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Tarta de postre con almendras y chocolate

Tarta de postre con almendras y chocolate

Derretir el chocolate con la mantequilla en un baño de vapor, dejar enfriar un poco y agregar el azúcar y las almendras molidas. Frote bien la composición y déjela enfriar. Agrega las yemas.

Batir las claras e incorporarlas de forma gradual y sencilla a la composición del chocolate.

Engrase una forma con mantequilla y espolvoree con pan rallado y vierta la composición.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados C durante 35 minutos.

Deje enfriar el bizcocho, retírelo del molde, espolvoree con azúcar glass y sirva.


Tarta de chocolate y mermelada

Es un pastel especial y muy fácil de preparar, apto para eventos especiales de tu vida.

Ingredientes y cantidades:

100 gramos de chocolate comercial, negro y con 70% de cacao
100 gramos de mantequilla
2 huevos
120 gramos de azucar
3 cucharadas de harina
mermelada (preferiblemente ligeramente amarga - cerezas amargas, moras, arándanos).

Método de preparación:

1. Derretir el chocolate al baño María y agregar la mantequilla.

2. Por separado, batir bien los dos huevos con el azúcar y agregarlos, revolviendo continuamente, sobre la primera composición, el chocolate con mantequilla, después de que se haya enfriado un poco. Finalmente, agregue la harina, revolviendo ligeramente, pero hasta que esté completamente homogénea. Deje la masa en la nevera durante al menos dos horas.

3. Dividir la masa en cuatro y colocar, una a una, a mano (para que sea más fácil, mojar la mano con agua), cada pieza en una bandeja de pastel, alternando, entre capas, una cucharadita - dos con mermelada. Hornea por un máximo de 15 minutos en un horno precalentado a 180 grados (fuego medio).


Postre con almendras fritas y chocolate

Me gusta mucho improvisar postres con lo que tengo a mano en la casa y cuando la idea en mi mente parece factible y de buen gusto, rápidamente pasa de un simple pensamiento a la realidad.

Así surgió la idea de este postre con almendras fritas y chocolate, que imaginé con lo que tenía a mano, y se puede decir que las almendras fritas son la estrella del plato porque tienen un sabor especial que yo haría. no reemplazar con nada.

Usé para 2 tortas / tortas:

Frí las almendras en una sartén sin aceite, a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas, corté el chocolate en trozos pequeños.

Separé las yemas de las claras, batí la clara con una pizca de sal, cuando la espuma estaba bien batida le agregué 10 cucharadas de azúcar encima y mezclé hasta que el azúcar se derrita.

Mezclé las yemas con el aceite, agregué gradualmente a modo de mayonesa, luego agregué la esencia de vainilla e incorporé ligeramente las yemas con el aceite sobre la espuma de clara de huevo, mezclando ligeramente con una espátula.

Una vez homogeneizada la mezcla de yemas y claras, agregué las 11 cucharadas de harina y levadura una a una, revolviendo ligeramente después de cada cucharada, agregué las almendras fritas y mezclé todo bien.

Pongo la masa así obtenida en 2 bandejas de pastel, una capa de masa, luego chocolate picado, nuevamente masa y chocolate encima.

Metí las bandejas en el horno hasta que estén bien horneadas y pasé la prueba del palillo, las saqué y las dejé enfriar antes de cortarlas.


Pastel de almendras y chocolate

- Mezclar las yemas con el azúcar hasta que la composición se vuelva cremosa y de color claro.
- Añadir la mantequilla y seguir mezclando toda la composición hasta obtener una mezcla homogénea.

- Agregue las almendras picadas y luego el chocolate troceado, revolviendo constantemente.
- Se mezclan las claras de huevo hasta obtener la espuma y al final se incorpora fácilmente a la mezcla preparada anteriormente.

- El horno se calienta a 180 grados c.
- Empapelar una bandeja rectangular (aproximadamente 35 x 25 cm) con papel de horno. Coloque la composición preparada en la bandeja y nivele con una espátula.

