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Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida

Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida

El Número Dorado

Con un camión de comida en una boda, normalmente puede atender a alrededor de 75 invitados. No desea que las filas sean demasiado largas, ya que eso arruinaría el espectáculo del camión de comida y correría el riesgo de que sus invitados se enojen entre sí. La mayoría de las personas que atienden en camiones de comida para una gran boda tienen dos o tres camiones de comida que llegan al mismo tiempo para ayudar a disolver las masas. Tenga en cuenta que casi todos los camiones de comida atenderán bodas, solo requieren la garantía de un cierto número de personas para asistir.

Lugar flexible

Los Food Trucks son muy populares en ciudades como Nueva York, Seattle, Austin y Los Ángeles. Por lo general, puede hacer que el camión de comida se instale donde quiera, ya sea directamente fuera del lugar o en el patio en la parte trasera del lugar. Sin embargo, en ciudades como Chicago, existen leyes más estrictas sobre camiones de comida. Por ejemplo, una ordenanza en Chicago requiere que los camiones de comida se estacionen a 200 pies de distancia de cualquier restaurante y no les permite vender por más de 2 horas en un solo lugar. Asegúrese de investigar antes de reservar su camión de comida.

Opciones de comida increíbles

Algunos de los camiones de comida más conocidos sirven comidas gourmet populares como tacos, deslizadores, magdalenas y mini postres. Sin embargo, si miras lo suficiente, podrás encontrar camiones de comida que sirven todo y cualquier cosa. ¿Eres vegetariano? ¿Un vegano? ¡Haga que un camión verde venga a su boda! ¿Está atendiendo a una multitud cultural o tradicional fuertemente basada que puede disfrutar de sus comidas nacionales? ¡Tenga un camión de comida alemana, asiática o griega para atender su boda! Las opciones son infinitas.

Horario de comidas flexible

Una gran tendencia es que un camión de comida llegue tarde en la noche a un lugar para alimentar a los invitados cuando comienzan a tener hambre nuevamente después de bailar. Muchas parejas lo guardan como una sorpresa, quiero decir, piénsalo: vale la pena solo por el increíble fotos que obtendrás. La alegría en las caras de todos tus invitados cuando muerden algo de comida caliente y salada después de demasiadas bebidas, y una larga noche de fiesta, te demostrará que esta fue la decisión correcta.

Ahorrar dinero

En lugar de pagar a una empresa de catering por una comida de 5 platos elegante y increíblemente costosa, puede crear una boda más relajada y ahorrar una gran parte del presupuesto de su boda contratando un camión de comida. La mayoría de los precios rondan el rango de precios de $ 10 por persona, ¡un gran ahorro, sin sacrificar ninguna comida divertida o sabrosa!

Fácil limpieza

Si la idea de pasar la mañana después de la boda ordenando vajillas sucias suena como un infierno, contratar un camión de comida es tu salvador. El servicio de catering para su gran día en un camión de comida significa que no habrá tanta limpieza como se necesitaría si tuviera una comida tradicional: después de que sus invitados hayan comido, simplemente pueden tirar sus platos y utensilios, lo que le evita cualquier trabajo extra al día siguiente.

Entretenga a sus invitados afuera

La opción de camión de comida es una excelente manera de entretener a sus invitados ocupados durante una recepción o después de una larga noche de mucho baile. En lugar de sentarse esperando la comida en mesas separadas, los invitados pueden hacer fila y mezclarse con otros invitados; esta es la manera perfecta de lograr que todos sus invitados interactúen entre sí, sin obligarlos a sentarse durante horas de la compañía de los demás. en una cena larga y exagerada. Además, tener un camión de comida significa que todo se puede hacer al aire libre. No hay necesidad de una carpa, y toda la fiesta estará maravillosamente relajada sin ninguna cena exigente.

Catering sin complicaciones

Organizar que un camión de comida esté en su boda es fácil: la mayoría de los camiones de comida tienen sitios web que ofrecen cuestionarios que se pueden completar con solo hacer clic en unos pocos botones. La mayoría de los camiones de comida establecidos también le permitirán personalizar su menú y crear su propio paquete de catering para bodas único para que su boda se desarrolle exactamente como usted lo desea.

