalada.

  • Verduras: col rizada
  • Verduras: col verde
  • Nueces: almendras tostadas y saladas
  • Vendaje: manzana Dijon

Si está buscando formas de cambiar esta ensalada por variedad o actualizarla a un plato principal, a continuación encontrará algunas sugerencias más.

  • Granos: quinua
  • Fruta: manzana picada, arándanos secos
  • Verduras: rebanadas de coles de Bruselas, zanahorias en juliana, palitos de brócoli, cebolleta
  • Queso: Fragmentos de parmesano
  • Nueces: semillas de girasol tostadas
  • Carne: pollo a la parrilla, salmón a la parrilla

27 recetas de ensalada de col rizada con aderezos deliciosos

Escrito por expertos en salud, este artículo está verificado por nutricionistas y se basa en evidencia científica.

Nuestro equipo está compuesto por nutricionistas, dietistas y profesionales de la salud con licencia e imparcialidad. Todos los artículos publicados son verdaderos y presentan ambas caras de la moneda.

Este artículo está respaldado por hechos científicos. Haga clic en los números para ver las revistas científicas revisadas por pares que usamos como referencia.


Hacer una ensalada con col rizada en lugar de lechuga es una forma de mejorar instantáneamente su nutrición para el día. Pero tienes que saber qué ingredientes funcionan bien con la col rizada y cuáles no. Tiene un sabor único, y si intenta simplemente sustituir la lechuga romana con col rizada, es posible que no le gusten los resultados. Aquí hay un grupo de recetas seleccionadas a mano para tener en cuenta que saben muy bien cuando se combinan con col rizada, y qué tipo de aderezos hacen que sepa mejor sin agregar azúcar ni calorías.

1. Ensalada tibia de col rizada balsámica
Calentar la ensalada de col rizada es una buena idea porque hará que parezca una comida reconfortante. La col rizada se agrega a la última parte de esta receta para que no termine cocinando demasiado. Los ingredientes que se utilizan aquí combinan muy bien con la col rizada y aumentan aún más el factor de nutrición. Los pimientos rojos y amarillos, los hongos portabella y una cebolla funcionan para darle algunas fuentes de sabor fuerte y texturas adicionales. La gran parte de usar col rizada en su ensalada es que realmente no necesita mucho respaldo en el departamento de nutrientes, pero están usando muchos buenos complementos aquí.

2. Ensalada vegana de col rizada y farro
Si nunca antes ha usado farro en su cocina, esta es una buena manera de familiarizarse con él. La explicación visual de la mejor manera de preparar y picar col rizada vale la pena el viaje, y hacen un buen trabajo al presentar todos los ingredientes que necesita para que pueda saber de un vistazo lo que tiene y lo que necesita recoger. la tienda. Han acumulado la nutrición en esta ensalada, acentuando la col rizada y el farro con elementos como nueces y semillas de granada. También se utilizan algunas cerezas secas para darle un sabor dulce. El aderezo de limón y aceite de oliva funciona bien con la col rizada. Vea más recetas vegetarianas aquí.

3. Ensalada de aguacate y col rizada al vapor
La col rizada al vapor es una excelente manera de suavizarla sin quemar todas sus vitaminas y nutrientes. Incluso cuando cocinas la col rizada, todavía parte de un lugar tan nutricionalmente alto que, incluso con una pequeña pérdida, sigue ocupando un lugar más alto que cualquier otra cosa en el mundo vegetal. Cuando combinas la col rizada con otro superalimento como el aguacate, definitivamente estás tratando bien a tu cuerpo. Las grasas saludables del aguacate juegan el papel más importante aquí, y obtienes la dosis de potasio de dos plátanos entre la col rizada y el aguacate, los cuales tienen un alto contenido de potasio.

4. Ensalada de brócoli y col rizada con arándanos y coco
Olvídate del argumento de cuál es más saludable, el brócoli o la col rizada, y cómete ambos. Son tan similares desde el punto de vista nutritivo que es casi como si fuera el mismo alimento en una forma diferente. Y eso es lo que su cuerpo necesita, una variedad saludable de alimentos integrales y nutritivos. Entonces, aquí está básicamente duplicando las proteínas, el hierro y la fibra que se encuentran en cantidades respetables tanto en el brócoli como en la col rizada. Para ayudar con el sabor, han incluido cosas dulces y deliciosas como arándanos y coco que no sabotean la salubridad inherente de esta receta.

