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Pollo relleno de tortitas

Pollo relleno de tortitas


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Primera fase: Para esta receta es necesario comprar un pollo o un cuco grande. La gallina se limpia de pequeñas plumas, el pelo todavía está por todos lados y se lava con mucho cuidado. Con un cuchillo bien afilado, corte la bolita, con cuidado, a lo largo del pecho. Aquí necesitas un poco de habilidad, pero por primera vez imagina que tienes que despojar al pollo de todos los gránulos, para que sus alas permanezcan enteras y de los muslos, para que quede la mitad inferior de la pierna y toda la cola. Lentamente, con cuidado con el cuchillo, primero retiramos las mitades de la pechuga de pollo y las ponemos a un lado en un bol, porque servirá para preparar los rollitos. Después de eso, con la ayuda de los dedos, retire la bolita de los huesos en la parte superior de la gallina. Cuando llegue a las alas, use el cuchillo para cortar las articulaciones de las alas, de modo que las alas se queden con el gránulo unidas.

Llegas al dorso de la gallina con las manos, aquí será un poco más difícil desvestir a la gallina, porque la bolita es más difícil de desprender a lo largo del lomo de la gallina, pero con mucho cuidado, lo lograrás.


Lo principal es no apresurarse, romper el pellet. Quítelo en la parte superior, y en algún momento, recibirá la tira despojada con dos alas, afiladas, y dividirá los muslos en dos partes. El fondo quedará con el pellet y mantendrá la forma de la gallina, una vez rellena. Y ahora, baja de nuevo, aquí encontrarás un pequeño obstáculo. Es necesario pelar el pellet del lomo de la gallina, y al llegar a la cola hacer un corte perpendicular al lugar donde comienza la cola. Y te quedarás con una bola desnuda con 2 alas, 2 patas y una cola de pollo. Es decir, cuando rellenes el pollo, tomará su forma original. No se preocupe si el perdigón se rompió en alguna parte. Aquí lo coses con ayuda del palillo.

la segunda etapa:

Picar finamente la cebolla y dorar un poco. Todo el aceite de cebolla se vierte en un bol, donde se hará el relleno. Mientras tanto, se deshuesa toda la carne. Los huesos se ponen en una bolsa y se congelan, de ellos se preparará una sopa muy sabrosa, para otro momento. Cortar todos los trozos de carne en trozos más pequeños, mezclar con 2 cucharadas de mayonesa (no es condición obligatoria) y dejar en un plato 15 minutos para marinar. Mientras tanto, corta el pimiento rojo en rodajas pequeñas y pica el eneldo. Por separado, escaldar el arroz con agua hirviendo. Ponle una tapa al arroz y déjalo hasta que crezca. Vierta 3 cucharadas de aceite en la sartén; no caliente, agregue directamente la carne y fría a fuego normal durante 10-15 minutos. Mezclar siempre con una cuchara de madera. Toda la carne frita, pimiento y eneldo, arroz escaldado, se vierte sobre la cebolla frita. Sazone con pimienta negra molida, agregue un poco de menta fría seca y mezcle bien. Una vez que el relleno se haya enfriado, agregue 3-4 huevos mezclados de antemano. Pruebe y, si es necesario, agregue más sal.

la tercera etapa:

Calentar bien la sartén con una cucharada de aceite. Batir los huevos con la leche, la harina y una pizca de sal. Hornea 3 tortitas en la sartén, pero gruesas, para que en el corte de pollo, se destaque. Una vez horneados los panqueques, córtelos en 3 partes y recibiremos tiras largas de panqueques.

la cuarta etapa:

El horno se calienta a una temperatura de 250ºC. En la bandeja de la estufa, vierta un poco de aceite y coloque dos trozos de papel de aluminio o pergamino. Vierta un poco de aceite sobre el papel, para que la bolita no se pegue.

Acomoda la bolita y agrega lentamente el relleno. Tenga en cuenta que el relleno preparado tiene aceite y huevos batidos, es decir, no está seco, en consistencia. Así es como debe ser. Entre el relleno se agregan tiras de panqueques preparados y sobre ellos el relleno. Cuando la parte superior del pollo esté bien llena, pídele a alguien que te ayude, y une la bolita por ambos lados con palillos de dientes, o si quieres, cose con un hilo grueso y una aguja grande. U otra opción, pon una gasa grande y limpia sobre el papel de aluminio, y envolverás todo el pollo recibido en una gasa, dándole forma de pollo. Aquí, a tu elección.

Después de que se haya formado la parte superior, agregue los panqueques con relleno de carne y forme la parte inferior. Además, junte con palillos de dientes o cosa. Engrase el pollo con mayonesa por todos lados con mucho cuidado. Envuelva en papel y coloque la bandeja en el horno. Hornea por 15 minutos a una temperatura de 220C, después de 15 minutos se desvela el pollo para que se dore y hornea a 180 C por 30 minutos. Aquí, de nuevo decides - a medida que avanzas - servirlo en la mesa en un estado caliente, pero te digo, que el relleno caliente se deshará, no quedará apretado, como se muestra en la imagen. Tenga cuidado, no olvide quitar los palillos de dientes o el hilo.

O mi versión favorita, el pollo se deja enfriar completamente durante 2 horas y luego se mete en el frigorífico. Es decir, antes de servirlo en la mesa, es necesario sacarlo de la nevera y cortarlo en rodajas con un cuchillo muy afilado. Su sabor y aroma verdaderamente delicioso, empapado en él, se sentirá cuando se sirva en la mesa en estado frío. Te lo aseguro, todo aplauso será tuyo. Es muy sabroso y se ve muy bien en un plato grande, en la mesa festiva.

Se puede servir en la mesa festiva asociada con los panecillos, que se pueden preparar con pechuga de pollo. Durante el tiempo, cuando se hornea el pollo, los panecillos se preparan con diferentes rellenos. Para preparar estas golosinas, es necesario dar una hora y 30 minutos.




Comentarios:

  1. Kazragami

    Estoy muy agradecido contigo. Muchas gracias.

  2. Brothaigh

    Esta frase es simplemente incomparable :), me gusta))) mucho

  3. Maska

    Ahora andar en bicicleta se convertirá en un entretenimiento seguro y placentero para usted.



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