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La mejor receta de pollo al limón

La mejor receta de pollo al limón


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Mi versión del plato tradicional de tu comida para llevar china local. Sirve con arroz.

453 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6

  • 1,35 kg de filetes de pechuga de pollo sin piel
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 475 ml de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 250ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 limón en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 15min marinado ›Listo en: 55min

  1. En un tazón grande combine el pollo, el jerez, la salsa de soja y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar, tapar y refrigerar. Deje marinar de 15 a 20 minutos.
  2. En un tazón pequeño, bata los huevos, 4 cucharadas de harina de maíz y el polvo de hornear para formar una masa. En un wok, caliente 250ml de aceite a 180 grados C. Cubra el pollo con la masa y fríalo en el wok hasta que se dore. Cortar en trozos pequeños y reservar.
  3. En un tazón mediano combine el azúcar, 1 cucharada de maicena, caldo, jugo de limón y 1 cucharadita de sal. Mezclar y agregar rodajas de limón. Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok y agregue lentamente la mezcla de salsa de limón. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa esté clara. Vierta la salsa sobre el pollo y sirva.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(176)

Reseñas en inglés (135)

Cocido esto dos veces, en ambas ocasiones se agregó limón fresco extra (1-2) y se sustituyó el vino de arroz por jerez y también se redujo un poco la sal. Bajó de manera brillante, lo volveré a usar pronto.-12 de enero de 2014

Muy agradable, tuve que reducir un poco la sal.-06 de marzo de 2013

El pollo era genial pero la salsa no era genial. Tuve que rehacer la salsa porque la de esta receta no era muy sabrosa. Si desea una salsa con mucho limón, sugiero usar solo un cuarto de cubo de caldo, mucho jugo de limón y diluirlo con agua. Sin embargo, solo una sugerencia, funcionó bien para mí-01 de septiembre de 2015


Pollo al limón (estilo chino)

El pollo al limón es un plato bastante común en los restaurantes chinos de la India y siempre ha sido uno de mis favoritos. Aunque he visto el plato presentado aquí en algunos lugares chinos, no es tan común y popular como su plato hermano, el pollo a la naranja. Sin embargo, personalmente lo prefiero al pollo a la naranja, porque donde el pollo a la naranja es simplemente dulce, el sabor del limón en este plato corta la dulzura y le da más dimensión a los sabores. Es agrio, picante, crujiente, dulce y adictivo.

Creo que este plato es un gran aperitivo, aunque se lo conoce principalmente como plato principal. Para un aperitivo, prefiero hacerlo un poco más seco, pero si lo está preparando como plato principal servido con arroz o verduras, sugeriría agregar un poco más de caldo de pollo a la salsa para cortar un poco la acidez y agregar todo el salsa al pollo.


Al igual que los espaguetis con salsa de tomate, el saludable pollo parmesano o el pollo Caprese con calabacín, todos estos platos de inspiración italiana se ven impresionantes pero son muy fáciles de preparar en casa. ¡No hay necesidad de comida para llevar y de gastar dinero!

Todo lo que hay que hacer para una deliciosa pechuga de pollo al limón es cubrirla rápidamente con una harina de su elección (¡nos encanta la harina de almendras!), Luego dorar en sartén las chuletas de pollo finas (no machacadas & # 8211), hacer salsa desglasando la sartén y decorar con rodajas de limón. Luego sirva para la cena & # 8211 vea muchas sugerencias de maridaje a continuación. O guarde un recipiente en el refrigerador para preparar comidas y almuerzos fácilmente. Cortar y servir encima de la ensalada, sabe increíblemente frío.


Notas de ingredientes

  • Pechugas de pollo & # 8211 Los quieres deshuesados ​​y sin piel. También puede hacer esto con muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, para los amantes de la carne oscura. Si usa senos más grandes, asegúrese de cortarlos por la mitad a lo largo. Mis senos eran bastante pequeños y delgados, así que no tuve que cortarlos.
  • Harina & # 8211 Harina para todo uso para dragar nuestro pollo.
  • Manteca & # 8211 Yo siempre uso sin sal, de esta manera puedo controlar cuánta sal hay en mi comida.
  • Aceite de oliva & # 8211 Prácticamente mi aceite preferido todo el tiempo, especialmente para platos como este. Sustituye el aceite de girasol, cártamo o aguacate.
  • Jugo de limon & # 8211 Esta es la estrella de esta receta, por lo que debe asegurarse de que esté recién exprimida para obtener el mejor sabor.
  • vino blanco & # 8211 Un vino blanco seco funcionará muy bien como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio. Consulte & # 8220FAQs & amp Expert Tips & # 8221 para obtener más información.
  • alcaparras & # 8211 Este es otro ingrediente clave en esta receta, le dará al plato un sabor más a limón, aceitoso y salado.