- Hornea el bizcocho durante unos 35 - 40 minutos a 180 grados c.
- La tarta horneada se deja enfriar en la bandeja.
- Decora el bizcocho a tu gusto con azúcar en polvo / cacao.
El tiempo de preparación es de solo 10 minutos (en los 50 minutos mencionados anteriormente también se incluye el tiempo que el bizcocho pasa en el horno: -)


Bizcocho de crema de almendras y cobertura de chocolate

Tasty Cake con crema de almendras y cobertura de chocolate es un postre perfecto para los gourmets. La tapa fina y crujiente, la crema de almendras y el glaseado de chocolate forman un bizcocho irresistible.

Ingredientes Pastel con crema de almendras y cobertura de chocolate:

  • 120 gramos de harina
  • 45 gramos de azúcar glass
  • 80 gramos de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de esencia de almendra
  • 1 yema de huevo
  • 150 gramos de almendras enteras
  • 120 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azucar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de canela

Preparación Pastel con crema de almendras y cobertura de chocolate:


Postre con chocolate, leche y almendras

Vi una receta aquí hace dos días. Chocolate + mi cerebro = amor. ¿Cuánto crees que podría haberme abstenido? Te lo digo, en ningún momento, principalmente porque no veo ningún sentido en eso. Entonces, por lo tanto, tomé la receta (que no puedo llamar chocolate casero, está hecho con chocolate de la tienda, es más como un dulce de azúcar sin mantequilla) y porque tenía todo lo que necesitaba y algo en él. produjo un poco de alegría para nuestra casa.

Para ocho porciones (esto es discutible, sin embargo, cada porción como se desea) utilicé 300 gramos de leche condensada y endulzada y 240 gramos de chocolate amargo (55% de cacao).

Corté el chocolate con el cuchillo. Es más fácil que rasparlo, mucho más rápido y no se derrite en tus dedos.

Puse el chocolate en una cacerola de doble fondo y le eché la leche encima.

Piqué 50 gramos de almendras crudas y las puse sobre el chocolate en la sartén.

Derretí el chocolate a fuego lento.

Le mezclé hojas de menta y la cáscara de un limón.

Vertí la mezcla en un recipiente forrado con film transparente.

Después de espolvorear almendras y cáscara de limón sobre el postre, guardé el plato en el frigorífico durante una hora.

La buena noticia es que está saliendo un gran postre (cocción en 5 minutos + una hora en frío). La mala noticia es que no puede dejar de comer.

* Leche condensada y azucarada que puede pedir aquí.

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37 comentarios

Vaya, eso suena genial. Tengo una pregunta: ¿Se puede encontrar leche condensada y azucarada en Cluj y en las tiendas, o se puede pedir solo por correo?

Lo siento, ahora vi que escribiste en un post con crema de chocolate que también se encuentra en Carrefour :)

se encuentra en la isla especiada cerca del carrefour, polus.

se puede encontrar en auchan, en el estante de crema batida y leche de café, el empaque se ve diferente & # 8230 es la marca propia de auchan

Seguro que lo haré mañana.

¡Gracias por otro postre maravilloso! Genial, tengo todo lo que necesito, está hecho.

¿Podemos reemplazar la leche condensada con algo? ¿Si nos apetece y no tenemos algo así en la despensa? :)

y así trajiste mucho sol a la casa :). Esto con la adición de diferentes sabores / texturas en los platos, me recuerda a un evento muy divertido, que sucedió no hace mucho, que tuve que transmitir :)
La primera crema de azúcar quemada que comió mi hijo, tiene casi 5 años, fue una preparada por mí, una crema con piel de naranja y fue un gran éxito :)) Lo gracioso es que, comiendo en otro lugar, crema de azúcar quemada , clásico, entrecerró los ojos y dijo que & # 8216 ¡Esto no es crema de azúcar quemada, porque no tiene cáscara de naranja! & # 8217 :)))

