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Guiso en salsa de vino y arroz pilaf

Guiso en salsa de vino y arroz pilaf

Poner la cebolla en el rallador de agujeros grandes, cortar el pimiento morrón en rodajas pequeñas y ponerlo en una olla para que endurezca, en aceite, durante 10 minutos. Apague con tomates cortados en cubitos, luego agregue la carne que corté en cubos.

Lleva el agua a ebullición. Pasados ​​los 20 minutos, agrega el ajo picado y la sal, el pimentón. Si el agua cae, agregue más hasta que la carne esté penetrada y cocida. Cuando la carne esté penetrada, agregue el caldo y el vino. Déjalo hervir con el vino para que se mezclen los sabores durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar debajo de la tapa.

Mientras tanto, hacemos el amontonamiento de arroz. Se parte de la cebolla que cortamos en juliana y la ponemos en aceite para que se endurezca junto con la zanahoria que se da en el rallador pequeño, el pimiento morrón picado y las setas. Déjalo cocer durante 2-3 minutos, luego agrega el arroz bien lavado. Deja que hierva durante 20 minutos, al final sazona con sal al gusto.


Método de preparación

Lave la carne y límpiela con un paño de cocina. Cortar en dados más pequeños para que penetre mejor en la carne y sazonar bien, añadir un poco de aceite de oliva y "masajear" bien la carne. Lo dejé en la nevera durante la noche cuando lo cociné. Lavar las verduras, picar finamente la cebolla, la zanahoria, la lejía y el apio, cortar en rodajas finas. Cortar el pimiento en cubos más grandes y triturar el ajo en un mortero o presionar con la hoja de un cuchillo más grande. Caliente una sartén más grande y agregue aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las verduras en el siguiente orden y cocine después de cada una: cebolla, ajo, raíces y finalmente el pimiento. Luego retira las verduras y calienta la carne por separado. Agrega un poco de sopa caliente sobre la carne y cocina bien. Cuando la carne esté cocida, agregar las verduras y agregar el vino, los granos de pimienta, el laurel y al final unas cucharadas de pasta de tomate con sopa y un poco de salsa de soja. Tomé un vino de ese país para que tus dientes negros se queden concentrados, de lo contrario se puede ver en la espuma que se hace. Deje que una salsa más espesa se una y deje que los sabores penetren y luego apague el fuego. Pon el arroz en 2 tazas de agua o sopa caliente, agrega 2 cucharaditas de curry, un cubo de mantequilla, un poco de sal, cardamomo y cúrcuma. Cubrir con papel de aluminio y tapar y dejar a fuego lento durante 15 minutos, luego quitar la tapa, apagar el fuego y dejar por otros 10 minutos con el papel de aluminio. El plato se sirve con guarnición de arroz.

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


Preparación:

1. Lavar bien los corazones, limpiar la grasa y los restos de arterias, cartílagos y cortarlos en trozos pequeños. Las dejamos en agua fría durante media hora, para quitarles bien la sangre. Cuando el agua se pone roja, la cambiamos.

2. Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite y poner los flecos de corazón. Cuando cambie de color, agrega una cucharadita de pimentón y dale un polvo de pimienta. El corazón deja bastante agua, lo llenamos con otra taza de agua, tapamos y dejamos que hierva bien. Cuando baje, agregue más agua tibia. Es bastante fuerte por lo que tendremos que hervir hasta que la textura nos sienta bien.

3. Pon 2 tazas de agua, una pizca de sal, una taza de arroz en una olla y ponlo al fuego. Hervir durante 2-3 minutos, apagar el fuego, tapar la olla y dejar que el arroz se hinche. Cortamos el pimiento en juliana, picamos bien la cebolla y el puerro, cortamos la zanahoria en tiritas con el limpiador. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una cacerola y sofreír brevemente la cebolla y el puerro.

Agrega la pimienta y la zanahoria, agrega una pizca de sal y una pizca de pimienta y sofríe por otros 2 minutos. Agrega el arroz inflado, mezcla bien y pon una cucharada de mantequilla. Mezclar, probar y combinar, si es necesario, sal y pimienta.