1 1/2 libras de muslos de pollo, con piel, con hueso, sin exceso de grasa

1 cucharada de mostaza integral

1 cucharada de ralladura de limón (1 cucharadita para untar y 2 cucharaditas para salsa)

1 1/2 cucharaditas de orégano seco

2 cucharadas de aceite de oliva (1 cucharada para untar, 1 cucharada para cocinar)

1/4 taza (60 ml) de jugo de limón (aproximadamente 1 limón)

1 1/4 tazas (300 ml) de caldo de pollo bajo en sodio, consulte nuestra receta de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 cucharada de harina para todo uso


El mejor pollo fácil con miel y limón

Me encantó la receta de pollo al limón e incluso salí y compré una sartén de hierro fundido. Esta es definitivamente una receta de & # 8220do again & # 8221.

Te veo allí con tu crujiente piel dorada y la brillante salsa de limón y una ensalada + un trozo de pan crujiente caliente para mojar, y para ser honesto, no mucho más porque no necesitas mucho más cuando el clásico, Los ingredientes simples y el método de cocción básico son absolutamente perfectos.

Esto es simple, rústico y extremadamente brillante y alimonado. Esto es para aquellos de nosotros que queremos que nuestro pollo al limón realmente sepa a LEMONSSSS.

Lo que estamos haciendo aquí es simple: usamos ingredientes simples, deliciosos y frescos (piense en muslos de pollo, jugo de limón, aceite de oliva y sal y básicamente eso) con una pieza de alta calidad de hermosa, hecha en Estados Unidos. , #liveauthentic, utensilios de cocina rústicos llamados SKILLET DE HIERRO FUNDIDO. Y ahora, para nuestro próximo truco, usando estos ingredientes y herramientas, sacaremos de la nada una cena de pollo falsa, de comida real, simple y hermosa.

Cuando nos casamos, mucho antes de que existiera la idea de este blog, mis suegros nos dieron una sartén Lodge Cast Iron. Porque sabían: Lodge es (absolutamente) el estándar de oro cuando se trata de hierro fundido de alta calidad. Dato curioso & # 8211 Lodge es la ÚNICA empresa que fabrica una línea completa de hierro fundido en los Estados Unidos de América, y llevan más de 100 años haciendo su trabajo de hierro fundido en una pequeña ciudad de Tennessee. Mis suegros casi siempre cocinan con hierro fundido, así que, naturalmente, querían transmitir el amor a su nuera, a la que le encanta cocinar.

Una pequeña cosa sobre el hierro fundido aunque NO TENÍA IDEA DE LO QUE ESTABA HACIENDO. Mi dulce y pequeña sartén Lodge se sentó en la parte posterior de mi gabinete de utensilios de cocina durante un largo rato (¿te enojarías si dijera años?) Antes de que la sacara cuando nos mudamos y dije, hm, espera un segundo. Esto parece que podría ser INCREÍBLE.

Entonces comencé a usarlo, momento en el que me obsesioné por completo. Tres años después, literalmente siento que mi sartén de hierro fundido es parte de nuestra familia. Archivo bajo Cosas que dice su amigo Blogger de alimentos.

Como motivación adicional, durante el último año más o menos, he emprendido una búsqueda para abrazar realmente la & # 8220 vida limpia & # 8221, como, lo que sea que eso signifique, ¿verdad? Poner los ojos en blanco.

Para mí, solo significa intercambios simples por un mejor ambiente hogareño. No perfecto, pero mejor. Por ejemplo, & gt Deshacerse de los recipientes de plástico para almacenar alimentos y reemplazarlos por vidrio. Comprar productos de limpieza naturales sin productos químicos ni fragancias añadidos. No velas encendidas que huelen a 100 botellas de perfume rotas en el piso de madera de la sala de estar. Y de forma lenta pero segura, cambiando nuestras sartenes antiadherentes desconchadas de acero inoxidable y hierro fundido de mayor calidad.

¿Recuerdas cuando escribí esa publicación sobre lo mucho que amaba mi Lodge Dutch Oven? Esa fue realmente mi primera incursión verdadera en el hierro fundido. Si no está seguro en términos de mantenimiento y cuidado y de cómo cocinar con una plancha de hierro fundido y todo eso, el horno holandés es un lugar increíble para comenzar. Es un hierro fundido recubierto de esmalte que le brinda los beneficios del hierro fundido (cocción uniforme, flexibilidad de horno a estufa, gran calidad) sin necesidad de cuidarlo de ninguna manera especial. Simplemente lave y seque como lo haría con cualquier sartén.

