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Pui Tandoori

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Con un cuchillo afilado corta aproximadamente 1 cm del extremo delgado de los muslos lo suficiente como para quitar el tacaño y un poco del hueso, para que los muslos adquieran una forma hermosa. Retirar la piel y cortar la carne unas cuantas veces. Coloque los muslos en un tazón grande, agregue sal en polvo y jugo de limón.

En un bol, mezcle el yogur con la especia tandoori.

Agregue la mezcla de yogur sobre el pollo y mezcle bien. Cubre el bol con film transparente y refrigera hasta el día siguiente.

Coloca los muslos en una bandeja para horno y coloca debajo de la parrilla a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Gire los muslos de lado a lado cada 5 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa de yogur sobre la que le agregas menta finamente picada, sal en polvo, azúcar en polvo y pimiento picante finamente picado (si el pimiento está muy picante usa menos). Hice una guarnición de gajos de papa al horno con ajo.

¡¡¡BUEN APETITO!!!


Cómo hacer pollo tandoori en casa

Pollo tandoori o pollo tandoor, según vengan. Me refiero al horno. Por supuesto, un horno especial que no podemos tener en casa (ni los indios ni los pakistaníes tienen tandoor en casa). Esta comida se vende bien en los restaurantes indios de todo el mundo. ¿Sabes por qué? Porque ella es muy buena. No es difícil de hacer (el almuerzo del domingo es un testimonio), es sabroso y lleva consigo los aromas del subcontinente indio. Es realmente sensacional, si me permiten un momento de entusiasmo.

Tuvimos invitados el domingo. Decidí invitarlos a comida india, también porque no habían comido antes. Hice cuatro platos. Pollo masala tikka, según esta receta, pero no en versión tomate sino en crema.

Hice arroz salvaje con azafrán. Sencillo. Una taza de arroz, una taza y media de agua, una pizca de sal y unas ramitas de azafrán. Todo en una olla, debajo de la tapa, a fuego lento. Para cuando se absorbió toda el agua, el arroz estaba listo. Luego lo mezclé con hojas de perejil y pimientos picantes pequeños cortados en cubitos.

Para suavizar la aspereza (usé curry y pimientos picantes), hice una salsa de crema en la que puse cardamomo molido y menta. Y unas rodajas de pepino.

Ahora sobre el pollo tandoori. Usé la parte superior de los muslos, que corté hasta el hueso. De cinco cucharadas de yogur espeso, una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de ajo rallado, una cucharadita de jengibre rallado, una cucharadita de curry, una cucharadita de garam masala, una cucharadita de comino, una cucharada de aceite (usé maíz, lata sea ​​cualquier tipo de aceite), una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta recién molida, hice un adobo en el que dejé el pollo durante la noche. Tres o cuatro horas son suficientes, pero si puedes dejarlo durante la noche, es mejor. En cuanto a las especias anteriores, se pueden encontrar en tiendas naturistas, en algunos supermercados o en Internet. Pero déjame volver. Dore el pollo por todos lados, en un poco de mantequilla, luego lo puse en una bandeja y lo puse en el horno caliente. Lo mantuve a 190-200 grados Celsius durante media hora.

El color del pollo tandoori en los restaurantes es rojo, porque usan un colorante rojo, que no usé, principalmente porque no logré identificarlo. Pero el sabor de mi bebé era el que yo quería.

Iba a olvidar: también comí un curry de lentejas y frijoles blancos en el almuerzo, que hice después esta receta.

Mantente saludable y ten un poco de coraje en la cocina :).


Cómo hacer pollo tandoori en casa

Pollo tandoori o pollo tandoor, según vengan. Me refiero al horno. Por supuesto, un horno especial que no podemos tener en casa (ni los indios ni los pakistaníes tienen tandoor en casa). Esta comida se vende bien en los restaurantes indios de todo el mundo. ¿Sabes por qué? Porque ella es muy buena. No es difícil de hacer (el almuerzo del domingo es un testimonio), es sabroso y lleva consigo los aromas del subcontinente indio. Es realmente sensacional, si me permiten un momento de entusiasmo.

Tuvimos invitados el domingo. Decidí invitarlos a comida india, también porque no habían comido antes. Hice cuatro platos. Pollo masala tikka, según esta receta, pero no en versión tomate sino en crema.

Hice arroz salvaje con azafrán. Sencillo. Una taza de arroz, una taza y media de agua, una pizca de sal y unas ramitas de azafrán. Todo en una olla, debajo de la tapa, a fuego lento. Cuando se absorbió toda el agua, el arroz estaba listo. Luego lo mezclé con hojas de perejil y pimientos picantes pequeños cortados en cubitos.