5. Ensalada de quinua, col rizada, cereza y albaricoque
Si esto fuera una competencia para hacer la ensalada más saludable, casi se consideraría una trampa juntar col rizada y quinua. Ambos son superalimentos que solo recientemente se han convertido en el centro de atención por lo buenos que son. Tome la proteína y la fibra que proporciona la quinua y combínela con las altas cantidades de vitaminas y minerales que proporciona la col rizada, y lo que le queda es una ensalada que es una de las mejores comidas que puede comer. Úselo como un almuerzo ligero y satisfactorio, o sírvalo junto con la cena para cubrir sus bases nutricionales.

6. Ensalada de col rizada picada con edamame, zanahoria y aguacate
Esta es una ensaladera divertida, con muchos alimentos diferentes, todos con diferentes texturas para mantener su boca interesada. Dado que está todo picado, todo está en trozos del tamaño de un bocado, por lo que es más fácil de comer y más fácil poner varios de los ingredientes en un tenedor para que todos puedan combinarse en la boca. La col rizada y el aguacate son siempre una buena combinación, ya que la col rizada puede ser bastante abundante y el aguacate tiene un sabor más suave y delicado, casi como un matiz. Los demás ingredientes son buenos para usted y sus sabores funcionan para producir una ensalada muy sabrosa. Vea los increíbles beneficios para la salud del aguacate aquí.

7. Ensalada de col rizada con aderezo cremoso de tahini de limón y semillas tostadas
Están usando col rizada y repollo en esta receta, lo cual es interesante ya que ambos pertenecen a la misma familia de vegetales. El aderezo que acompaña a esto se enumera como cremoso, pero no se usa crema ni lácteos, por lo que no será un aderezo pesado o uno que agregue calorías innecesarias al resultado final. El uso de semillas tostadas junto con esto significa que está obteniendo una nutrición adicional y potencialmente algunos antioxidantes agregados, dependiendo de las semillas que elija usar.

8. Ensalada de col rizada detox con vinagreta de manzana y limón
Aquí hay una ensalada de col rizada simple que puede usar mientras desintoxica el cuerpo. La col rizada se encuentra a menudo en los programas de desintoxicación corporal debido a la doble función que tiene para proporcionarle muchas vitaminas, así como para poner en marcha su sistema digestivo. Los arándanos también pueden tener un efecto de limpieza en el cuerpo, y están usando vinagre de sidra de manzana para hacer la vinagreta, por lo que tienen en cuenta sus mejores intereses y solo usan elementos que se usan comúnmente para ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo. y de lo contrario límpielo.

9. Ensalada de col rizada y berros con manzanas y vinagreta balsámica
Una forma de mejorar el sabor de la col rizada es combinarla con frutas. Aquí están usando manzanas para acompañar la col rizada, por lo que en realidad están obteniendo algunos superalimentos en un plato. La col rizada no necesita mucha ayuda en el campo de las vitaminas o la fibra, pero no está de más tener una manzana junto con ella para redondear las cosas. También hay berros, ajo, perejil y otros ingredientes saludables que hacen de esta una ensalada con mucho que hacer. La receta incluye cómo hacer la vinagreta balsámica desde cero para que ya no tengas que preocuparte por comprar una botella de eso.

Ensalada de col rizada con pomelo, aguacate y nueces
Hagamos un recuento de cuántos superalimentos hay en esta ensalada: col rizada, pomelo, aguacate, nueces y aceite de oliva. Son cinco superalimentos, lo que hace que sea básicamente como los súper amigos de la comida que se unen en una misión. Lo bueno es que todos van bien juntos de alguna manera. Obtienes el sabor ácido y amargo de una toronja, el sabor a nuez de las nueces, el sabor clásico de la col rizada, me encanta o la odias, y algunos trozos de aguacate suaves y agradables para nivelarlo. Esta ensalada está llena de fibra, vitaminas, grasas saludables y minerales esenciales que su cuerpo necesita a diario.