4. Cuando el corazón se haya ablandado, agregue la salsa de soja, una taza de caldo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Picar finamente la cebolla verde y picar finamente el perejil verde. Cuando la salsa haya bajado, agregue la cebolla y el perejil, revuelva y apague el fuego. Si queremos sabor a pimienta, ahora es el momento de darle un polvo de pimienta recién molida.

Tenga en cuenta que no agregué sal a la sartén, porque la salsa de soja es salada y no se necesita sal. Cuando le pongas la salsa de soja, prueba después de cada cucharada para que una salsa no quede demasiado salada.


POLLO CON SALSA DE SETAS Y VINO

Pollo con salsa de champiñones y vino & # 8211 Receta de filete de pollo delicioso en una sartén con salsa fragante y sabrosa.

Receta de filete de pollo con salsa de champiñones y vino es una de las recetas de pollo más sencillas y fáciles. Lo comimos con arroz cocido en agua con sal y luego frito en mantequilla, pero también se puede acompañar de puré de papa, papa natural, papa con mantequilla y verduras.

Si quieres ver toda mi colección de recetas de pollo, te invito a ver cuánto he preparado. Los pongo todos en una publicación, que puedes ver en este enlace.

Volviendo a la receta de pollo con salsa de champiñones y vino Debo decirte que comencé a cocinar friendo los muslos en aceite caliente. Obtuve carne tierna y suave con piel crujiente.

Hay teorías en las que se recomienda no poner sal a la carne antes de cocinarla, porque elimina el agua de la carne. Si el pollo cocido está disponible comercialmente, entonces tiene demasiada agua, así que lo sazonaré con sal.

Para la receta de pollo con champiñones y salsa de vino usé solo la parte inferior de los muslos (martillos), pero solo puedes usar la parte superior (con más carne) o muslos enteros. No recomiendo pechuga de pollo, carne seca y fada.

Tenía unos champiñones olvidados en la nevera, no se veían muy bien (había comprado demasiados para la receta preparada hace 3 días), por lo que había que capitalizarlos urgentemente porque en 2 días terminarían en la basura. . Por supuesto, también podría usar champiñones enlatados, tenía 2 frascos en la casa. Pero no me gusta tirar la comida y podrían resucitar.

La nata que utilicé es especial para cocinar con mucha grasa. La crema espesa común se puede masticar. Yo uso Dorna, pero hay otras marcas en el mercado.

Notarás que agregué sopa de pollo a la lista de ingredientes. No cocino con cubitos de sopa. Me aseguro de preparar una sopa de pollo clara, especialmente solo para la comida. A veces tomo 200-250 ml de sopa y la guardo en el congelador. En el techo vi Bio cubos. Los pondría en mi comida, pero no en los del supermercado con muchos E y otros químicos.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo prepararlos para pollo con salsa de champiñones y vino.

INGREDIENTE:

4 muslos de pollo
8 cucharadas de aceite de girasol / oliva
2 cebollas medianas
300 g de champiñones
150 ml de sopa de pollo clara
100 ml de vino blanco
150 ml de crema agria para cocinar
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de tomillo seco
sal
pimienta recién molida
2-3 dientes de ajo

Para empezar, sazona el pollo y luego fríelo por ambos lados hasta que se dore bien.

Lo sacamos de la sartén. En el mismo aceite sofreiremos aún más la cebolla y los champiñones, hasta que se convierta en una cebolla dorada.

Vuelva a poner el pollo en la sartén, agregue la sopa y el vino. Mezcle la harina con 2 cucharadas de crema agria. Ponga encima una cucharada de sopa caliente, hasta que esté lo suficientemente caliente, para que no se queme al hervir. Vierta la crema en la sartén, agregue los dientes de ajo cortados por la mitad y deje hervir a fuego lento durante otros 20-30 minutos a fuego lento, hasta que la salsa comience a espesar.

Cuando la salsa se enfríe un poco, mezcle el resto de la crema. También puede agregar un poco de perejil verde. Sirve el pollo caliente con guarnición de arroz o papas naturales.
¡Te deseo más pollo cocinando con salsa de champiñones y vino!