Para suavizar la aspereza (usé curry y pimientos picantes), hice una salsa de crema en la que puse cardamomo molido y menta. Y unas rodajas de pepino.

Ahora sobre el pollo tandoori. Usé la parte superior de los muslos, que corté hasta el hueso. De cinco cucharadas de yogur espeso, una cucharadita de cúrcuma, una cucharadita de ajo rallado, una cucharadita de jengibre rallado, una cucharadita de curry, una cucharadita de garam masala, una cucharadita de comino, una cucharada de aceite (usé maíz, lata sea ​​cualquier tipo de aceite), una cucharadita de sal y una cucharadita de pimienta recién molida, hice un adobo en el que dejé el pollo durante la noche. Tres o cuatro horas son suficientes, pero si puedes dejarlo durante la noche, es mejor. En cuanto a las especias anteriores, se pueden encontrar en tiendas naturistas, en algunos supermercados o en Internet. Pero déjame volver. Dore el pollo por todos lados, en un poco de mantequilla, luego lo puse en una bandeja y lo metí en el horno caliente. Lo mantuve a 190-200 grados Celsius durante media hora.

El color del pollo tandoori en los restaurantes es rojo, porque usan un colorante rojo, que no usé, principalmente porque no logré identificarlo. Pero el sabor de mi bebé era el que yo quería.

Iba a olvidar: también comí un curry de lentejas y frijoles blancos en el almuerzo, que hice después esta receta.

Sea saludable y tenga un poco de coraje en la cocina :).


Muslos de pollo tandoori

Las piernas de pollo se levantan y se colocan en un bol.

Espolvoree la especia tandoori masala encima,

espolvorear con un poco de aceite,

agrega el jugo de lima

mezcle, cubra con film transparente y refrigere por 1-2 horas.

Poner en un plato resistente al calor y poner en el horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos.


Brochetas de pollo tandoori

Si te gusta la cocina india, definitivamente la has probado. brochetas de pollo tandoori. Incluso si nunca los has probado, definitivamente serán de tu agrado.

Brochetas de pollo tandoori es una receta sencilla para la que necesitas pocos ingredientes. Si no tienes la mezcla de tandoori en casa, puedes prepararla.


Ingredientes (2 porciones)

Pollo tandoori tikka:

  • Una bolsita de pasta Pollo Tandoori Tikka (se puede comprar aquí: https://www.ki-life.ro/condimente/marinata-indiana-pentru-carne-tandoori-tikka-50-g.html)
  • 600 gr de pechuga de pollo cortada en cubos medianos (ni grandes ni pequeños)
  • 300 gr de yogur natural graso
  • 1 lgț de especias garam masala
  • 1/2 lg de curry en polvo (usé Tikka Tandoori Curry)
  • un poco de sal y pimienta & # 8211 al gusto (si quieres más salado que el sabor resultante con la pasta anterior)
  • palitos de brocheta

Método de preparación:

  1. La marinada de pollo está hecha de: pasta de pollo Tandoori Tikka, yogur y todas las especias. Los trozos de pollo se marinan en esta mezcla durante aproximadamente 2-3 horas & # 8211 a temperatura ambiente si no hay 35 grados en la cocina & # 8211 jajaja & # 8211 (si tienes tiempo, ve durante la noche & # 8211 y luego dale frío ).
  2. Hacer 2 brochetas por persona y, antes de servir, freír a la parrilla, por todos lados, hasta que estén bien penetradas.

En principio, esta es toda la filosofía de esta preparación, realmente no es difícil y el sabor es perfecto.

El pan "Naan" con ajo y cilantro (6 palitos medianos):

  • 250 gr de harina tipo 650
  • 3,5 gr de levadura seca
  • 1 lgț de miel líquida
  • 125 ml de agua tibia
  • 1 lg con mantequilla derretida o ghee si tienes + 1 lg extra para engrasar las colas después de hornear
  • 1 litro de aceite de oliva virgen extra (1)
  • 1/2 libra de sal
  • 3 libras con una pizca de yogur graso
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 2 lg de cilantro recién picado rallado (o perejil)
  • 1 libra de aceite de oliva (2)

Método de preparación:

