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Receta de tortilla española (omelet)

Receta de tortilla española (omelet)


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La tortilla española es un plato típicamente español que consiste en una tortilla de huevo espesa hecha con patatas y frita en aceite de oliva.


Sofala, Mozambique

8 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 tortilla

  • 1 cebolla
  • mantequilla para freír cebollas
  • 5 patatas
  • aceite para freír patatas
  • 8 huevos
  • 200 ml) de leche
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. Cortar las cebollas en rodajas finas y freírlas en mantequilla, reservar.
  2. Pelar y cortar las patatas en rodajas (ni muy finas ni gruesas, menos de 1 cm).
  3. Freír las patatas hasta que estén poco cocidas c- reservar.
  4. Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta con un tenedor y reservar. (¡no sobrepasar!)
  5. En una sartén de cebollas, calentar un poco de aceite de oliva extra y mezclar con las patatas fritas.
  6. Asegúrese de que las papas estén planas, luego vierta la mezcla de huevo en la sartén.
  7. Cuando prácticamente no quede huevo líquido en la superficie, voltee la tortilla para cocinar el otro lado. Para hacer esto, coloque un plato plano sobre la sartén, invierta con cuidado ambos para que la tortilla quede en el plato. Vuelva a poner la sartén al fuego y use la espátula para volver a introducir suavemente la tortilla. Espere unos 2 minutos más, luego apague el fuego y déjela reposar durante 5 minutos más.
  8. Para quitar de la sartén, voltee nuevamente sobre el plato final. ¡Cortar y servir caliente o frío!

Propina

El tamaño de la sartén es importante. El diámetro no puede ser demasiado pequeño o demasiado pequeño para la tortilla. Si usa una sartén más grande para más personas, no debería ser demasiado pesada.

Propina

Use una sartén antiadherente si no tiene una sartén bien sazonada. Un activo enorme aquí es un plato plano que se adapta a la sartén.

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Mi mamá ha estado haciendo tortilla española toda mi vida. Por lo general, es algo que traerá a un brunch o servirá como aperitivo. Su receta tiene mucho más aceite de oliva que esta versión más ligera, ¡pero la buena noticia es que no te la pierdes aquí! El alioli de pimentón lleva esta tortilla a un nivel completamente nuevo, así que no se la salte (es posible que desee duplicarla si sirve a los invitados). Para obtener recetas españolas más clásicas, pruebe el pollo y arroz español de mi mamá, el pan con tomate y la paella de mariscos entre semana.

Los ingredientes principales de las tortillas españolas, también conocidas como tortilla española, son los huevos y las patatas. El plato está aromatizado con aceite de oliva, cebolla, sal, pimienta y caldo de pollo.

Mi único consejo es que te asegures de poner suficiente sal en el agua al hervir las patatas. Escribí una cucharadita, pero es posible que necesite más dependiendo de la cantidad de agua que use.


La auténtica Tortilla Española | Tortilla de Patata Española y Cebolla # 038

Hoy estamos elaborando el plato más emblemático de España. Estamos hablando de La Auténtica Tortilla Española. Esta tortilla española de papa y cebolla es fácil de hacer, está llena de sabores y está hecha con los ingredientes más simples.


Encontrarás esta tortilla clásica en casi todos los bares de tapas y restaurantes aquí en España. Ahora, puedes hacerlo fácilmente en casa y llevar los sabores de España a tu cocina.


El secreto de esta sencilla receta es utilizar ingredientes de la más alta calidad. Como huevos orgánicos sin jaula y un gran aceite de oliva español. Estos ingredientes marcan la diferencia en esta tortilla española.


CONSEJOS Y TRUCOS DE AMPLIFICADORES para hacer esta receta: Para hacer esta tortilla española utilicé una sartén de tortilla española. Esta sartén está hecha específicamente para hacer tortillas españolas. Da la vuelta para cocinar el otro lado sin esfuerzo. Por supuesto. puedes seguir el camino tradicional, usando un plato. Simplemente colóquelo sobre la sartén y luego voltee la sartén en el plato y deslice nuevamente dentro de la sartén.