Pilaf de ortiga con leurda

Al final de la semana En el pasado, finalmente logré llegar a la plaza, de donde salí con bolsas llenas de loboda, ortigas, leurdas y cebolletas. Seríamos nuevos comedores de carne, pero no pudimos resistirnos a una oferta tan tentadora. Primero hice sopa de loboda y puré de ortiga, luego hice, a partir de una parte de leurda, un pesto de leurda (lo planeé para unos espaguetis con pesto de leurda y tomates cherry, así como para otras golosinas, que voy a desvelar. usted en los próximos días). Pero mantuve una conexión de leurda y para un delicioso pilaf de ortiga con leurda, un plato que combina, desde mi punto de vista, dos de las & # 8220herbs & # 8221 agradables para mí, es muy saludable y bajo en calorías. Vasco, es ayuno (no es que estemos ayunando, pero estoy convencido de que entre vosotros, los visitantes del blog, hay bastantes que respetan el orden).

El pilaf se puede hacer en la estufa o en el horno y es muy bueno tanto frío como caliente. Si no está en ayunas, puede servirlo como guarnición (por ejemplo, junto a un escalope de cerdo o pollo). Si no encuentras leurda, aunque abunda en los mercados cuando hay ortigas, puedes sustituirla por 3-4 dientes de ajo. Comparado con ellos, la leurda tiene un aroma más sutil y fresco, pero, bueno, el hombre tiene que adaptarse :).

Ingredientes (para 6 porciones):
& # 8211 ortigas 500 g (limpias)
& # 8211 arroz pilaf 250 g
& # 8211 cebolla verde 2 paquetes (150 g)
& # 8211 leurda 1 enlace (50 g)
& # 8211 4 cucharadas de aceite (ideal, oliva)
& # 8211 perejil verde 1 enlace
& # 8211 sal, pimienta molida

Empiece por limpiar las ortigas de los intrusos (palos, hierba, etc.) y retire los tallos duros. Es una operación laboriosa, así que tenga paciencia: P. Cuando hayas terminado de limpiarlas, lávalas muy, muy bien, en varias aguas y por turnos (2-3 manos de ortigas a la vez), hasta que el agua quede perfectamente limpia. Escúrrelos en un colador. Precalienta el horno a 180 grados. Ponga aproximadamente 1,5 litros de agua hirviendo en una olla alta. Cuando el agua hierva, sumerja las ortigas (se ablandarán instantáneamente). Déjelos hervir durante unos 15 minutos, luego retírelos con un batidor y bátelos con una batidora, para convertirlos en un puré fino. ¡Conserva el agua en la que hervían las ortigas! Calentar el aceite en una cacerola y sofreír las cebolletas (cortadas en rodajas). Ponga el arroz y cocine por otros 2-3 minutos. Agrega el puré de ortiga.

Vierta 3 tazas de agua en la que se hirvieron las ortigas y mezcle. Agrega la leurda finamente picada, sazona con sal y agrega un poco de pimienta molida. Espolvorea con perejil verde picado y mete al horno caliente. Dejar actuar unos 35 minutos, comprobando que el líquido no haya caído demasiado rápido (en cuyo caso rellenar con un poco de agua de aquella en la que herviste las ortigas). El pilaf estará listo cuando el arroz esté bien cocido y no haya jugo en la sartén. El pilaf está bien tibio, pero también mejor frío (en mi opinión).


Arroz dulce

Tu eliges 1 taza arroz, lavarlo y hervirlo con 3 tazas de agua. Cuando arroz Está casi hervido, agregue azúcar al gusto, 5-6 cubos de mierda cortada en trozos, pasas y cáscara de limón rallada. Revuelva y cocine a fuego lento tapado durante otros 5 minutos.

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Una deliciosa receta de arroz con: crema de coco, sal, azúcar, mango, hojas de pandan. Ingredientes: un kg de arroz tailandés dos tazas y media de crema de coco dos cucharadas de sal dos tazas de azúcar fruta de mango 3 hojas de pandan Preparación: Remojar el arroz durante dos horas. […]

Arroz con mermelada

Arroz con mermelada de: leche, arroz, mermelada, sal, panela, canela. Ingredientes: 1 litro de leche 1 taza de arroz 1 huevo 4 cucharadas de mermelada de frutos rojos 1 pizca de sal 2-3 cucharadas de azúcar morena 1/2 cucharadita de canela Preparación: Lavar el arroz en varias aguas frías, escaldarlo en agua durante unos minutos […]

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Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Pica todo en cubos lo más pequeños posible. Calentar el aceite en una cacerola.