  1. Hacer una mayonesa con agua tibia, levadura y miel y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
  2. Mientras tanto, tamizar la harina y mezclar con sal.
  3. Cuando la mayonesa haya subido (hinchar y hacer pequeñas burbujas / ampollas), hacer un lugar en el medio de la harina, agregar la mantequilla derretida, el aceite de oliva (1), el yogur y la mayonesa y comenzar a mezclar desde el medio hacia afuera hasta que la harina esté incorporado.
  4. La masa resultante se voltea sobre la mesa de trabajo enharinada y se amasa durante unos 10 minutos. El resultado es una masa hermosa y elástica. Dejar reposar en un lugar cálido (preferiblemente a 27-28 C) durante 90 minutos o hasta que duplique su volumen. Siempre cubro el cuenco con film transparente, lo pongo debajo de un edredón y espero (no tenemos leudante en casa, así que seguimos siendo tradicionales, aunque técnicamente, un experto iría cara a cara, pero no, a quién le importa & # 8211 jeje). En nuestro país, este es un verdadero ritual que lleva consigo el recuerdo de las tradiciones de la infancia, cuando la madre hacía exactamente lo mismo con el pan y las tortas.
  5. Mientras tanto, mezcle el ajo con el cilantro y el aceite de oliva (2) hasta que quede suave.
  6. Una vez que la masa ha subido, se divide en 6 bolas y cada una se extiende con el rodillo en forma ovalada, de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Espolvoreamos bien con la mezcla de ajo y cilantro, volteamos por el otro lado y pasamos ligeramente con el rodillo. Espolvorear con un poco de agua por el lado sin ajo.
  8. Coge cada barra así formada y hornéala con la mezcla de ajo y cilantro encima, en una sartén (para tortitas si la tienes) bien calentada. Después de que se hincha en algunos lugares y se hornea en la parte inferior, gira del otro lado. Retirar del fuego y engrasar el lado del ajo con un poco de mantequilla derretida.
  9. Cuando todos los panes naan estén listos, colóquelos en un papel de aluminio hasta que estén listos para servir. Si no los sirve de inmediato, se pueden calentar en el horno durante 5 minutos o en el microondas (si es así, no me pertenece y estoy en contra).

Salsa de yogur & # 8211 "raita":

  • 1 pepino Fabio o 2 cornisas medianas
  • 300 gr de yogur griego 10% grasa
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 lg de jengibre fresco, dado por el rallador pequeño
  • jugo de 1/2 lima o limón
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • unas hojas de menta (al gusto)
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 lgț garam masala
  • 1/4 lbg de comino molido (opcional)

Método de preparación:

  1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Déjelo así durante 10 minutos, luego exprima el agua restante.
  2. Pica finamente el cilantro y la menta.
  3. Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar la salsa hasta servir.

Patatas dulces garam masala con chile:

  • 4 batatas medianas
  • 2 lg de aceite de oliva con pimiento picante
  • 1/2 chile / pimiento picante cortado en rodajas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 lgț garam masala
  • 1 lgț de pimentón ahumado
  • sal y pimienta para probar
  • algunas hojas frescas de cilantro (opcional y # 8211 para decoración)
  1. Precalienta el horno a 200 C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
  2. Las patatas peladas se cortan en cubos grandes.
  3. Mezclar bien con el resto de los ingredientes y hornear durante unos 30 minutos, hasta que penetren.
  4. Espolvoree cilantro fresco encima (opcional).

Dicho esto, ¡te deseo un feliz 1, con alegría y alegría!


Ingredientes (2 porciones)

Pollo tandoori tikka:

  • Una bolsita de pasta Pollo Tandoori Tikka (se puede comprar aquí: https://www.ki-life.ro/condimente/marinata-indiana-pentru-carne-tandoori-tikka-50-g.html)
  • 600 gr de pechuga de pollo cortada en cubos medianos (ni grandes ni pequeños)
  • 300 gr de yogur graso natural
  • 1 lgț de especias garam masala
  • 1/2 lg de curry en polvo (usé Tikka Tandoori Curry)
  • un poco de sal y pimienta & # 8211 al gusto (si quieres más salado que el sabor resultante con la pasta anterior)
  • palitos de brocheta

Método de preparación:

  1. La marinada de pollo está hecha de: pasta de pollo Tandoori Tikka, yogur y todas las especias. Los trozos de pollo se marinan en esta mezcla durante aproximadamente 2-3 horas & # 8211 a temperatura ambiente si no hay 35 grados en la cocina & # 8211 jajaja & # 8211 (si tienes tiempo, ve durante la noche & # 8211 y luego dale frío ).
  2. Hacer 2 brochetas por persona y, antes de servir, freír a la parrilla, por todos lados, hasta que estén bien penetradas.