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 taza de cebolla finamente rebanada verticalmente
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado, dividido
  • .38 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 huevos grandes
  • 1 onza de papas fritas bajas en grasa (como Kettle Brand), desmenuzadas y divididas

Caliente una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 6 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire la mezcla de cebolla de la sartén y reserve.

Combine 1 cucharada de orégano, sal, pimienta y huevos en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor. Agregue la mitad de las papas fritas desmenuzadas. Regrese la sartén a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén para que se cubra. Agregue la mezcla de huevo y cocine 1 minuto. Levante los bordes de la tortilla con una espátula de goma, inclinando la sartén para enrollar el huevo crudo en el fondo de la sartén. Cocine durante 1 minuto o hasta que el centro comience a cuajar, pero aún esté muy suave. Coloque la mezcla de cebolla de manera uniforme sobre el centro de la tortilla. Pase la espátula por los bordes y debajo de la tortilla para soltarla del pliegue de la sartén por la mitad. Deslice la tortilla en un plato cortado por la mitad. Espolvoree las mitades de manera uniforme con la cucharada restante de orégano y las papas fritas restantes.


Receta de tortilla española | Receta de desayuno más fácil | tortilla Española

Este es un plato habitual de España y uno de los platos estrella de las delicias españolas. Es una tortilla elaborada con huevos, patatas y cebolla (opcional). Aprecia este plato como entrante o desayuno. Es increíblemente delicioso cuando hace calor. Pruebe cuándo y permítame saber cómo experimenta esta receta.

Keep Safe and Blessed & # 8230 Content Cooking ..
#SpanishOmelette #YummyNTasty

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Tortilla española

Ponga una sartén grande antiadherente a fuego lento. Cocine la cebolla lentamente en el aceite y la mantequilla hasta que esté blanda pero no dorada; esto debería tomar unos 15 minutos. Mientras tanto, pele los tomates (si los usa) marcando la piel con una cruz, poniéndolos en un bol y vertiéndolos sobre agua recién hervida. Drene el agua después de 2-3 minutos y la piel se pelará fácilmente. A continuación, puede rallarlos toscamente.

Agregue las papas a la sartén, luego cubra y cocine durante 15-20 minutos más, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que se frían uniformemente. Cuando las patatas estén blandas y la cebolla brillante, machaca 2 dientes de ajo y revuelve, seguido de los huevos batidos.

Vuelva a tapar la sartén y deje que la tortilla se cocine suavemente. Después de 20 minutos, los bordes y la base deben estar dorados, la parte superior, pero el medio todavía un poco tembloroso. Para darle la vuelta, deslícelo sobre un plato y ponga otro plato encima, déle la vuelta y vuelva a colocarlo en la sartén para terminar de cocinar.

Una vez cocida, transfiera a un plato y sirva la tortilla tibia o fría, esparcida con el perejil picado. Para acompañar la tortilla, tomar rebanadas de baguette tibias, pinchar con un tenedor y frotar con el ajo restante, amontonar los tomates rallados y sazonar con sal marina y un chorrito de aceite de oliva.


  • 8 huevos grandes
  • Sal kosher
  • 2 tazas (475 ml) de aceite de oliva extra virgen (ver nota)
  • 1 1/2 libras (700 g) de papas Yukon Gold, peladas, cortadas por la mitad y en rodajas finas transversales
  • 350 g (3/4 de libra) de cebollas amarillas, en rodajas finas
  • Allioli, para servir

En un tazón grande, bata los huevos vigorosamente con una pizca grande de sal hasta que estén espumosos. Dejar de lado.