Comida fresca y sabrosa

Debido a que los camiones de comida llevan la cocina a la boda, la comida que se ofrece suele ser más fresca y más sabrosa que la comida que se preparó en otro lugar y que los proveedores de catering llevaron a su boda. La mayoría de los camiones de comida cocinan un plato por encargo, lo que resulta en la comida más deliciosa.

La estafa del camión de comida

La única "desventaja" de tener un camión de comida para su boda es algo que está fuera del control de todas las parejas: el clima. Si bien a los invitados les encantará mezclarse al aire libre en las cálidas y secas noches de verano, acurrucarse debajo de un camión de comida en una noche fría y húmeda, no es la idea de nadie de la boda perfecta. La comida será igual de buena, pero es posible que los invitados no disfruten de verse obligados a permanecer de pie bajo la lluvia.


Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante, ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Vuelvo a llamar / enviar un mensaje de texto una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas empaquetadas en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto. NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos interminables.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias. Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento o punto de vista especial para compartir en este blog, ¡háznoslo saber para que podamos presentarte!

¿Está pensando en trabajar con un pasante? ¡Pregúntale a Anne Blankenship!

Anne Blankenship, miembro de APPCA y chef personal, se ha desempeñado prácticamente como nuestra reportera en el terreno para las transiciones de chef personal. Anne, propietaria de Dallas & # 8217 Designed Cuisine a Personal Chef Service, se está abriendo camino hacia la jubilación y nos ha escrito sobre ese proceso. Esta semana, describe el proceso de contratación y trabajo con un pasante, con la idea de que eventualmente podría recomendar nuevos clientes potenciales entrantes.

Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando recién estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo que hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de que modifiqué la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!). Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio. Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento especial para compartir en este blog, ¡avísanos para que podamos presentarte!


Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Llamo / mensaje de texto de nuevo una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas en caja en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto.NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos interminables.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias. Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

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¿Está pensando en trabajar con un pasante? ¡Pregúntale a Anne Blankenship!

Anne Blankenship, miembro de APPCA y chef personal, se ha desempeñado prácticamente como nuestra reportera en el terreno para las transiciones de chef personal. Anne, propietaria de Dallas & # 8217 Designed Cuisine a Personal Chef Service, se está abriendo camino hacia la jubilación y nos ha escrito sobre ese proceso. Esta semana, describe el proceso de contratación y trabajo con un pasante, con la idea de que eventualmente podría recomendar nuevos clientes potenciales entrantes.

Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando recién estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo que hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de que modifiqué la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!). Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio. Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento especial para compartir en este blog, ¡avísanos para que podamos presentarte!


Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Llamo / mensaje de texto de nuevo una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas en caja en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto. NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos interminables.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias. Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento o punto de vista especial para compartir en este blog, ¡háznoslo saber para que podamos presentarte!

¿Está pensando en trabajar con un pasante? ¡Pregúntale a Anne Blankenship!

Anne Blankenship, miembro de APPCA y chef personal, se ha desempeñado prácticamente como nuestra reportera en el terreno para las transiciones de chef personal. Anne, propietaria de Dallas & # 8217 Designed Cuisine a Personal Chef Service, se está abriendo camino hacia la jubilación y nos ha escrito sobre ese proceso. Esta semana, describe el proceso de contratación y trabajo con un pasante, con la idea de que eventualmente podría recomendar nuevos clientes potenciales entrantes.

Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando recién estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo que hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de que modifiqué la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!).Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio. Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento especial para compartir en este blog, ¡avísanos para que podamos presentarte!


Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Llamo / mensaje de texto de nuevo una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas en caja en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto. NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos interminables.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias. Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

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Y si eres miembro y tienes un talento o punto de vista especial para compartir en este blog, ¡háznoslo saber para que podamos presentarte!

¿Está pensando en trabajar con un pasante? ¡Pregúntale a Anne Blankenship!