En principio, esta es toda la filosofía de esta preparación, realmente no es difícil y el sabor es perfecto.

El pan "Naan" con ajo y cilantro (6 palitos medianos):

  • 250 gr de harina tipo 650
  • 3,5 gr de levadura seca
  • 1 lgț de miel líquida
  • 125 ml de agua tibia
  • 1 lg con mantequilla derretida o ghee si tienes + 1 lg extra para engrasar las colas después de hornear
  • 1 litro de aceite de oliva virgen extra (1)
  • 1/2 libra de sal
  • 3 libras con una pizca de yogur graso
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 2 lg de cilantro recién picado rallado (o perejil)
  • 1 libra de aceite de oliva (2)

Método de preparación:

  1. Hacer una mayonesa con agua tibia, levadura y miel y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
  2. Mientras tanto, tamizar la harina y mezclar con sal.
  3. Cuando la mayonesa haya subido (hinchar y hacer pequeñas burbujas / ampollas), hacer un lugar en el medio de la harina, agregar la mantequilla derretida, el aceite de oliva (1), el yogur y la mayonesa y comenzar a mezclar desde el medio hacia afuera hasta que la harina esté incorporado.
  4. La masa resultante se voltea sobre la mesa de trabajo enharinada y se amasa durante unos 10 minutos. El resultado es una masa hermosa y elástica. Dejar reposar en un lugar cálido (preferiblemente a 27-28 C) durante 90 minutos o hasta que duplique su volumen. Siempre cubro el cuenco con film transparente, lo pongo debajo de un edredón y espero (no tenemos leudante en casa, así que seguimos siendo tradicionales, aunque técnicamente, un experto iría cara a cara, pero no, a quién le importa & # 8211 jeje). En nuestro país, este es un verdadero ritual que lleva consigo el recuerdo de las tradiciones de la infancia, cuando la madre hacía exactamente lo mismo con el pan y las tortas.
  5. Mientras tanto, mezcle el ajo con el cilantro y el aceite de oliva (2) hasta que quede suave.
  6. Una vez que la masa ha subido, se divide en 6 bolas y cada una se extiende con el rodillo en forma ovalada, de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Espolvoreamos bien con la mezcla de ajo y cilantro, volteamos por el otro lado y pasamos ligeramente con el rodillo. Espolvorear con un poco de agua por el lado sin ajo.
  8. Toma cada barra así formada y hornéala con la mezcla de ajo y cilantro encima, en una sartén (para tortitas si la tienes) bien calentada. Después de que se hincha en algunos lugares y se hornea en la parte inferior, gira del otro lado. Retirar del fuego y engrasar el lado del ajo con un poco de mantequilla derretida.
  9. Cuando todos los panes naan estén listos, colóquelos en un papel de aluminio hasta que estén listos para servir. Si no los sirve de inmediato, se pueden calentar en el horno durante 5 minutos o en el microondas (si es así, no me pertenece y estoy en contra).

Salsa de yogur & # 8211 "raita":

  • 1 pepino Fabio o 2 cornisas medianas
  • 300 gr de yogur griego 10% grasa
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 lg de jengibre fresco, dado por el rallador pequeño
  • jugo de 1/2 lima o limón
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • unas hojas de menta (al gusto)
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 lgț garam masala
  • 1/4 lbg de comino molido (opcional)

Método de preparación:

  1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Déjalo así durante 10 minutos, luego exprime el agua restante.
  2. Pica finamente el cilantro y la menta.
  3. Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar la salsa hasta servir.

Patatas dulces garam masala con chile:

  • 4 batatas medianas
  • 2 lg de aceite de oliva con pimiento picante
  • 1/2 chile / pimiento picante cortado en rodajas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 lgț garam masala
  • 1 lgț de pimentón ahumado
  • sal y pimienta para probar
  • algunas hojas frescas de cilantro (opcional y # 8211 para decoración)
  1. Precalienta el horno a 200 C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
  2. Las patatas peladas se cortan en cubos grandes.
  3. Mezclar bien con el resto de ingredientes y hornear durante unos 30 minutos, hasta que penetren.
  4. Espolvoree cilantro fresco encima (opcional).

Dicho esto, ¡te deseo un feliz 1, con alegría y alegría!