Luego, para su sartén estándar básica de hierro fundido, cuando esté listo (confíe en mí, esté listo), le recomiendo encarecidamente la sartén redonda Lodge de 12 pulgadas. Lo uso tan a menudo como puedo & # 8211 básicamente se ha convertido en un accesorio que se coloca encima de mi estufa porque nunca lo guardo. Crea un calor uniforme perfecto, puede ir de la estufa al horno (a la parrilla & # 8211 sí, vivimos con valentía aquí), y mantiene una textura antiadherente natural que es simplemente divina.

Muchos de ustedes tal vez estén nerviosos por el cuidado y el mantenimiento involucrados (en realidad, solo estaba hablando conmigo mismo hace 5 años aquí), pero estoy aquí para decirles que no es nada. Considérame tu vaga embajadora. Tengo tolerancia cero para cosas que son innecesariamente difíciles, y esto pasa mi prueba muy estricta de facilidad de uso y cuidado. Aquí & # 8217s cómo lavo el mío después de cada uso:

Además, un consejo de mi amiga Liz que también estoy haciendo en estos días: ponlo de nuevo al fuego por un tiempo para que se seque en caliente para que la sartén absorba el aceite. Solo si quieres ser un gran triunfador.

¡Tres hurras por el equipo de hierro fundido!

Ahora deje que & # 8217s sirva una simple cena de pollo con miel y limón en la mesa para usted y su familia. Mezcle una ensalada verde y saque una barra de pan y ahora es un jefe doméstico.


Resumen de la receta

  • 2 mitades de pechuga de pollo con piel y con hueso, cortadas a la mitad transversalmente
  • 2 muslos de pollo con piel y con hueso
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • ¾ cucharadita de pimienta negra, dividida
  • Spray para cocinar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 1 limón Meyer, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y sin semillas
  • ¼ de taza de chalotas finamente picadas
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ½ cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas
  • 1 taza de caldo de pollo sin sal (como Swanson), dividido
  • 1 cucharadita de maicena
  • 2 onzas de aceitunas Castelvetrano sin hueso
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco Meyer
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de hojas de perejil fresco

Caliente una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Espolvoree el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en aerosol. Agregue el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo y cocine durante 6 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Dar la vuelta al pollo. Coloque la sartén en el horno. Hornee a 400 ° C durante 12 minutos o hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa del pollo registre 165 ° C.

Retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente. Deseche los restos de la bandeja (no la limpie con un trapo). Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén para cubrir. Agregue las papas a la sartén y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal. Cocine las papas 3 minutos por cada lado o hasta que se doren. Retire las papas de la sartén. Agregue rodajas de limón a la sartén y cocine 1 minuto por cada lado o hasta que se doren. Retire el limón de la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén para cubrir. Agregue las chalotas y el ajo salteado y durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el vino y el tomillo fresco picado y cocine 1 minuto o hasta que el líquido casi se evapore, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados.

Vuelva a colocar las papas y las rodajas de limón en la sartén. Agregue 2/3 de taza de caldo, el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, cocine durante 2 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Combine el 1/3 de taza restante de caldo y la maicena, revolviendo con un batidor. Agregue la mezcla de maicena y las aceitunas a la sartén y lleve a ebullición. Cocine 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Agregue el jugo de limón y la mantequilla, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Regrese el pollo a la sartén, voltéelo para cubrirlo y espolvoree con perejil.

Si te gustan las papas rojas, prueba la sartén con pollo y verduras:

Prepare el pollo al limón Meyer hasta el paso 3, reduzca las papas a 12 onzas, omita los limones y las chalotas y sustituya 2 tazas (1/2 pulgada de grosor) de rodajas de zanahoria, 2 tazas (1/2 pulgada de grosor) de apio y 1 cebolla morada grande, cortada en 12 gajos. Cocine las verduras durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sustituye tomillo por 1 cucharada de orégano fresco picado. Regrese la mezcla de verduras a la sartén. Combine 1 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal y 2 cucharaditas de maicena. Agregue la mezcla de caldo, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra para que hierva. Cocine 1 minuto. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de jugo de limón fresco. Regrese el pollo a la sartén. Espolvoree con 1 cucharada de perejil fresco picado.