Anne Blankenship, miembro de APPCA y chef personal, se ha desempeñado prácticamente como nuestra reportera en el terreno para las transiciones de chef personal. Anne, propietaria de Dallas & # 8217 Designed Cuisine a Personal Chef Service, se está abriendo camino hacia la jubilación y nos ha escrito sobre ese proceso. Esta semana, describe el proceso de contratación y trabajo con un pasante, con la idea de que eventualmente podría recomendar nuevos clientes potenciales entrantes.

Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando recién estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo que hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de que modifiqué la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!). Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio. Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento especial para compartir en este blog, ¡avísanos para que podamos presentarte!


Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Llamo / mensaje de texto de nuevo una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas en caja en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto. NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos interminables.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias.Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento o punto de vista especial para compartir en este blog, ¡háznoslo saber para que podamos presentarte!

¿Está pensando en trabajar con un pasante? ¡Pregúntale a Anne Blankenship!

Anne Blankenship, miembro de APPCA y chef personal, se ha desempeñado prácticamente como nuestra reportera en el terreno para las transiciones de chef personal. Anne, propietaria de Dallas & # 8217 Designed Cuisine a Personal Chef Service, se está abriendo camino hacia la jubilación y nos ha escrito sobre ese proceso. Esta semana, describe el proceso de contratación y trabajo con un pasante, con la idea de que eventualmente podría recomendar nuevos clientes potenciales entrantes.

Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando recién estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo que hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de que modifiqué la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!). Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio. Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento especial para compartir en este blog, ¡avísanos para que podamos presentarte!


Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Llamo / mensaje de texto de nuevo una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas en caja en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto. NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos interminables.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias. Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento o punto de vista especial para compartir en este blog, ¡háznoslo saber para que podamos presentarte!

¿Está pensando en trabajar con un pasante? ¡Pregúntale a Anne Blankenship!

Anne Blankenship, miembro de APPCA y chef personal, se ha desempeñado prácticamente como nuestra reportera en el terreno para las transiciones de chef personal. Anne, propietaria de Dallas & # 8217 Designed Cuisine a Personal Chef Service, se está abriendo camino hacia la jubilación y nos ha escrito sobre ese proceso. Esta semana, describe el proceso de contratación y trabajo con un pasante, con la idea de que eventualmente podría recomendar nuevos clientes potenciales entrantes.

Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando recién estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo que hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de que modifiqué la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!). Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio.Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento especial para compartir en este blog, ¡avísanos para que podamos presentarte!


Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Llamo / mensaje de texto de nuevo una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas en caja en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto. NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos interminables.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias. Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

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Y si eres miembro y tienes un talento o punto de vista especial para compartir en este blog, ¡háznoslo saber para que podamos presentarte!

¿Está pensando en trabajar con un pasante? ¡Pregúntale a Anne Blankenship!

Anne Blankenship, miembro de APPCA y chef personal, se ha desempeñado prácticamente como nuestra reportera en el terreno para las transiciones de chef personal. Anne, propietaria de Dallas & # 8217 Designed Cuisine a Personal Chef Service, se está abriendo camino hacia la jubilación y nos ha escrito sobre ese proceso. Esta semana, describe el proceso de contratación y trabajo con un pasante, con la idea de que eventualmente podría recomendar nuevos clientes potenciales entrantes.

Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando recién estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo que hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de que modifiqué la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!). Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio. Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento especial para compartir en este blog, ¡avísanos para que podamos presentarte!


Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Llamo / mensaje de texto de nuevo una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas en caja en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto. NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos interminables.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias. Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento o punto de vista especial para compartir en este blog, ¡háznoslo saber para que podamos presentarte!

¿Está pensando en trabajar con un pasante? ¡Pregúntale a Anne Blankenship!

Anne Blankenship, miembro de APPCA y chef personal, se ha desempeñado prácticamente como nuestra reportera en el terreno para las transiciones de chef personal. Anne, propietaria de Dallas & # 8217 Designed Cuisine a Personal Chef Service, se está abriendo camino hacia la jubilación y nos ha escrito sobre ese proceso. Esta semana, describe el proceso de contratación y trabajo con un pasante, con la idea de que eventualmente podría recomendar nuevos clientes potenciales entrantes.

Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo cual hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de enmendar la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!). Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio. Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento especial para compartir en este blog, ¡avísanos para que podamos presentarte!


Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante, ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Vuelvo a llamar / enviar un mensaje de texto una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas empaquetadas en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto. NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias. Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

¿No eres miembro de APPCA? ¡Ahora es el momento perfecto para unirse! Vaya a personalchef.com para conocer todos los beneficios que conlleva la membresía.

Y si eres miembro y tienes un talento o punto de vista especial para compartir en este blog, ¡avísanos para que podamos presentarte!

¿Está pensando en trabajar con un pasante? ¡Pregúntale a Anne Blankenship!

Anne Blankenship, miembro de APPCA y chef personal, se ha desempeñado prácticamente como nuestra reportera en el terreno para las transiciones de chef personal. Anne, propietaria de Dallas & # 8217 Designed Cuisine a Personal Chef Service, se está abriendo camino hacia la jubilación y nos ha escrito sobre ese proceso. Esta semana, describe el proceso de contratación y trabajo con un pasante, con la idea de que eventualmente podría recomendar nuevos clientes potenciales entrantes.

Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo cual hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de enmendar la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!). Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio. Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

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Los pros y los contras de tener una presentación de diapositivas de bodas atendida por un camión de comida: recetas

¿No te encantan los momentos reveladores que las personas comparten sobre sí mismos y que te hacen admirarlos aún más? Vi una publicación que April Lee, miembro de APPCA, compartió en Facebook hace un par de semanas y me hizo apresurarme a enviarle una nota preguntándole si podía usarla como base para una publicación aquí. April, propietaria de Tastefully Yours en el área de DC-Baltimore, no solo estuvo de acuerdo, sino que también compartió aún más información para que la recopile aquí. Me gustaría pensar en ello como la inspiración que todos necesitamos para hacer lo que podamos en nuestras comunidades durante esta pandemia. Entonces, esto es de abril:

Durante esta pandemia, cuando se vuelve extremadamente peligroso para las personas mayores salir, he estado empaquetando comidas y entregándolas a las personas mayores que conozco que pueden beneficiarse de algunas comidas nutritivas y bien hechas. Si bien muchos aquí y yo somos chefs personales profesionales, cualquiera puede reservar una o dos porciones adicionales para ofrecer a los demás. Tengo amigos que son enfermeras y socorristas. También necesitan comidas listas para comer. Por lo tanto, considere comunicarse con personas que conoce (esto es importante, ya que no puede cocinar fuera de su casa para extraños debido a problemas de responsabilidad y regulaciones del departamento de salud). Pero cocinar para amigos o conocidos está bien y ahora se agradece mucho. Solo tenga especial cuidado al seguir las pautas de seguridad alimentaria al cocinar, enfriar y almacenar alimentos. Y mantener el distanciamiento social.

Siempre uso máscara y guantes cuando salgo. Llamo a la persona para avisarle cuando voy a ir. Vuelvo a llamar / enviar un mensaje de texto una vez que llego (solo para asegurarme de que están en casa) y luego dejo las comidas empaquetadas en una bolsa en la puerta de su casa. No dejaré comida si no pueden traerla dentro de su casa mientras saludo desde el interior de mi auto.

He estado dando comidas gratis a las personas mayores y familias de bajos ingresos en mi condado todas las semanas desde febrero de 2017. Como trabajo en una cocina comercial alquilada, puedo hacer esto. NO animaría a los chefs personales que no tienen una cocina comercial a probar esto porque viola todo tipo de códigos y regulaciones. Incluso si está regalando la comida, no puede cocinar en su propia cocina residencial. Ha sido un buen proyecto para mí, una forma de usar ingredientes adicionales y no desperdiciar nada. Muchos de mis clientes se enteraron de lo que estaba haciendo y me pagaron un poco más para ayudar a compensar mis gastos de comestibles y contenedores para mis & # 8220 invitados & # 8221 (en comparación con mis clientes que pagan). A la gente le gusta la idea de ayudar a su comunidad de una manera muy directa.

Mi sugerencia para que otros reserven porciones de sus comidas caseras es porque hay una gran necesidad en este momento de comidas listas para comer. Los ancianos, especialmente los que son huérfanos mayores, son particularmente vulnerables ahora porque no tienen familiares que los vigilen. Y, como dije, los socorristas, enfermeras, médicos, trabajadores del personal hospitalario (piense en todos los trabajadores con salario mínimo que están haciendo todo el trabajo de limpieza y limpieza en estos hospitales), todos necesitan comer después de los días hábiles y turnos.