Ingredientes (2 porciones)

Pollo tandoori tikka:

  • Una bolsita de pasta Pollo Tandoori Tikka (se puede comprar aquí: https://www.ki-life.ro/condimente/marinata-indiana-pentru-carne-tandoori-tikka-50-g.html)
  • 600 gr de pechuga de pollo cortada en cubos medianos (ni grandes ni pequeños)
  • 300 gr de yogur natural graso
  • 1 lgț de especias garam masala
  • 1/2 lg de curry en polvo (usé Tikka Tandoori Curry)
  • un poco de sal y pimienta & # 8211 al gusto (si quieres más salado que el sabor resultante con la pasta anterior)
  • palitos de brocheta

Método de preparación:

  1. La marinada de pollo está hecha de: pasta de pollo Tandoori Tikka, yogur y todas las especias. Los trozos de pollo se marinan en esta mezcla durante aproximadamente 2-3 horas & # 8211 a temperatura ambiente si no hay 35 grados en la cocina & # 8211 jajaja & # 8211 (si tienes tiempo, ve durante la noche & # 8211 y luego dale frío ).
  2. Hacer 2 brochetas por persona y, antes de servir, freír a la parrilla, por todos lados, hasta que estén bien penetradas.

En principio, esta es toda la filosofía de esta preparación, realmente no es difícil y el sabor es perfecto.

El pan "Naan" con ajo y cilantro (6 palitos medianos):

  • 250 gr de harina tipo 650
  • 3,5 gr de levadura seca
  • 1 lgț de miel líquida
  • 125 ml de agua tibia
  • 1 lg con mantequilla derretida o ghee si tienes + 1 lg extra para engrasar las colas después de hornear
  • 1 litro de aceite de oliva virgen extra (1)
  • 1/2 libra de sal
  • 3 libras con una pizca de yogur graso
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 2 lg de cilantro recién picado rallado (o perejil)
  • 1 libra de aceite de oliva (2)

Método de preparación:

  1. Hacer una mayonesa con agua tibia, levadura y miel y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
  2. Mientras tanto, tamizar la harina y mezclar con sal.
  3. Cuando la mayonesa haya subido (hinchar y hacer pequeñas burbujas / ampollas), hacer un lugar en el medio de la harina, agregar la mantequilla derretida, el aceite de oliva (1), el yogur y la mayonesa y comenzar a mezclar desde el medio hacia afuera hasta que la harina esté incorporado.
  4. La masa resultante se voltea sobre la mesa de trabajo enharinada y se amasa durante unos 10 minutos. El resultado es una masa hermosa y elástica. Dejar reposar en un lugar cálido (preferiblemente a 27-28 C) durante 90 minutos o hasta que duplique su volumen. Siempre cubro el cuenco con film transparente, lo pongo debajo de un edredón y espero (no tenemos leudante en casa, así que seguimos siendo tradicionales, aunque técnicamente, un experto iría cara a cara, pero no, a quién le importa & # 8211 jeje). En nuestro país, este es un verdadero ritual que lleva consigo el recuerdo de las tradiciones de la infancia, cuando la madre hacía exactamente lo mismo con el pan y las tortas.
  5. Mientras tanto, mezcle el ajo con el cilantro y el aceite de oliva (2) hasta que quede suave.
  6. Una vez que la masa ha subido, se divide en 6 bolas y cada una se extiende con el rodillo en forma ovalada, de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Espolvoreamos bien con la mezcla de ajo y cilantro, volteamos por el otro lado y pasamos ligeramente con el rodillo. Espolvorear con un poco de agua por el lado sin ajo.
  8. Coge cada barra así formada y hornéala con la mezcla de ajo y cilantro encima, en una sartén (para tortitas si la tienes) bien calentada. Después de que se hincha en algunos lugares y se hornea en la parte inferior, gira del otro lado. Retirar del fuego y engrasar el lado del ajo con un poco de mantequilla derretida.
  9. Cuando todos los panes naan estén listos, colóquelos en un papel de aluminio hasta que estén listos para servir. Si no los sirve de inmediato, se pueden calentar en el horno durante 5 minutos o en el microondas (si es así, no me pertenece y estoy en contra).

Salsa de yogur & # 8211 "raita":

  • 1 pepino Fabio o 2 cornisas medianas
  • 300 gr de yogur griego 10% grasa
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 lg de jengibre fresco, dado por el rallador pequeño
  • jugo de 1/2 lima o limón
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • unas hojas de menta (al gusto)
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 lgț garam masala
  • 1/4 lbg de comino molido (opcional)

Método de preparación:

  1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Déjelo así durante 10 minutos, luego exprima el agua restante.
  2. Pica finamente el cilantro y la menta.
  3. Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar la salsa hasta servir.

