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Sidra de manzana especiada

Sidra de manzana especiada


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Reducir la sidra intensifica su sabor, dice Sean Rembold, chef de Marlow & Sons, en Brooklyn, y agrega: "También está la aromaterapia que se obtiene al hervir la sidra a fuego lento".

Ingredientes

  • 1 galón de sidra de manzana, preferiblemente fresca (cuanto más oscura, mejor)
  • 1 cucharada de pimienta gorda entera
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • Brandy, Calvados (brandy de manzana) o bourbon (opcional)

Preparación de recetas

Instrucciones

  • Combine la sidra, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el clavo y las ramas de canela en una olla grande. Raspe las semillas de la vaina de vainilla; agregue frijol. Lleve la sidra especiada a fuego lento a fuego medio. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se fusionen, aproximadamente 1 hora.

  • Cuela la sidra a través de un colador en otra olla o ponchera resistente al calor; desechar los sólidos en un colador. Agregue brandy al gusto, si lo usa. Sirva la sidra con especias caliente en tazas.

Sección de Reseñas

La sidra de manzana con especias del cocinero Amish

Primero solo un poco a la vez, luego, de repente, la caída estaba aquí. Para mí, hay una sensación de relajación que acompaña a los días de otoño. Todos los meses de arduo trabajo en el abrasador calor del verano han pasado, y tenemos velas parpadeantes, capuchino y ráfagas de nieve por delante. Además, ¡sidra de manzana especiada!

Por otro lado, en mi mente, tengo estas imágenes en mi cabeza de pequeños que quieren jugar al aire libre en temperaturas bajo cero pero que están confinados en la casa la mayor parte del invierno. Pero luego es como si mi esposo, Daniel, me recordara: "Sobrevivimos el invierno pasado, así que estaremos bien este invierno". Por supuesto, qué simple. Entonces, por ahora, estaremos pensando en la comodidad de los meses de invierno.

Cuando pienso en todos los días tempestuosos que se avecinan, recuerdo a todos aquellos que ni siquiera tienen un lugar cálido para encontrar refugio o incluso comidas calientes y nutritivas. Oh, la vida realmente no es justa, ¿verdad? Que nuestros corazones estén siempre buscando y abiertos a formas de tender la mano y hacer una diferencia para los demás.

Este otoño, todos somos conscientes de que hay tantas situaciones difíciles que se agitan en nuestra nación, que alguna vez se sintió tan segura. Sin embargo, no encuentro inspiración ni bendición en hacer un seguimiento o reflexionar sobre estos crudos negativos. Descubrí que para mí funciona todo lo contrario. La paz regresa a mi corazón cuando una vez más pongo mi mirada en el único que puede hacer algo al respecto o incluso mantenernos a salvo. Es entonces cuando me relajo y disfruto del momento mientras veo las hojas de colores que caen al suelo. Después de todo, cada detalle de nuestras vidas, incluidas las próximas elecciones, está en manos de Aquel que nos creó a todos, y la belleza del otoño, ¡que no parece estar un poco preocupada por todo esto!

¡La sidra de manzana especiada combina bien con las palomitas de maíz!

Hablando de hojas otoñales, me gustaría que pudieras ver el bosque de arces detrás de la casa en el esplendor del otoño. Es realmente impresionante. Cuando era niña, me encantaba coleccionar hojas bonitas. Nunca lo he superado. La semana pasada, los niños me ayudaron a juntar un montón que colocamos en libros para que se secara. Nuestro siguiente paso es colgarlos en la pared del salón para que los disfrutemos. Jesse y Elijah se tomaron en serio la tarea de ayudar a recolectar hojas, ya que trajeron hojas amarillas y marrones trituradas por puñado.

Luego está la especialidad de otoño de la sidra fresca. Para mí, no hay nada como una tarde de domingo con sidra fresca, un tazón de palomitas de maíz recién hechas (sazonadas por mi hombre, que hace las mejores palomitas de maíz que he probado) y un par de rodajas de una jugosa manzana roja.