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: 1 pechuga o 1 muslo, aproximadamente 1 taza de mezcla de verduras y aproximadamente 1/4 taza de salsa)


Pechugas De Pollo Al Limón

Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, agregue el ajo y cocine por solo 1 minuto, pero no permita que el ajo se dore. Fuera del fuego, agregue el vino blanco, la ralladura de limón, el jugo de limón, el orégano, el tomillo y 1 cucharadita de sal y vierta en una fuente para hornear de 9 × 12 pulgadas.

Seque las pechugas de pollo y colóquelas con la piel hacia arriba sobre la salsa. Unte las pechugas de pollo con aceite de oliva y espolvoree abundantemente con sal y pimienta. Corta el limón en 8 gajos y mételo entre los trozos de pollo.

Hornee durante 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo, hasta que el pollo esté cocido y la piel ligeramente dorada. Si el pollo no está lo suficientemente dorado, colóquelo debajo del asador durante 2 minutos. Cubra bien la sartén con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 minutos. Espolvorear con sal y servir caliente con los jugos de la sartén.

Copyright 2010, Barefoot Contessa ¿Qué tan fácil es eso? por Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos los derechos reservados


¿De qué está hecho el condimento de limón y pimienta?

El condimento de limón y pimienta está hecho de una combinación de ralladura de limón seca, pimienta negra y sal. Para hacer el suyo, simplemente combine 2 partes de ralladura de limón seca con 1 parte de pimienta negra molida y 1 parte de sal.


Vea lo fácil que es hacer estas pechugas de pollo asadas con limón y romero. Ver el vídeo.

Pechugas de pollo asadas con limón y romero

Ingredientes

  • 1-2 limones medianos, en rodajas
  • 2 ramitas de romero
  • 2 dientes de ajo, cortados en cuartos
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, crudas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

    Precaliente el horno a 425 & # 176F. Coloque una capa de 1/2 rodajas de limón y 1 ramita de romero en el fondo de una fuente para hornear. Esparce 1/2 de ajo alrededor de la sartén.

NOTAS DE DONNA

  1. Puedes duplicar, triplicar, cuadriplicar, etc. esta receta. Lo hago con 5 libras de pollo para que tengamos suficiente para comer toda la semana.
  2. Si prefiere que su pollo esté más dorado en la parte superior, al final del tiempo de cocción, encienda el asador y cocine durante 2-3 minutos hasta que el pollo y los limones estén dorados.

48 comentarios:

Las imágenes muestran mucho más de 2 ramitas de romero.

¡Muy cierto! Ese fue un lote cuádruple. Disfrutar.

Si ese es un lote cuádruple y tienes cuatro pechos, ¿eso significa que esta receta es para un seno y necesito aumentarla cada vez que tengo un seno?

¿Podría hacerse esto en la olla de cocción lenta?

No lo he probado, pero imagino que podrías superponerlo de la misma manera. Avísame si lo pruebas y cómo funciona.

Sería mejor usar un horno holandés a 225 grados. Brown primero

¿Puedes picar unas patatas russet y cocinarlas en la misma sartén que el pollo? ¿O sería una mala idea? ¿Hay mucho jugo que empapa las papas?

Si los colocas en capas sobre los limones, no habrá problema. He cocinado pollo y papas en la misma sartén, no salen crujientes, pero aún están deliciosos1

¿Puedes picar las patatas russet y cocinarlas en la misma sartén que el pollo? ¿O sería una mala idea? ¿Habrá demasiado jugo del pollo que hará que las papas se empapen?

He hecho esta receta con papas rojas (un poco más saludables) y quedaron bien incluso en el fondo de la fuente para hornear.

¿Estuvieron bien las papas rojas durante ese período de tiempo (40-60 min)? Me gustaría probar con patatas rojas mañana por la noche.
¡Gracias!

¿Dónde encuentras ramitas de romero?

Cualquier mercado de agricultores, alimentos integrales, etc. debe tener ramitas frescas. Es posible que las tiendas de comestibles lo sequen y no creo que haga una gran diferencia en el sabor.

He hecho esto espolvoreando romero seco sobre el pollo. Mismo efecto, sigue siendo delicioso.

Trader Joes también tendría un mercado de Sprouts.

¡Fui a Home Depot, compré una planta y ahora tengo romero fresco cada vez que lo necesito!

¡Receta de gran sabor! ¡El pollo es tan sabroso y tierno con limones!

En la sección de productos agrícolas del supermercado, cerca de todas las hierbas frescas

¡Delicioso! ¡A todos nos encantó! ¡Lo haré una y otra vez!