Una vez más, no quiero dar la impresión de que la gente puede empezar a ofrecer comida a extraños. Absolutamente no pueden. SIN EMBARGO, pueden reservar un par de porciones de las cenas que están preparando para amigos y conocidos que conocen y que podrían beneficiarse de una comida sabrosa, nutritiva y bien preparada. Muchas de las mamás y papás que todavía están trabajando porque deben hacerlo, agradecerían que les trajeran la cena para sus familias. Los padres que ahora están en casa con sus hijos pequeños porque la guardería y las escuelas están cerradas están luchando por equilibrar la realización de su trabajo, el cuidado de los niños, ayudarlos con las clases en línea y atender las tareas del hogar. Se sorprenderá de lo que un lote de galletas con chispas de chocolate recién hechas puede hacer por un amigo o conocido que tiene exceso de trabajo, estrés y falta de sueño. Hay muchas formas en las que podemos ayudar y ahora es el momento de compartir nuestra generosidad y nuestros talentos con los necesitados. No todo el mundo conoce a un socorrista, pero todo el mundo conoce a alguien (probablemente muchas personas) que está al máximo en este momento. Una cena preparada es maná del cielo para estas personas cansadas por la pandemia.

¿Qué tipo de servicio está brindando a su comunidad o su familia extendida en estos días? ¡Envíanos tu historia!

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Si está buscando ayuda y una forma de pagar la ayuda que recibió cuando estaba comenzando, o si es un estudiante de una escuela culinaria en busca de una experiencia práctica de pasantía, querrá preparar esta publicación de invitado por Ana:

Dicen que demasiado de cualquier cosa no es algo bueno. Cuando tiene más negocios de los que puede manejar, ¿qué hace? Recientemente me encontré en la posición de rechazar clientes semanalmente por primera vez desde que comencé mi negocio de chef personal. Si bien estoy encantado de que los clientes potenciales estén llamando, también es frustrante no poder dar cabida a posibles nuevos negocios.

Cuando me senté a reflexionar sobre este tema, una bombilla se encendió en mi cabeza. Recordando mis días en la escuela culinaria, sabía que había pasantías obligatorias para los estudiantes. Recuerdo con tanto “cariño” trabajar por $ 5,85 la hora, restregar escamas de pescado del fregadero alrededor de la medianoche y luego fregar el piso. Sin embargo, fue una gran experiencia y cuando eres la "persona baja en el tótem" nunca dices "ese no es mi trabajo".

Me comuniqué con mi alma mater (una universidad comunitaria local con un programa culinario sobresaliente y altamente calificado) y envié un mensaje al director del Instituto de Alimentos y Hospitalidad de la universidad. El programa culinario de la escuela está acreditado por la Federación Culinaria Estadounidense y, por supuesto, sabía que la designación "CPC" (& # 8220Certified Personal Chef ") estaba disponible a través de la organización. Le dije al chef que quería contratar a un estudiante para una pasantía, así como brindarle información sobre un área diferente del mundo culinario: el de un chef personal. También le recordé que la designación “CPC” era una opción viable, ya que muchos instructores culinarios desconocen esta clasificación. Él respondió y dijo que mencionaría mi pasantía en sus clases y que la mejor opción era que la publicara en la bolsa de trabajo en línea para estudiantes, lo cual hice a fines de agosto cuando comenzaron las clases. Además, me comuniqué con mis clientes para informarles que estaba considerando contratar a un pasante. Quería comprobar si les iría bien o no que esta persona me acompañara en futuras citas de cocina.