Cómo me hubiera gustado que te unieras a mi cuñado, John, y su familia, mientras preparábamos sidra con un antiguo lagar de sidra. Nosotras, las damas, lavamos y partimos por la mitad un barril de manzanas rojas mientras los hombres las pasaban por la prensa. Pronto la sidra fresca estaba rezumando en cubos por galón. Cuando se completó el trabajo, nos complacieron 8 galones. Cuando terminamos, se había enfriado un poco afuera, perfecto para sentarse en el patio trasero con tazones de sopa de chile humeante.

Cuando llegamos a casa, puse algunos de los nuestros en el congelador para usarlos como sidra especiada en una de estas noches frescas. La sidra especiada me fue presentada por primera vez cuando Daniel y yo estábamos cortejando. Mientras estaba en Ohio, pasando tiempo con Daniel y su familia, su hermana Mary preparó una olla llena y se la sirvió a todos. Me impresionó el primer sorbo que tomé, todavía hoy sigue siendo uno de mis favoritos. Puede que sea parcial, pero para mí, ¡no sabe ni remotamente parecido a la mezcla comprada en la tienda!


Sidra de manzana especiada

19 de diciembre de 2016 Actualizado el 26 de febrero de 2020 Por Beth K 1 comentario Esta publicación contiene enlaces de afiliados.

Si amas lo picante y dulce como yo, entonces probablemente comenzarás a desear esta sidra de manzana especiada. ¡Es rápido, fácil y totalmente delicioso! La MEJOR parte de esta receta es que es excelente para romper el hielo con tus amigos sobre la ALEGRÍA total de los aceites esenciales.

Compartir aceites esenciales con otras personas

Presentar los aceites esenciales a sus amigos y familiares puede resultar intimidante. ¿Cómo puedo convencerlos de que los aceites esenciales son increíbles? ¿Pensarán que me he vuelto loco y practico algunas cosas de culto alternativo solo porque me encanta usar mi difusor y llevar aceites conmigo a donde quiera que vaya? (¡Tú también sabes que lo haces!)

Te sentimos. Hemos estado allí. Y esa es la razón por la que dejamos que los aceites hablen por sí mismos. ¡Servir comidas y bebidas deliciosas que contienen aceites esenciales es una de nuestras formas favoritas de dejar que los aceites brillen sin tener que decir una palabra! No tenemos que dedicar mucho tiempo a pensar en lo que es correcto decir cuando las personas prueban, huelen y experimentan por sí mismas lo maravillosos que son estos aceites esenciales de primera mano.

La próxima vez que tenga gente para una clase de introducción a los aceites, sirva tazas calientes de esta deliciosa y fácil sidra de manzana especiada. Te prometo que tendrás su atención.

Me gusta servir la sidra de manzana especiada en estas bonitas tazas de té de doble pared que se muestran arriba. No son mis tazas de café simples y realmente resaltan el color y la riqueza de la sidra. ¿Aren & # 8217t son sofisticados?

Tu también podrías prueba estas tazas aquí. Son muy similares en diseño y un poco más grandes.


Mezcla de especias de canela y sidra de manzana caliente

Mi cuñada regaló un frasco lleno de una increíble mezcla de especias de sidra de manzana para la Navidad del año pasado. Lo amaba tanto que casi no me atrevía a usarlo porque tenía miedo de que se me acabara demasiado rápido. Pero, por supuesto, finalmente sucedió y tuve que recrearlo en mi cocina.

Se convirtió en esta receta de mezcla casera de especias de canela y sidra de manzana caliente, que es muy fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes.

¡Esto lo convierte en el regalo perfecto de comida navideña de bricolaje! Me gusta regalarlo con una botella de buen jugo de manzana (¡o vino tinto!) En el que la gente puede mezclarlo. Siempre es muy bien recibido.

Si desea hacer esto como un regalo, consulte la sección a continuación para ver las instrucciones de empaque y descargar mi etiqueta para imprimir y usar.

Embalaje de regalo recomendado

Tenga en cuenta: utilicé frascos de 8 onzas para las imágenes, pero también puede utilizar frascos de 4 onzas si es un regalo pequeño o si está haciendo una gran cantidad (por ejemplo, como obsequios de fiesta).

Para regalar un jugo de manzana, estos se ven bien (y se pueden preparar rápidamente si estás en el último minuto con tus regalos, como a menudo lo hago yo):

No se preocupe, no necesita ingresar su dirección de correo electrónico ni nada para obtenerlos, son absolutamente gratis para mí para usted.


Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela y la sal. Dejar de lado.

En un tazón aparte, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Agrega los huevos uno a la vez hasta que se incorporen.

Agregue 1/4 taza + 1 cucharada de sidra de manzana hervida y mezcle hasta que se incorpore.

Agregue la mezcla de harina poco a poco hasta que se mezcle. Divide la masa por la mitad.

Coloque cada pieza en la bandeja para hornear forrada de pergamino y forme cada una en un tronco de aproximadamente 10 & # 8243-12 & # 8243 de largo y 4 & # 8243 de ancho. Las yemas de los dedos húmedas ayudarán con este proceso.

Hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas. Retire la sartén y deje enfriar hasta que no esté demasiado caliente para manipular durante unos 10 minutos.

Mueva con cuidado los troncos a una tabla de cortar, con un cuchillo de sierra, córtelos en rodajas de 1 pulgada. Regrese las rebanadas a la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo, y hornee de 10 a 15 minutos.

Retirar del horno, dar la vuelta a las rodajas y hornear durante otros 10 minutos o hasta que estén casi firmes. Continuarán endureciéndose mientras se enfrían.

Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

En un tazón pequeño, combine el azúcar en polvo, 2 cucharadas de sidra hervida y bata hasta que quede suave. Rocíe los biscotti.

Deje que el glaseado se endurezca y se endurezca antes de guardarlo en un recipiente hermético.


Preguntas frecuentes:

¿Puedo preparar esta sidra caliente en la estufa?

¡Sí tu puedes! Use una olla grande y deje hervir a fuego lento. Luego reduzca el fuego a un poco menos de un hervor lento y cubra. Caliente durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y luego sirva.

¿Pelo la naranja antes de pinchar los dientes?

No, deja la cáscara intacta. Son esos gloriosos aceites en la cáscara que le dan el maravilloso sabor a sidra caliente. Cortar la naranja expone el tono y puede hacer que el lote sea amargo.

Si duplico o triplico esta receta de wassail, ¿necesito agregar más de una naranja?

¡No, una naranja debería hacerlo! Sin embargo, agregaría algunos dientes más a la naranja para darle un toque.

¿Puedo preparar esta sidra caliente de antemano y luego recalentarla cuando quiera servirla?

Si, absolutamente. Cuando hacemos esto, simplemente cubrimos la olla de cocción lenta enfriada con una envoltura de plástico y la colocamos en el refrigerador o incluso volvemos a verter la sidra enfriada en la botella de sidra para almacenarla.

¿Puedo agregar ron o brandy antes de calentarlo en lugar de después?

Por favor, no & # 8217t! Todo se evaporará. Agregue su espíritu al servir.


Resumen de la receta

  • 1 galón de jugo de manzana
  • 1 galón de sidra de manzana
  • 2 tazas de azucar blanca
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 4 ramitas de canela, o más al gusto
  • 1 pizca de especias para tarta de manzana
  • 1 botella (750 mililitros) de alcohol de grano de 190 grados
  • 1 botella (750 mililitros) de vodka

Combine el jugo de manzana, la sidra de manzana, el azúcar blanco, el azúcar morena y las ramas de canela en una olla grande hasta que casi hierva. Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Retire la olla del fuego y enfríe completamente.

Mezcle el alcohol de grano y el vodka en el almíbar y retire las ramas de canela. Vierta licor de manzana para tarta de manzana en frascos o botellas de vidrio limpios. Conservar en el frigorífico.


Receta de té de sidra de manzana con especias

He comido tés con sabor a manzana y también tés especiados que he disfrutado, ¿por qué no? ¡Tengo que decir que fue todo un éxito!

Es un poco dulce, es un poco picante y tiene mucha delicia reconfortante para calentar.

Se puede ver el cambio de color cálido desde la primera foto de sidra justa a las demás donde se combina con té y especias. ¡Mmm!

Siendo del sur me gusta mi té dulce. También prefiero usar una sidra de manzana fresca sin azúcar.

Entonces, necesitaba agregar un poco de edulcorante a este té de sidra de manzana con especias. Pero también he estado limitando la cantidad extra de azúcar y calorías que bebo.

He estado probando varias opciones, pero algunas tienen un regusto que no me importa. El último que he probado es Organic Stevia In The Raw & reg y es el que más he disfrutado con diferencia.

