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Los corazones y los riñones se limpian bien de piel y se cortan en trozos pequeños. Los riñones se dejan en agua con vinagre durante 10-15 minutos, para que desaparezca el olor específico. Ponlos en agua tibia, luego hiérvelos, junto con los trozos de corazones, en una olla con agua y sal. Cuando el agua gotee, agregue un vaso de aceite a la sartén y deje que los trozos de carne se doren.
Picar finamente 3-4 tomates y agregar sobre la carne dorada junto con las rodajas de ajo, los granos de pimienta y dos hojas de laurel. Agregue sal y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos, agregando la menor cantidad de agua hervida que necesite.
Sirva caliente, con perejil finamente picado, junto con una polenta suave.
¡Disfrute de su comida!
El webmaster y los lectores están jugando escondite. Todos escriben y escriben, pero el administrador se esconde como un partidista.
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