¡Hola! Vi que usabas leche condensada azucarada para varios postres, llevo un tiempo viviendo en Alemania. ¿Sabes cómo se llama aquí, en qué forma la encuentro o con qué la puedo reemplazar? Está en cajas de cartón , en el distrito de la leche de café, supongo que no es eso, ¿verdad?
¡Gracias por la ayuda!

se llama & # 8222Kondensmilch & # 8221, vivo en Australia y aquí la encuentro al final del distrito con leche UHT (ultrapasteurizada), pero no es lo mismo con leche condensada en latas pequeñas para café… es de aluminio latas y es muy dulce

Iuhuuuu, encontré leche condensada en el departamento de productos internacionales (en Real-Alemania). Resultó DELICIOSO, gracias Adi por la idea. Todo lo mejor..

Tengo dos latas de leche evaporada, ¿funcionaría? No sé qué hacer con ellos, perdí la receta para la que necesitaba leche evaporada.

Receta de LECHE CONDENSADA casera :)

3 tazas de leche
1 taza de azúcar o 3/4 taza de miel
opcional & # 8211 2 cucharadas de mantequilla
& # 8211 1 cucharadita de esencia de vainilla
-Poner la leche fría y el azúcar en un cazo y mezclar a fuego lento con una cuchara de madera, de vez en cuando, hasta que reduzca su volumen a la mitad.
-agregar mantequilla y esencia de vainilla (si se usa)

Habría agregado un poco de mantequilla para hacerlo más pegajoso. Cuando era pequeña, elaboraba chocolate casero a ojo, sin preocuparme por las cantidades. salió desmenuzable, pegajoso, duro o blando, más claro o más oscuro en color & # 8230 siempre una sorpresa.
La última vez que hice este dulce de azúcar, le puse una yema de huevo y vertí el chocolate caliente sobre una montaña de helado blanco.

la segunda versión que hice tenía mantequilla. al tercero renuncié a la mantequilla, me pareció que era de sobra y que estaba demasiado pegajosa (es cierto, no me molesté en calcular algunas proporciones, así que no digo que sea mala sino que no no hice lo que / cómo debería). la pegajosidad también varía según el chocolate utilizado. para la tercera versión utilicé chocolate de trabajo, con 52% de cacao. salió de la tienda menos firme que con un 55% de chocolate.


Bizcocho de chocolate y almendras crujientes

INGREDIENTES

  • Para la encimera:
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • esencia de vainilla
  • Para la crema:
  • 200 g de trufas de chocolate
  • 200 ml de nata para nata montada / nata montada líquida
  • Para almíbar:
  • 100 g de azúcar
  • 100-150 ml de agua
  • Para el crujiente de almendras:
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de copos de almendras

Jarabe de azúcar quemado:

Poner el azúcar en una cacerola y derretir a fuego lento hasta que se vuelva líquida y ambarina. Echar el agua (cuidado con el vapor que se forma) y reservar hasta que se enfríe y el caramelo se derrita.

Almendras crujientes:

Derretir el azúcar a fuego lento. Cuando haya adquirido un color líquido y dorado, añadir las hojuelas de almendra y mezclar bien, para que las almendras queden bien cubiertas de caramelo. Verter sobre un trozo de papel de horno y dejar enfriar muy bien. Una vez que se haya enfriado, mézclelo en el robot y luego espolvoréelo sobre el pastel.

  • Las hojuelas de almendras se pueden reemplazar con almendras enteras o nueces.
  • si quieres trozos más grandes de almendras crujientes, tritúralas con un rodillo

Tapa de pastel de chocolate y almendras crujientes:

Separar las claras de las yemas. Batimos las claras con una pizca de sal, a la velocidad máxima de la batidora. Cuando la espuma se haya endurecido bien, agregue el azúcar y mezcle hasta que la espuma se vuelva densa y brillante. Frote por separado las yemas con el aceite y la esencia de vainilla, hasta obtener una emulsión estable. Vertimos esta emulsión sobre las claras. Si se baten bien y correctamente las claras, la emulsión quedará arriba, no se quedará abajo. Giramos la batidora a la velocidad más baja y homogeneizamos fácilmente la composición.

Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura en polvo sobre la composición del huevo. Dejar la batidora a un lado y mezclar todo con una espátula, ligeramente, con movimientos de abajo hacia arriba.

Vertimos la composición en una bandeja (20/25 cm) forrada con papel de horno y metemos la bandeja en el horno a fuego medio (o 160 grados en un horno eléctrico con ventilación), durante aproximadamente media hora, hasta que la parte superior se vuelva firme. al tacto. Puede probarse con un palillo.

Retirar la parte superior en una parrilla, con la parte inferior hacia arriba, quitar el papel de hornear y dejar enfriar.

Crema de chocolate:

Las trufas de chocolate sobre las que vertí la nata para montar, se derriten en un bol, a fuego lento. Revuelva continuamente hasta que el chocolate se derrita, sin que hierva. Enfriar el plato hasta que la nata se enfríe muy bien y empiece a endurecerse.

  • si no tienes prisa, guarda la nata en el frigorífico unas horas o incluso toda la noche. Para la versión rápida, ponga el plato en el congelador.

La crema enfriada se mezcla hasta que comienza a tomar consistencia y se vuelve firme y esponjosa.

Armado del bizcocho con chocolate y almendras crujientes:

La parte superior bien enfriada se corta en 3 rodajas y se prepara en almíbar. Reserva 2 cucharadas de crema, divide el resto en 2. Pon la primera parte superior en un plato, cubre con la mitad de la crema y repite. Engrasar el bizcocho con nata, reservar y cubrir con almendras crujientes en una capa uniforme. Dejar enfriar unas horas y luego repartir.


Separa las claras de las yemas, mezcla las claras en un robot de alta velocidad con una pizca de sal, hasta obtener un merengue espeso, luego agrega el azúcar poco a poco, continuando la mezcla hasta que el azúcar esté completamente derretido. Mezclar las yemas con el aceite y la esencia hasta obtener una pasta espesa. Sobre esta pasta de yema de huevo agregue la pasta de clara de huevo y mezcle con una paleta de arriba a abajo.

Coloca la levadura en polvo sobre la harina, mézclala y vierte sobre la composición, poco a poco, sigue mezclando ligeramente hasta que la composición sea completamente homogénea.

Poner papel de hornear en una bandeja, poner la composición sobre el papel, poner rodajas de melocotones y almendras en chocolate sobre la composición, luego poner la bandeja en el horno precalentado durante unos 50 minutos, cuando esté marrón es señal de que está listo., saca la bandeja del horno y espolvorea con abundante azúcar de vainilla. Porción después del enfriamiento completo.


Tarta de postre con almendras y chocolate - Recetas

600 ml de nata montada

Método de preparación :

Crema : chocolate blanco partido, poner los trozos en una sartén junto con 300 ml de nata montada, a fuego lento hasta que la composición se vuelva homogénea. Reservar y dejar enfriar, guardar en el frigorífico al menos 3 horas o por la noche hasta la mañana. Los 300 ml restantes de crema batida se mezclan con espuma y se mezclan con crema de chocolate. Agrega la esencia de almendra. Divide la crema en 3.

encimera : en un bol mezclar las claras de huevo con la sal en polvo, luego agregar el azúcar, mezclar hasta que se derrita y obtener un merengue duro y brillante, luego agregar las yemas mezcladas con el aceite y la esencia de almendras, y finalmente la harina mezclada con el tamizado polvo de hornear.

Hornea la composición en una bandeja (20 * 30 cm) forrada con papel de horno, en el horno precalentado, a 180 grados centígrados, unos 20 minutos.

Deje enfriar la parte superior, luego córtelo en 3 y engrase con crema de chocolate blanco.

decoración : caramelice el azúcar, luego agregue las almendras crudas. Extienda en una bandeja para hornear, deje enfriar, luego muela con el robot. Espolvorear sobre el bizcocho.

Ponemos el bizcocho en el frigorífico hasta el momento de servir, luego lo rebanamos con un cuchillo pasado por agua caliente, se enjuga con agua.


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