11. Ensalada crujiente de col rizada
La col rizada es lo suficientemente crujiente por sí sola, pero aquí la mezclan con trozos crujientes de pimiento morrón, pepinos y cebolletas. También hay algunos artículos no crujientes en forma de queso feta y garbanzos. El aderezo es una simple mezcla de aceite de oliva y jugo de limón. Eso hace que esta sea una ensalada que puedes comer siempre que te apetezca. Esto se puede usar como un almuerzo ligero que lo mantendrá hasta la cena, o como un buen acompañamiento con la cena para que pueda asegurarse de que está recibiendo suficiente nutrición.

12. Ensalada de col rizada mexicana
Esta ensalada con infusión mexicana utiliza col rizada como base e incorpora solo un puñado de ingredientes para simplificar las cosas y, al mismo tiempo, hacerla deliciosa. Usan pepitas, que es la palabra mexicana para semillas de calabaza. Cada vez más investigaciones muestran las virtudes de las semillas de calabaza, por lo que es bueno que se utilicen aquí junto con una verdura tan poderosa como la col rizada. Agregue a la mezcla rábanos y aguacates y realmente tendrá algo especial en sus manos. La mejor parte es que incluso el vendaje es consciente de la salud, por lo que aquí se presta mucha atención a los detalles.

13. Ensalada de kale de fresa y aguacate con aderezo de semillas de amapola y tocino
Hay algo que decir sobre el uso de gustos polares en este caso. Tienes el sabor dulce y suave de las fresas y los aguacates en un extremo, mezclado con el sabroso y crujiente sabor del tocino en el otro. De alguna manera, la col rizada se encuentra en medio de esta mezcla y proporciona la mayor parte de los nutrientes, pero no está sola. Las fresas proporcionan antioxidantes, al igual que el aguacate, junto con las grasas saludables que debes consumir todos los días. Asegúrese de que su tocino no contenga antibióticos ni nitratos.

14. Ensalada de col rizada y parmesano con aderezo de yogur de limón
Esta receta retrocede un poco en el medidor de complejidad y mantiene las cosas realmente simples para que realmente puedas saborear los diferentes elementos que contiene. Por supuesto, la col rizada es la estrella y sirve como telón de fondo para ingredientes como el jugo de limón, la mostaza de Dijon y los piñones. El parmesano se presenta como el queso preferido y tiene sus propios beneficios para la salud. De hecho, es uno de los quesos más saludables que puede usar en cualquiera de sus comidas para agregar ese sabor distintivo sin mucha grasa y calorías adicionales. Simplemente opte por lo real y evite la botella verde de parmesano.

15. Ensalada de col rizada con calabaza Delicata, almendras y queso cheddar añejo
¿Por qué esta col rizada se ve tan divertida? Se llama col rizada de dinosaurio y tiene un sabor y una textura diferentes a la col rizada simple, y definitivamente vale la pena probarla si aún no la ha probado. Ha hecho un gran trabajo al seleccionar alimentos que lo complementan bien y que también contribuyen al panorama nutricional general. Tomemos, por ejemplo, la grasa saludable que obtendrá de las almendras, sin mencionar la proteína agregada. El queso cheddar añejo, por supuesto, llena el sabor, y la calabaza es simplemente deliciosa, no hay otra palabra para describirla, bueno, tal vez deliciosa por las vitaminas y minerales añadidos que proporciona.

16. Ensalada de col rizada masajeada con mango
Bien, admitiremos que pensamos que era un poco extraño tratar nuestra col rizada con un masaje, hasta que probamos el resultado final. Resulta que es una excelente manera de ablandarlo y hacerlo más comestible, sin cocinarlo. Esto conserva los nutrientes y minerales que contiene, y también hace que sea más fácil de masticar y digerir. Lo tienen servido con ingredientes simples como una naranja sanguina y un mango. Los alimentos dulces combinan bien con la col rizada y sirven para contrarrestar su sabor no tan dulce. Terminas con una ensalada básica que sabe muy bien y aumenta tus niveles de nutrientes.

17. Ensalada de quinua, col rizada y granada
Esta receta combina tres de los ingredientes más de moda que llegaron a los tabloides en los últimos años. Parece como si el mundo estuviera descubriendo lo buenas que son la quinua, la col rizada y las granadas, a pesar de que han sido populares en los círculos de alimentos saludables durante bastante tiempo. Cuando los pones juntos en una ensalada, realmente estás dando un paso en la dirección correcta y seguramente sentirás los beneficios en un aumento de energía y una mejor digestión. La quinua y la col rizada tienen buenas cantidades de fibra, así como un amplio espectro de minerales, por lo que es una forma de asegurarse de estar cubierto por completo.