Me encantan las recetas con ingredientes sencillos que te hacen la boca agua. Nunca puedes tener demasiadas recetas de pollo. ¡Gracias!

¡Esto fue fabuloso! Corté las papas en gajos y las puse en la sartén para una comida súper fácil. Ensalada a un lado. ¡Fue tan bueno! Usé la carne sobrante para hacer sopa de pollo con limón y arroz.

gracias por la receta, se ve genial.
¿Es bueno solo para servir inmediatamente o se puede refrigerar o incluso congelar y calentar más tarde?

Esto se ve muy bien y tengo romero que necesito usar :) Y pechugas de pollo descongelándose en mi mostrador. La cena está servida :)

Amo esta receta Donna. ¡El pollo y el limón están hechos el uno para el otro! ¡Y Rosemary es un favorito personal! Por cierto . ¡Deberías estar bailando hoy por tu cumpleaños! Espero que tengas uno genial. ¡Por favor, pasa por aquí y participa en mi sorteo! Celebrando 4 años de blogs :) ¡Feliz, feliz cumpleaños!

40 minutos parece demasiado largo para cuatro pechugas de pollo, ¿los limones alargan el tiempo de cocción? Normalmente, solo los pongo durante quince minutos. Y la temperatura a la que dices cocinar no es ni siquiera una opción en mi horno, ni mucho menos.

A nadie aquí le gusta el romero, la hierba. ¿Qué es un sustituto razonable? ¿Qué tal el perejil italiano con cualquier receta que requiera romero, la hierba? (Especificamos & quot la hierba & quot para evitar ofender a un pariente encantador y muy dulce llamado Rosemary>:

También agrego tomillo a esto, podrías usar solo tomillo. o compre una buena mezcla de condimentos italianos

Esto se ve MARAVILLOSO. Mi mamá nunca usó Rosemary que yo recuerde, así que recién ahora estoy aprendiendo las alegrías de su maravilloso sabor y aroma. Este es solo el boleto para una receta fácil de aprender. ¡¡Gracias por publicar!!

¡Me encanta el romero, así que parece algo que realmente disfrutaría!

Esto es excelente y muy fácil, me encantó. Muchas gracias.

Esto es excelente y muy fácil, ¡muchas gracias por esta deliciosa receta!

Ed - antes de hacer este plato, hago una marinada cortando cuatro limones en mitades - pepitas y todos los hierve con azúcar y una nuez de mantequilla - una vez ablandado (cocine a fuego lento durante media hora o más) machaque y cuele a través de un paño de retorno líquido calentar hasta que se reduzca y espese en el dorso de una cuchara - enfriar hasta que se forme una gelatina - esto lo uso con ajo y romero en el pollo. ¡El bacalao con este limón y tomillo también es sabroso!

Suena delicioso. ¡Voy a probarlo! Gracias por la creación.
Keri
www.thestylestudiobykb.com

¡Guau! ¡La primera vez que hago pollo! Sabor delicioso, jugoso y equilibrado. ¡Gracias! No me siento como el soltero de 26 años que soy.

excelente y yo la l sobre pollo para pollo sopa de arroz con limón

Probé esto y lo encontré un poco soso. Desafortunadamente, a la familia no le importó :(

¿Puedes cocinar la receta al vapor en un wok con rejillas de vapor?

¿Alguien ha tenido problemas con que el ajo sea amargo? Creo que lo asaré primero antes de agregarlo a la sartén.

Bien, hice esto el sábado, solo usé un pollo entero que corté en cuartos, porque eso es lo que tenía en mi congelador.
Oh. Mi. Bondad. ¡Fue fantástico!
Mientras cocinaba, mi esposo se quejó del olor a romero y yo me preparé para no aporrearlo cuando se quejara de comerlo. Mis preparativos mentales fueron en vano. Le ENCANTÓ y no ha dejado de hablar de lo bueno que era. ¡Gracias por compartir!



Comentarios:

  1. Madu

    Soy definitivo, lo siento, pero sugiero pasar otro.

  2. Yozshurr

    Ohhh, tiraré un nuevo talento

  3. Moogurg

    Gracias por la explicación, también creo que cuanto más simple, mejor ...

  4. Nicage

    Blog interesante, agregado al lector RSS

  5. Laurian

    Está usted equivocado. Nosotros lo consideraremos.

  6. Kigakus

    Información muy divertida

  7. Sharg

    ¡Solo super!

  8. Hring

    Pido disculpas, pero en mi opinión admites el error. Ofrezco discutirlo.



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