Mientras tanto, en una sartén antiadherente de 10 pulgadas o de acero al carbono bien sazonado, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue las papas y las cebollas; deben burbujear suavemente (pero no enérgicamente) en el aceite. Regule el calor para mantener un burbujeo suave, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y las cebollas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Coloque un colador de malla fina sobre un recipiente resistente al calor y escurra las papas y las cebollas del exceso de aceite. Reserva aceite.

Transfiera las papas y las cebollas a un tazón mediano resistente al calor y sazone generosamente con sal, revolviendo bien para combinar. Bate los huevos vigorosamente para volver a hacer espuma, luego raspa la papa y la cebolla y revuelve hasta que estén bien combinados. Dejar reposar por 5 minutos.

Mientras tanto, limpia la sartén. Agregue 3 cucharadas (45 ml) de aceite para freír que reservó a la sartén y cocine a fuego medio-alto hasta que brille. Vierta la mezcla de huevo en una sartén y cocine, revolviendo y agitando la sartén rápidamente, hasta que el fondo y los lados comiencen a cuajar, aproximadamente 3 minutos. Con una espátula resistente al calor, presione los bordes para comenzar a formar la forma de disco de la tortilla. Continúe cocinando, ajustando el calor para evitar que la parte inferior de la tortilla se queme, hasta que comience a endurecerse alrededor de los bordes, aproximadamente 3 minutos más.

Trabajando sobre un fregadero o un cubo de basura, coloque un plato plano grande volcado o una tapa encima de la sartén, coloque la mano encima (con un paño de cocina si es sensible al calor) y, con un movimiento muy rápido, invierta la tortilla sobre ella. . Agregue 1 cucharada más (15 ml) de aceite reservado a la sartén y vuelva a calentar. Deslice con cuidado la tortilla nuevamente en la sartén y continúe cocinando hasta que el segundo lado comience a endurecerse, aproximadamente 2 minutos. Use una espátula de goma para presionar nuevamente los lados alrededor para formar un disco redondeado. Continúe cocinando la tortilla hasta que esté ligeramente dorada en el segundo lado pero aún tierna en el centro cuando se presiona con un dedo, aproximadamente 2 minutos más. Si lo desea, puede voltear la tortilla 2 o 3 veces más durante estos últimos minutos de cocción, lo que ayuda a cocinar el centro de manera más uniforme y reforzar la forma.

Deslice con cuidado la tortilla fuera de la sartén sobre un plato limpio (o inviértala en un plato limpio usando el mismo método que antes) y déjela reposar por lo menos 5 minutos antes de servir con alioli. La tortilla se puede cortar en gajos para una comida más grande o en cubos para un refrigerio del tamaño de un entremés. Es igual de bueno, si no mejor, a temperatura ambiente. La tortilla sobrante se puede refrigerar hasta por 3 días y dejar que vuelva a temperatura ambiente antes de servir. El aceite de fritura restante se puede utilizar en otros platos, tiene un sabor excelente gracias a la cocción prolongada con patata y cebolla.


Cómo hacer tortilla española

  1. Mezclar huevos: Batir bien los huevos en un bol grande con sal y pimienta al gusto.
  2. Papas fritas: Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente, de 10 a 12 pulgadas de diámetro, a fuego medio-alto. Agregue las papas, luego fríalas hasta que estén blandas y doradas. Transfiera las papas de la sartén al tazón de huevo con una espumadera.
  3. Cebolla frita: Agregue la cebolla a la misma sartén y fría durante 3-5 minutos hasta que esté dorada. Transferir la cebolla de la sartén al mismo bol con los huevos y las patatas y escurrir el aceite, dejando unas cucharadas en la sartén. Revuelva suavemente las papas con la cebolla y los huevos.
  4. Cook & amp flip: Vierta la mezcla de huevo en la sartén y reduzca el fuego a bajo. Use una espátula para nivelar la superficie. Cubra con una tapa y cocine por 3-4 minutos hasta que los bordes estén completamente firmes. Afloja los bordes con una espátula. Coloque un plato grande sobre la tortilla y use su mano para sostener con cuidado el plato contra la tortilla. Agarre firmemente el mango de la sartén y con un movimiento rápido, voltee la tortilla sobre el plato.
  5. Terminar: Deslice la tortilla fuera del plato de nuevo a la sartén, con el lado cocido ahora hacia arriba. Cocine por otros 3-4 minutos hasta que esté completamente cocido.
  6. Atender: Retire la tortilla de la sartén deslizándola sobre un plato, o puede repetir el paso de voltear con un plato grande. Adorne con cebollino y sirva.