18. Ensalada de col rizada con almendras y vinagreta de pasas doradas de ajo caliente
Te piden que uses un cierto tipo de col rizada en esta receta, llamada col rizada lacinato, también conocida como col rizada toscana, col rizada negra o cavolo nero, entre otros. Es importante seguir este tipo de instrucciones si desea capturar el sabor exacto que ideó el autor de la receta. Aunque, en caso de apuro, podría subirse a la col rizada si eso es todo lo que tiene a mano. La ensalada en sí es solo col rizada con un poco de sal para mantener su color. El ladrón de espectáculos es la vinagreta, que te muestran cómo hacer desde cero, además de mostrarte su forma recomendada de rematar.

19. Ensalada "César" de col rizada salteada
Si cree que la ensalada César es la reina de todas las ensaladas, espere hasta probar esta versión con col rizada. No solo elimina la lechuga romana tradicional en favor de algo con un toque nutricional más fuerte, sino que también hace crutones con cáscaras de pasta. Aparte de eso, se apega a una receta más tradicional, con queso parmesano, ajo y ralladura de limón, pero también tiene algunas sorpresas más como piñones. Es una versión creativa de una antigua ensalada que se prepara para hacerla más saludable para usted en la mayoría de los aspectos.

20. Ensalada de col rizada con vinagreta de naranja
Esta es una buena ensalada de col rizada porque no hay demasiados ingredientes que compitan por su atención, y los que están incluidos son todos buenos para usted. La col rizada es una opción predeterminada en una ensalada de col rizada, y luego están las avellanas, que le brindan una buena dosis de grasas saludables y otros antioxidantes. Las manzanas y el queso siempre van muy bien juntos, y eso completa la base de esta ensalada. El aderezo de naranja es donde ocurre gran parte de la magia del sabor, y la mostaza dijon, la miel y el jugo de naranja son llamados por su naturaleza sabrosa.

21. Col de col rizada
La col rizada funciona en ensalada porque es parte de la familia de las verduras crucíferas junto con el repollo que normalmente se encuentra en la ensalada de col. De hecho, no han eliminado el repollo en esta ensalada, se usan dos tipos junto con la col rizada, por lo que realmente tendrá ese sabor tradicional con un impulso de nutrición. Se han hecho todos los esfuerzos posibles para mantener esta ensalada de col saludable para usted, incluido el uso de miel, jugo de limón y aceite de oliva en lugar de ingredientes más tradicionales. Esta es una excelente guarnición para pasar en un picnic o en cualquier época del año.

22. Ensalada de col rizada con nueces y cebolla morada
Esta es una buena ensalada que te hará sentir bien mientras la comes y no te pesará cuando hayas terminado. Una cosa que la col rizada no tiene son las grasas saludables, y ahí es donde se rellenan las nueces. La cebolla morada ayuda a ocultar el sabor de la col rizada para aquellos a quienes les gusta el sabor de la cebolla pero no tanto el sabor de la col rizada. Nos gusta que también usen un poco de queso, porque combina muy bien con las nueces y le da una sensación de ensalada de espinacas. También mencionan que puede agregarle tocino si lo desea.

23. Ensalada de mango, aguacate y jícama con aderezo de lima
Si nunca ha incorporado jícama en su cocina, aquí tiene una buena receta de nivel de entrada para que se acostumbre. Es básicamente un nabo y se lo conoce como ñame mexicano o nabo mexicano. Es una gran adición a los otros ingredientes que se utilizan aquí, a saber, mango y aguacate. Casi olvidas que esta es una receta de ensalada de col rizada debido a todas las otras cosas que están sucediendo. El aderezo de lima que va encima es una buena combinación de cuatro ingredientes que remata muy bien las cosas.

24. Ensalada de col rizada y lombarda
Hay muchas cosas diferentes en esta ensalada, y lo bueno es que todas funcionan. Primero empiezas con la col rizada, que ya te pone por delante en el juego nutricional que jugamos todos los días. Luego se agrega repollo rojo, que proporciona muchas de las mismas cosas que la col rizada y le da un impulso adicional. Las zanahorias juegan su papel y también hay semillas de calabaza y semillas de girasol aquí, por lo que tendrá grasas saludables, así como más vitamina E y fibra. Simplemente no puedes equivocarte con esta combinación.