Patatas dulces garam masala con chile:

  • 4 batatas medianas
  • 2 lg de aceite de oliva con pimiento picante
  • 1/2 chile / pimiento picante cortado en rodajas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 lgț garam masala
  • 1 lgț de pimentón ahumado
  • sal y pimienta para probar
  • algunas hojas frescas de cilantro (opcional y # 8211 para decoración)
  1. Precalienta el horno a 200 C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
  2. Las patatas peladas se cortan en cubos grandes.
  3. Mezclar bien con el resto de los ingredientes y hornear durante unos 30 minutos, hasta que penetren.
  4. Espolvoree cilantro fresco encima (opcional).

Dicho esto, ¡te deseo un feliz 1, con alegría y alegría!


Ingredientes (2 porciones)

Pollo tandoori tikka:

  • Una bolsita de pasta Pollo Tandoori Tikka (se puede comprar aquí: https://www.ki-life.ro/condimente/marinata-indiana-pentru-carne-tandoori-tikka-50-g.html)
  • 600 gr de pechuga de pollo cortada en cubos medianos (ni grandes ni pequeños)
  • 300 gr de yogur natural graso
  • 1 lgț de especias garam masala
  • 1/2 lg de curry en polvo (usé Tikka Tandoori Curry)
  • un poco de sal y pimienta & # 8211 al gusto (si quieres más salado que el sabor resultante con la pasta anterior)
  • palitos de brocheta

Método de preparación:

  1. La marinada de pollo está hecha de: pasta de pollo Tandoori Tikka, yogur y todas las especias. Los trozos de pollo se marinan en esta mezcla durante aproximadamente 2-3 horas & # 8211 a temperatura ambiente si no hay 35 grados en la cocina & # 8211 jajaja & # 8211 (si tienes tiempo, ve durante la noche & # 8211 y luego dale frío ).
  2. Hacer 2 brochetas por persona y, antes de servir, freír a la parrilla, por todos lados, hasta que estén bien penetradas.

En principio, esta es toda la filosofía de esta preparación, realmente no es difícil y el sabor es perfecto.

El pan "Naan" con ajo y cilantro (6 palitos medianos):

  • 250 gr de harina tipo 650
  • 3,5 gr de levadura seca
  • 1 lgț de miel líquida
  • 125 ml de agua tibia
  • 1 lg con mantequilla derretida o ghee si tienes + 1 lg extra para engrasar las colas después de hornear
  • 1 litro de aceite de oliva virgen extra (1)
  • 1/2 libra de sal
  • 3 libras con una pizca de yogur graso
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 2 lg de cilantro recién picado rallado (o perejil)
  • 1 libra de aceite de oliva (2)

Método de preparación:

  1. Hacer una mayonesa con agua tibia, levadura y miel y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
  2. Mientras tanto, tamizar la harina y mezclar con sal.
  3. Cuando la mayonesa haya subido (hinchar y hacer pequeñas burbujas / ampollas), hacer un lugar en el medio de la harina, agregar la mantequilla derretida, el aceite de oliva (1), el yogur y la mayonesa y comenzar a mezclar desde el medio hacia afuera hasta que la harina esté incorporado.
  4. La masa resultante se voltea sobre la mesa de trabajo enharinada y se amasa durante unos 10 minutos. El resultado es una masa hermosa y elástica. Dejar reposar en un lugar cálido (preferiblemente a 27-28 C) durante 90 minutos o hasta que duplique su volumen. Siempre cubro el cuenco con film transparente, lo pongo debajo de un edredón y espero (no tenemos leudante en casa, así que seguimos siendo tradicionales, aunque técnicamente, un experto iría cara a cara, pero no, a quién le importa & # 8211 jeje). En nuestro país, este es un verdadero ritual que lleva consigo el recuerdo de las tradiciones de la infancia, cuando la madre hacía exactamente lo mismo con el pan y las tortas.
  5. Mientras tanto, mezcle el ajo con el cilantro y el aceite de oliva (2) hasta que quede suave.
  6. Una vez que la masa ha subido, se divide en 6 bolas y cada una se extiende con el rodillo en forma ovalada, de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Espolvoreamos bien con la mezcla de ajo y cilantro, volteamos por el otro lado y pasamos ligeramente con el rodillo. Espolvorear con un poco de agua por el lado sin ajo.
  8. Coge cada barra así formada y hornéala con la mezcla de ajo y cilantro encima, en una sartén (para tortitas si la tienes) bien calentada. Después de que se hincha en algunos lugares y se hornea en la parte inferior, gira del otro lado. Retirar del fuego y engrasar el lado del ajo con un poco de mantequilla derretida.
  9. Cuando todos los panes naan estén listos, colóquelos en un papel de aluminio hasta que estén listos para servir. Si no los sirves de inmediato, se pueden calentar en el horno durante 5 minutos o en el microondas (si es así, no me pertenece y estoy en contra).