Un paquete me ha bastado para endulzar una taza de té (y este té de sidra). Esto es bueno porque cada paquete tiene solo 3 calorías y endulza aproximadamente lo mismo que 2 cucharaditas de azúcar. Dos cucharaditas de azúcar son 32 calorías. Y honestamente usé más cerca de una cucharada de azúcar en el pasado.

También me gusta que tenga la certificación orgánica del USDA sin romper el banco. Puede obtener una caja de 40 paquetes por alrededor de $ 3.19 e incluso comprarla en línea aquí.

La Stevia Orgánica In The Raw también está verificada por el Proyecto Non-GMO, certificada como vegana y naturalmente libre de gluten.

Puede ver dónde se vende Organic Stevia In The Raw cerca de usted con el localizador de tiendas. También puede obtener más información sobre la marca en Facebook, Instagram y Pinterest.

¡Asegúrate de revisar el final de esta publicación para ver cómo puedes participar para ganar un poco de Stevia Orgánica In The Raw también!

Aquí & rsquos cómo hacer el té de sidra de manzana con especias. Es ideal para una porción de 8 onzas, pero se puede duplicar, triplicar, etc.


Sidra de manzana con especias calientes

Coloque la sidra de manzana, los granos de pimienta, una de las ramas de canela, los clavos y el anís estrellado en una cacerola mediana. Corta una cáscara grande (1 × 4 pulgadas) de la naranja con un pelador de verduras y agrégala a la sartén. Lleve la mezcla de sidra a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Colar en una taza medidora de vidrio de 4 tazas y desechar los sólidos.

Vierta la sidra caliente en tazas o vasos resistentes al calor. Agregue 2 cucharadas de bourbon, si lo usa, a cada taza. Corte la naranja por la mitad a través del tallo, córtela transversalmente en medias rodajas de ¼ de pulgada de grosor y agregue una rodaja a cada taza. Corte la manzana por la mitad a través del tallo, retire el corazón, córtelo transversalmente en medias rodajas de ¼ de pulgada de grosor y agregue una rodaja a cada vaso. Sirva caliente con una rama de canela en cada vaso para revolver.

Copyright 2020, Modern Comfort Food, Clarkson Potter / Publishers, Todos los derechos reservados

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Sidra de manzana especiada

Abra la calculadora de dulzura y decida qué tan dulce le gustaría que fuera su sidra.

Puede utilizar los siguientes valores en la calculadora de azúcar:

35 g de azúcar por ración
8 onzas líquidas por porción

Usando los valores de la calculadora de dulzura, vierte un poco de jugo (puedes guardarlo para endulzarlo más tarde) y agrega tu azúcar.

Colóquese la esclusa de aire, luego deje el recipiente en un lugar oscuro y cálido (75-80 ° F es lo mejor) durante 3 días.

Después de 3 días, muévelo al refrigerador por 48 horas.

Puede quitar la esclusa de aire y colocar la tapa original encima de su bebida. ¡Asegúrese de no apretar la tapa!

Después de más de 48 horas en el refrigerador, los sedimentos y la levadura habrán caído al fondo de su recipiente.

Ahora, "estante" con cuidado la sidra vertiéndola del sedimento en un recipiente diferente.

Puede desechar el sedimento en la parte inferior, no lo querrá en su producto final. Luego, sirve un vaso y pruébalo.

Puede agregar aún más especias ahora que está listo, si lo desea.

Nos gusta servir nuestra sidra con palitos de canela a un lado para darle más sabor.

Guarde el resto de su sidra en el refrigerador, con la tapa de la botella todavía suelta. Si ve que el sedimento comienza a acumularse nuevamente después de varios días, puede volver a acumularlo.

A medida que envejece, el sabor de la sidra seguirá mejorando. ¡Salud!


Ver el vídeo: Sidra especiada (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Faujind

    me quedaré callado

  2. Harac

    Cometer errores. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM.

  3. Voistitoevitz

    Tienes toda la razón. En esto nada hay una buena idea. Estoy de acuerdo.

  4. Barrak

    Creo que lo hay.

  5. Keifer

    Este es solo un tema sin igual.

  6. Choviohoya

    Creo que no tienes razón. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, hablaremos.



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