25. Ensalada de miso Kale
La sopa de miso es un plato popular en Japón, y la pasta de miso se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles respetable en Japón, así como en la mayoría de las tiendas de alimentos asiáticos en los estados. La forma en que capturaron el sabor del miso y lo aplicaron a una ensalada es bastante ingeniosa. y esto le proporcionará una ensalada ácida y picante que no olvidará pronto. Incluso puede terminar en su rotación habitual de ensaladas y se puede disfrutar tanto para el almuerzo como para la cena. Esa es la belleza de la col rizada, también tiene proteínas, por lo que casi proporciona una comida completa cuando se combina con un carbohidrato.

26. Brotes de col rizada salteados con papas nuevas y ajo
Están usando brotes de col rizada y papas nuevas para darle una sensación de recién nacido. Los brotes de col rizada son un poco más fáciles de manejar que las hojas grandes que vienen en la col rizada común. Y las patatas nuevas tienen un sabor diferente al de las patatas normales, por lo que realmente proporcionan una nueva sensación de sabor. Para contrastar esto, imagine hacer una ensalada con col rizada y papas normales. Simplemente no sabría igual. Los ingredientes restantes son pocos, y eso significa que depende mucho de esta combinación de papa con col rizada.

27. Ensalada de col rizada con fresas y apio
La col rizada realmente no necesita mucha ayuda en el camino de la nutrición, pero no puedes equivocarte si la apilas. En este caso, están usando apio y fresas para mejorar su salud. De hecho, estos tres ingredientes constituyen la mayor parte de la ensalada, y aparte de un poco de vinagre balsámico para humedecer las cosas y un poco de queso feta para hacerla más deliciosa, eso es todo lo que está sucediendo. Es una ensalada que podría haber pensado por su cuenta, pero es bueno tener todos los ingredientes preparados para que sepa cómo replicarla exactamente y sepa que ha sido probada y aprobada por pares.


Tres ensaladas de col rizada para guardar en la nevera durante todo el verano

Soy un enemigo de la col rizada. Bueno, un crudo odia la col rizada, específicamente. Puedo comer las cosas cocidas si es necesario (siempre prefiero un nabo / berza / verde mostaza o acelgas), pero crudo es francamente una tortura. Es extremadamente clorofílica, sin mencionar que hay mucha masticación.

Sin embargo, la única preparación en la que su terquedad de textura es una bendición son las ensaladas frías y marinadas, del tipo en el que primero se masajea la col rizada con una vinagreta ácida para suavizarla un poco. Estas ensaladas son justo lo que quiero durante el verano cuando las temperaturas comienzan a subir nuevamente durante el día y todo lo que tengo paciencia es meter la mano en el refrigerador para un almuerzo frío y crujiente.

En la ensalada de col rizada del restaurante APL, la col rizada toscana se masajea primero con sal, luego se mezcla con rábanos y manzanas y una vinagreta de limón agria enriquecida con mostaza de Dijon y endulzada con miel.

En una iteración más veraniega, las hojas se masajean con jugo de limón hasta que estén tiernas y luego se untan con aceite de nuez y se cubren con trozos de duraznos maduros, dátiles y pepitas tostadas.

Y finalmente, una simple ensalada de pasta se completa con col rizada que se ha masajeado con jugo de limón y abundantes cantidades de ajo hasta que el jugo de cítricos se doma a ambos en una refrescante ensalada de refrigerador salpicada de pepinos, tomates cherry y almendras ahumadas.

En las tres ensaladas, la col rizada se mantiene firme contra el aderezo para mantener su forma durante días, mientras que acepta solo un límite para retener una masticación mucho más sabrosa. Y a su vez, las asertivas vinagretas dan sabor a las hojas, transformándolas en algo llevadero (para mí) para comer cualquier día de verano.


El truco para mejorar la ensalada de col rizada está en tus manos

Aquí estamos, a años luz de la era de la col rizada, y aún es posible encontrar una mala ensalada de col rizada. ¡No solo posible, sino probable! La verdura de hoja verde favorita de todos puede ser un cliente un poco difícil: una de las cosas que hace que la col rizada sea buena para usted, toda esa fibra, es la razón por la que puede ser masticable y densa. Cocida, eso no es problema, pero la ensalada de col rizada cruda es una forma particularmente peligrosa. ¿Quién quiere roer su camino a través de un César de col rizada dura y masticable?