Recibí una respuesta a mi anuncio dentro de una semana de un joven estudiante prometedor. Sin embargo, me había olvidado de publicar los días / horas que necesitaba al solicitante, y su horario escolar era tal que no estaría disponible. Después de enmendar la publicación para incluir las horas, recibí una segunda respuesta a fines de septiembre. Esta vez supe que potencialmente había encontrado al candidato adecuado en Tina, que está en su primer semestre. Como yo, había estado en el mundo empresarial durante 20 años y quería cambiar de carrera, siempre había querido ser chef, le encantaba cocinar y había planeado y ejecutado cenas para amigos con diversas cocinas y platos interesantes. Intercambiamos correos electrónicos y, a medida que me contaba más sobre sí misma, me convencí de que, si estaba interesada, podría ayudarla a convertirse en chef personal y a tener a alguien viable a quien recomendar nuevos negocios.

Nos reunimos para almorzar unos días después y después de tres horas de discusión hicimos planes para que ella me acompañara en la próxima cita de cocina a principios de octubre. Una vez en casa del cliente, le mostré el menú y las recetas de ese día y dividimos las tareas y quién haría qué elemento del menú. Aunque estaba atento, sabía que ella era competente y realmente no tenía que preocuparme por la forma en que cocinaba la comida. Todo lo que ha hecho hasta ahora ha sido excelente (¡y me hizo pensar que había sido un poco descuidado en la forma en que cocinaba algunas de mis recetas!). Aún mejor es que cuando revisamos el menú del día y dividimos las tareas, por lo general tiene una buena idea de cómo ejecutar las recetas, pero siempre pregunta si no está seguro. ¡En verdad, ella es la mejor persona que pude haber conseguido para el trabajo!

El "final del juego" es que si ella decide dedicarse a ser chef personal, la ayudaría a comenzar y, con suerte, poder recomendarle nuevos clientes potenciales, ya que estoy bastante satisfecho con la base de clientes que tengo ahora. Le dije que no todo era "filantrópico" de mi parte; ella me ayudaría para que no tuviera que rechazar el negocio y ella se beneficiaría al tener sus propios clientes. He sido muy honesto con ella sobre cómo los clientes van y vienen en el negocio del chef personal, que tienes que ser flexible, administrar bien tus finanzas y estar preparado para lo que podría suceder. Sin embargo, también le dije que ser su propio jefe, hacer su propio horario y disfrutar verdaderamente de lo que hace para ganarse la vida es incomparable con trabajar en el mundo empresarial. Todavía amo lo que hago todos los días y no lo cambiaría por nada.

Ella estará conmigo hasta mediados de diciembre, pero tiene hasta finales de diciembre para decidir si volver o no al mundo empresarial o perseguir su sueño de ser chef.

No cambié mi póliza de seguro de responsabilidad civil porque no sabía cuánto tiempo estaría Tina conmigo. Dado que mi prima de seguro vence en diciembre, revisaré todo en ese momento. Cuando hablamos, me preguntó cuál era la & # 8220big picture & # 8221 y le dije que quería intentar retirarme en 2020 y que si aparecía la persona adecuada, consideraría entregarles mi negocio. Estaba trabajando en detalles sobre la posibilidad de tomar un porcentaje de las tarifas del cliente por un tiempo cuando entregué el negocio. Todavía estoy reflexionando sobre esa idea. Si Tina no quiere seguir adelante con esto, comenzaré de nuevo el próximo semestre y posiblemente contrataré a otra persona. Si no puedo encontrar a la persona adecuada, seguiré haciéndolo como estoy ahora y daré la vuelta al negocio.

Si está en condiciones de contratar a un asistente para su negocio personal de chef, considere su colegio comunitario local, ya que muchos de ellos ahora tienen excelentes programas culinarios. Tiene la capacidad de orientar a alguien (probablemente más joven) y mostrarle que hay mucho más en la industria alimentaria que trabajar en un restaurante. Siento que es una forma de "pagar hacia adelante" para alguien que quiere ser un chef personal. Tengo presencia en Internet, el conocimiento y 12 años de experiencia para ayudarla a comenzar. Creo que ella siente tan fuerte como yo sobre lo "personal" de ser chef personal y cómo interactuamos con las familias, los niños y la vida de nuestros clientes. Como resultado, mi lema ahora se ha convertido en "Chefs personales & # 8211 Hacemos la diferencia en la vida de las personas".

¿Ha considerado trabajar con un pasante? ¿Cuáles son sus preocupaciones sobre el proceso de contratación y colaboración?

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