Salsa de yogur & # 8211 "raita":

  • 1 pepino Fabio o 2 cornisas medianas
  • 300 gr de yogur griego 10% grasa
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 lg de jengibre fresco, dado por el rallador pequeño
  • jugo de 1/2 lima o limón
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • unas hojas de menta (al gusto)
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 lgț garam masala
  • 1/4 lbg de comino molido (opcional)

Método de preparación:

  1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Déjalo así durante 10 minutos, luego exprime el agua restante.
  2. Picar finamente el cilantro y la menta.
  3. Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar la salsa hasta servir.

Patatas dulces garam masala con chile:

  • 4 batatas medianas
  • 2 lg de aceite de oliva con pimiento picante
  • 1/2 chile / pimiento picante cortado en rodajas
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 lgț garam masala
  • 1 lgț de pimentón ahumado
  • sal y pimienta para probar
  • algunas hojas frescas de cilantro (opcional y # 8211 para decoración)
  1. Precalienta el horno a 200 C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Las patatas peladas se cortan en cubos grandes.
  3. Mezclar bien con el resto de los ingredientes y hornear durante unos 30 minutos, hasta que penetren.
  4. Espolvoree cilantro fresco encima (opcional).

Dicho esto, ¡te deseo un feliz 1, con alegría y alegría!


Ingredientes (2 porciones)

Pollo tandoori tikka:

  • Una bolsita de pasta Pollo Tandoori Tikka (se puede comprar aquí: https://www.ki-life.ro/condimente/marinata-indiana-pentru-carne-tandoori-tikka-50-g.html)
  • 600 gr de pechuga de pollo cortada en cubos medianos (ni grandes ni pequeños)
  • 300 gr de yogur natural graso
  • 1 lgț de especias garam masala
  • 1/2 lg de curry en polvo (usé Tikka Tandoori Curry)
  • un poco de sal y pimienta & # 8211 al gusto (si quieres más salado que el sabor resultante con la pasta anterior)
  • palitos de brocheta

Método de preparación:

  1. La marinada de pollo está hecha de: pasta de pollo Tandoori Tikka, yogur y todas las especias. Los trozos de pollo se marinan en esta mezcla durante aproximadamente 2-3 horas & # 8211 a temperatura ambiente si no hay 35 grados en la cocina & # 8211 jajaja & # 8211 (si tienes tiempo, ve durante la noche & # 8211 y luego dale frío ).
  2. Hacer 2 brochetas por persona y, antes de servir, freír a la parrilla, por todos lados, hasta que estén bien penetradas.

En principio, esta es toda la filosofía de esta preparación, realmente no es difícil y el sabor es perfecto.

El pan "Naan" con ajo y cilantro (6 palitos medianos):

  • 250 gr de harina tipo 650
  • 3,5 gr de levadura seca
  • 1 lgț de miel líquida
  • 125 ml de agua tibia
  • 1 lg con mantequilla derretida o ghee si tienes + 1 lg extra para engrasar las colas después de hornear
  • 1 litro de aceite de oliva virgen extra (1)
  • 1/2 libra de sal
  • 3 libras con una pizca de yogur graso
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 2 lg de cilantro recién picado rallado (o perejil)
  • 1 libra de aceite de oliva (2)

Método de preparación:

  1. Hacer una mayonesa con agua tibia, levadura y miel y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
  2. Mientras tanto, tamizar la harina y mezclar con sal.
  3. Cuando la mayonesa haya subido (hinchar y hacer pequeñas burbujas / ampollas), hacer un lugar en el medio de la harina, agregar la mantequilla derretida, el aceite de oliva (1), el yogur y la mayonesa y comenzar a mezclar desde el medio hacia afuera hasta que la harina esté incorporado.
  4. La masa resultante se voltea sobre la mesa de trabajo enharinada y se amasa durante unos 10 minutos. El resultado es una masa hermosa y elástica. Dejar reposar en un lugar cálido (preferiblemente a 27-28 C) durante 90 minutos o hasta que duplique su volumen. Siempre cubro el cuenco con film transparente, lo pongo debajo de un edredón y espero (no tenemos leudante en casa, así que seguimos siendo tradicionales, aunque técnicamente, un experto iría cara a cara, pero no, a quién le importa & # 8211 jeje). En nuestro país, este es un verdadero ritual que lleva consigo el recuerdo de las tradiciones de la infancia, cuando la madre hacía exactamente lo mismo con el pan y las tortas.
  5. Mientras tanto, mezcle el ajo con el cilantro y el aceite de oliva (2) hasta que quede suave.
  6. Una vez que la masa ha subido, se divide en 6 bolas y cada una se extiende con el rodillo en forma ovalada, de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Espolvoreamos bien con la mezcla de ajo y cilantro, volteamos por el otro lado y pasamos ligeramente con el rodillo. Espolvorear con un poco de agua por el lado sin ajo.
  8. Coge cada barra así formada y hornéala con la mezcla de ajo y cilantro encima, en una sartén (para tortitas si la tienes) bien calentada. Después de que se hincha en algunos lugares y se hornea en la parte inferior, gira del otro lado. Retirar del fuego y engrasar el lado del ajo con un poco de mantequilla derretida.
  9. Cuando todos los panes naan estén listos, colóquelos en un papel de aluminio hasta que estén listos para servir. Si no los sirves de inmediato, se pueden calentar en el horno durante 5 minutos o en el microondas (si es así, no me pertenece y estoy en contra).

Salsa de yogur & # 8211 "raita":

  • 1 pepino Fabio o 2 cornisas medianas
  • 300 gr de yogur griego 10% grasa
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1/2 lg de jengibre fresco, dado por el rallador pequeño
  • jugo de 1/2 lima o limón
  • 1/2 manojo de cilantro fresco
  • unas hojas de menta (al gusto)
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1/2 lgț de garam masala
  • 1/4 lgț chimen măcinat (opțional)

Mod de preparare:

  1. Castraveții se curăță de coajă și se dau pe răzătoarea cu găuri mari. Se lasă așa 10 minute, apoi se storc de apa lăsată.
  2. Coriandrul și menta se toacă mărunt.
  3. Se amestecă toate ingredientele sosul se dă la rece până la servire.

Cartofii dulci garam masala cu chili:

  • 4 cartofi dulci medii
  • 2 lg ulei de măsline cu ardei iute
  • 1/2 chili/ ardei iute tăiat rondele
  • 4 căței de usturoi zdrobiți
  • 1 lgț garam masala
  • 1 lgț boia afumată
  • sare și piper după gust
  • câteva frunze de coriandru proaspă (opțional – pentru decor)
  1. Cuptorul se încinge la 200 C. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt.
  2. Cartofii curățați de coajă se taie în cuburi mari.
  3. Se amestecă bine de tot cu restul ingredientelor și se dau la cuptor pentru cca 30 de minute, până sunt pătrunși.
  4. Deasupra se presară coriandru proaspăt (opțional).

Acestea fiind spuse, eu vă doresc un 1 mai fericit, cu bucurie și veselie!


Mod de preparare

Cu un cutit ascutit taiati cam 1 cm din capatul subtile a pulpelor atat cat sa inlaturati zgarciul si putin din os. astfel pulpele vor capata o forma frumoasa. Indepartati pielea si crestari carnea de cateva ori. Asezati pulpele intr-un castron incapator, adaugati praful de sare si zeama de lamaie.

Intr-un castron separat amestecati iaurtul cu condimentul tandoori.
Adaugati amestecul de iaurt peste pui si amestecati bine. Acoperiti castronul cu folie de bucatarie si dati la frigider pana a doua zii.
Asezati pulpele intr-o tava de cuptor si puneti sub gratar la foc moderat pentru 20 de minute sau pana ce puiul este gatit. Intoarceti pulpele de pe o parte pe alta din 5 in 5 minute.

Intre timp preparati sosul din iaurt peste care adaugati menta tocata marunt, praful de sare, praful de zahar si ardeiul iute tocat marunt (daca ardeiul este foarte iute folositi mai putin). Eu am facut ca si garnitura wedges de cartofi la cuptor cu usturoi.
POFTA BUNA.


Video: Pui Tandoori (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Yozshujinn

    Mientras que muy bien.

  2. Caith

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, comete un error. Lo sugiero que debatir.

  3. Gavan

    Esta muy buena oración es muy correcta

  4. Ueman

    Creo que estás equivocado. Escríbeme en PM.

  5. Bevyn

    Has aparecido tienes razón. Doy las gracias por el consejo ¿cómo puedo agradecerte?



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