Ensalada de col rizada como nunca antes la habías visto

Esta situación es una lástima, porque hacer que la col rizada sea comestible, incluso deliciosa, sin cocinarla es muy fácil. En realidad, hay varias formas de hacer esto: si adereza la ensalada y simplemente la dejas reposar un rato, el vinagre del aderezo descompondrá la fibra (por esta razón, las ensaladas de col rizada cruda son excelentes opciones para preparar con anticipación). un picnic de verano o para el almuerzo de trabajo). Pero diga que no quiere esperar. La cena está cerca. ¿Cuál es tu estrategia ahora, hambriento comedor de col rizada?

Esto es todo: un simple roce. Como un masaje literal, con los dedos. Solo toma alrededor de uno o dos minutos. Pero convierte la col rizada cruda en algo completamente diferente: un verde tierno y dulce que juega muy bien en la ensalada. Aquí & # x27s cómo hacerlo:

Primero, retire el tallo duro de su col rizada, enróllelo firmemente y córtelo en tiras finas. Esto es más fácil con col rizada lacinato / dinosaurio / toscano, que francamente tiene una mejor textura para empezar, pero también se aplica a la col rizada verde vieja.

A partir de aquí hay escuelas de pensamiento divergentes. Algunos sostienen que se adereza la ensalada por completo y luego se masajea. Eso está bien. Prefiero echar un poco de aceite, un par de gotas de vinagre o jugo de limón y una pizca de sal en las verduras y masajearlas así, simplemente frotar las tiras entre los dedos. Sentirás que la col rizada comienza a descomponerse casi de inmediato. Continúe hasta que esté suave y de aspecto marchito (pierda un poco de volumen en este proceso) y haya desprendido un poco de jugo. Luego agregue el resto del aderezo y cualquier otra cosa que esté poniendo en la ensalada.

Ah, y esta es una técnica ampliamente aplicable. ¿Hojas de berza? Mejor masajeados, si los vas a servir crudos. ¿Hojas de mostaza, hojas de nabo, acelgas? Si por qué no. A todo el mundo le gusta un masaje.


Qué servir con ensalada de col rizada:

¿Buscas entradas increíbles para servir con esta ensalada? Estos son algunos de mis favoritos:

  • Proteínas horneadas o asadas: Como pollo al horno, bistec, cerdo, camarones, salmón, tofu o pescado entero
  • Pasta: Como Cacio e Pepe, Mushroom Lovers Pasta, o Creamy Shrimp Florentine Pasta
  • Sopa: Como la sopa de lentejas y limón, la MEJOR sopa de papa, la sopa de calabaza o el gazpacho

Cómo hacer ensalada de col rizada dulce

¡Hacer ensalada de col rizada es tan fácil como 1, 2, 3!

  1. Pica los ingredientes y haz el aderezo.
  2. Mezcle los ingredientes y el aderezo.
  3. ¡Déjate sentar y disfruta!

Consejos para hacer la receta perfecta de ensalada de col rizada

¡Pica finamente el manojo de col rizada, repollo y coles de Bruselas!

Hace una gran diferencia si estos ingredientes se cortan finamente, incluso más pequeños que en trozos del tamaño de un bocado. Para las coles de Bruselas:

  • Corta la parte inferior del brote, donde se adhiere al tallo. Corta el brote por la mitad, a lo largo. Coloque el brote en la tabla de cortar, con el lado cortado hacia abajo. Córtalo en rodajas finas, comenzando por un extremo y avanzando hacia el otro. Repite con la otra mitad.

Para el brócoli, querrás cortar los tallos en juliana, y así es como lo haces:

  • Corta la corona del brócoli del tallo para que tengas un tallo grande (es decir, no un tallo grande con tallos pequeños saliendo de él). Luego, corte la parte inferior del tallo, donde se adhiere a la planta. Corte el tallo en trozos de 1-1 ½ ”. Coloque una pieza en su extremo y, trabajando de un extremo al otro, corte el tallo en trozos finos. Tome aproximadamente la mitad de las piezas y apílelas unas sobre otras de modo que una pieza plana quede en la tabla de cortar y una pieza redonda en la parte superior. Vuelve a cortar el tallo a lo largo. Repita con las piezas restantes de brócoli.