Preparación

Paso 1

Caliente el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio. Agregue las papas, la cebolla y la sal. Use una espátula resistente al calor para cubrir las papas con aceite. Cuando el aceite comience a burbujear, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, dando vuelta con frecuencia, hasta que las papas estén tiernas pero no doradas, 20–25 minutos.

Paso 2

Con una espumadera, transfiera las papas y la cebolla a un tazón grande resistente al calor. Agregue los huevos y revuelva suavemente para combinar, no rompa las papas. Cuela el aceite en una taza medidora de vidrio y limpia la sartén.

Paso 3

Caliente 3 cucharadas. el aceite reservado de la taza medidora en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de huevo y papa y cocine, revolviendo constantemente pero suavemente para mantener las papas intactas, hasta que los huevos comiencen a cuajar (los huevos se verán revueltos), aproximadamente 2 minutos. Extienda la mezcla en una capa uniforme y reduzca el fuego a medio-bajo. Precaliente el asador a fuego alto.

Paso 4

Cocine la tortilla, agitando la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta que los huevos estén casi cocidos, aproximadamente 12 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que la parte superior de la tortilla esté cocida, aproximadamente 2 minutos.

Paso 5

Retirar del horno. Invierta un plato grande sobre la sartén. Usando guantes de cocina (la sartén y las papas estarán muy calientes, tenga cuidado), sostenga el plato firmemente sobre la sartén y déle la vuelta, soltando la tortilla en el plato. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos y hasta 2 horas antes de servir.

¿Cómo calificaría la tortilla española?

Esta es una comida perfectamente satisfactoria sin sentirse demasiado pesado. Lo servimos para la cena con un aoli ​​de ajo y una simple ensalada. Me encanta esto, se convertirá en un elemento básico en nuestra rotación de cenas. No olvide decirle a su esposo que la sartén acaba de salir del horno cuando le pida que la mueva.

absolutamente delicioso. No olvides el manchego y las aceitunas para acompañar.

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla (aproximadamente 8 oz.), Pelada, cortada por la mitad y en rodajas finas transversales
  • 2 libras de papas de piel fina, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 5 huevos grandes

Vierta el aceite de oliva en una sartén antiadherente para horno de 10 a 12 pulgadas a fuego medio-alto cuando esté caliente, agregue la cebolla y revuelva con frecuencia hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agregue las papas, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de mezcla de pimienta para cubrir. Agregue 1/3 de taza de agua y deje hervir, reduzca el fuego a medio, cubra y cocine hasta que las papas estén tiernas al pincharlas, aproximadamente 10 minutos. Si queda algún líquido en la olla, hierva, sin tapar, hasta que se evapore, de 1 a 2 minutos.

Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta para mezclar. Agregue la mezcla de papa y mezcle suavemente. Coloque la sartén sin lavar a fuego medio-alto cuando esté caliente, vierta la mezcla de huevo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que los huevos comiencen a cuajar y el fondo esté ligeramente dorado, de 5 a 8 minutos.

Transfiera la sartén al horno y ase la tortilla a unas 6 pulgadas del fuego hasta que la parte superior esté firme, de 3 a 5 minutos. Pase una espátula entre la tortilla y la sartén para soltar la tortilla invertida en un plato. Cortar en gajos y servir tibio oa temperatura ambiente.



Comentarios:

  1. Hand

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