Prepara antes de preparar una comida.

  • Querrá hacer esta receta de ensalada de col rizada dulce antes de hacer cualquier otra cosa para la cena. Es asombroso lo que 15 minutos extra pueden hacer con los sabores.
  • Otra opción es hacerlo más temprano en el día, o incluso el día anterior. ¡Lo que sea más fácil para ti!

Recetas de ensaladas más deliciosas

Cena con una moneda de diez centavos


Ensalada griega de col rizada con aderezo cremoso de tahini

¿Alguna vez ordenó una ensalada de col rizada en una primera cita y trató de consumir con gracia una comida de hojas de col rizada gigantes y rebeldes? Incómodo. Arrepentido. Puaj. Estoy en una misión para cambiar eso. No dejaré de crear nuevas recetas de ensalada de col rizada hasta que todos podamos entrar a un restaurante y recibir una excelente ensalada de col rizada. Basándome en algunas experiencias recientes, declaro que mi trabajo aquí está lejos de estar terminado.

Aquí se explica cómo hacer una ensalada de col rizada que sea mejor que esas tristes ensaladas de restaurante. Primero, retire esas costillas duras de la col rizada, córtela en trozos pequeños y masajee para minimizar el factor de picadura y mejorar el sabor. (Sí, masajee. Sé que suena ridículo, ¡pero vale la pena! Vea las instrucciones a continuación). Rocíe un aderezo para ensaladas audaz y mezcle hasta que esté completamente cubierto (siempre uso más aderezo en ensaladas de col rizada que en otras ensaladas). Agregue algunos sabores y texturas divertidos y tendrá una excelente ensalada de col rizada.

Digo todo esto para defender las ensaladas de col rizada contra las menciones de que son & # 8217 & # 8220 & # 8220 demasiado modernas & # 8221 o exageradas. Pero las ensaladas de col rizada, cuando se preparan correctamente, pueden hacer comidas realmente deliciosas y apetecibles. Ese tipo de comidas no pasan de moda. ¿Derecha? Hagamos de la ensalada de col rizada un clásico como la pizza y los macarrones con queso. Todos estaremos mejor por ello.

Esta ensalada es el macarrones con queso de las ensaladas de col rizada, por así decirlo. Es cremoso gracias a un atrevido aderezo de tahini, que hace que esta ensalada parezca mucho más indulgente de lo que realmente es. Empaqué más sabor y textura con semillas de girasol recién tostadas y aceitunas saladas y aros de pimiento que no puedo resistir. Los garbanzos ofrecen algo de proteína y aumentan el factor sustancioso. Últimamente he estado deseando comidas reconfortantes pesadas y con queso, pero legítimamente no puedo esperar para llegar a casa y terminar esta ensalada de col rizada. ¡Espero que sientas lo mismo!


  • 2 manojos de col rizada
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado
  • ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 filete de anchoa picado o 1/2 cucharadita de pasta de anchoa (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • ¼ de cucharadita de sal

Quite las hojas de los tallos (deseche los tallos). Lava y seca las hojas. Corta las hojas en trozos pequeños y colócalas en un tazón grande. Agregue parmesano, aceite, jugo de limón, ajo, salsa de soja, anchoa (si se usa), pimienta y sal. Con las manos limpias, masajee firmemente y triture las verduras para que trabajen en el sabor. Deténgase cuando el volumen de verduras se reduzca aproximadamente a la mitad. Los verdes deben verse un poco más oscuros y algo brillantes. Pruebe y ajuste el condimento con más parmesano, jugo de limón, ajo, salsa de soja y / o pimienta, si lo desea.

Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsas de soja etiquetadas como "sin gluten", ya que la salsa de soja puede contener trigo u otros edulcorantes y sabores que contengan gluten.



Comentarios:

  1. Gardarg

    Es notable

  2. Lindeberg

    Como experto, puedo ayudar. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta.

  3. Jeremi

    Entre nosotros, trataría de resolver el problema en sí.

  4. Laius

    Gracias por elegir consejos, ¿cómo puedo agradecerle?

  5. Mukasa

    Están equivocados. Escríbeme en PM, discúblalo.

  6. Mezikazahn

    Hablemos.



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