Lavar bien el pollo y cortarlo en trozos más pequeños, pelar la cebolla y sofreír en un poco de aceite. Agrega la pasta de rosquilla, el ajo

Una comida caliente y sabrosa. Partí la carne y la lavé. Limpié y lavé las zanahorias y las cebollas. Juntamos la carne

Picar finamente el cerdo y colocar en un bol con un volumen aproximado de 2 litros y verter 4

5 cucharadas de aceite y cubrir con

Lavar las verduras y cortar tiras finas de pimientos y tomates y cortar las cebollas en escamas. Pon el aceite en una cacerola a calentar.

Lavar la carne y ponerla a hervir. Lavar bien el arroz y dejar que se ablande con el agua. Una vez quitada bien la espuma de la carne,

La paella es una comida típica española. Se encuentra en toda España, estando entre las recetas ibéricas más populares

Se lavan bien las esponjas y se dejan escurrir, se limpia la cebolla, se pica finamente y se pone a endurecer en un poco de aceite. Agregamos las esponjas

Coger los muslos, pelarlos y freírlos en un poco de aceite por ambos lados. Sácalos en un plato. Corta una cebolla grande en

Las entrañas de pollo se lavan y se cortan en trozos adecuados. Pelar la cebolla y la rosquilla, luego cortarla en trozos pequeños y ponerla a endurecer un poco

La carne lavada y en porciones se fríe ligeramente por todos lados en un poco de aceite caliente. Cebolla finamente picada, junto con tomate y pimiento

Usé una taza de café como medida. Elegí y lavé el arroz en varias aguas. En una cacerola le pongo el aceite

Picar finamente la cebolla y ponerla en aceite. Después de que la cebolla se haya endurecido, agregue la zanahoria rallada, el pimiento rojo picado

Comience con la remolacha, que hierve u hornea en el horno. Elegí la versión hervida: remolacha pelada, lavada, cortada

Esta receta es fácil y rápida de hacer y es perfecta para cualquier día de la semana. Especialmente vale la pena intentarlo

Se está preparando el pilaf. Lleve el agua a ebullición, y cuando empiece a hervir, agregue las verduras picadas en trozos grandes, sazone al gusto.

Prepare una sopa de verduras con verduras en un frasco o en cubos de verduras que se mantendrán continuamente a temperatura de ebullición. a

Lave y pele todas las verduras. Corta la cebolla lo más pequeña posible. Corta los pimientos, los tomates y el apio en cubos pequeños.

PREPARACIÓN En una cacerola de doble fondo calentar la mantequilla y el aceite de oliva. Picar finamente la cebolla y cocinar

Se hierve el arroz en agua, cuando empiece a hervir unas cuantas veces se retira del fuego y se escurre el agua. Pon la sopa en una cacerola.

Limpiar el pollo, lavarlo, cortarlo en cuartos o ponerlo entero al fuego a fuego alto para que hierva rápidamente.

Cocine la cebolla en aceite de oliva en un wok o sartén, luego agregue la carne, la zanahoria, el pimiento y el brócoli al final.


Método de preparación

Esta receta es fácil y rápida de hacer y es perfecta para cualquier día de la semana. Merece la pena probarlo, sobre todo por las verduras baratas y sabrosas que se pueden encontrar en el mercado.
Frí los muslos en un poco de aceite de oliva hasta que se doren por todos lados, luego agregué la cebolla picada, los pimientos en rodajas, el perejil verde picado y los dejé cocer a buen fuego.

Agregué los tomates cortados en cubitos y el vino, luego el arroz lavado y los dejé penetrar durante 1 minuto. Vertí el caldo de pollo sobre el arroz, sazoné con sal y pimienta y puse la comida en el horno a hervir lentamente y mezclé los sabores.

Disfrutamos del pilaf con ensalada de tomate con albahaca. Un manjar.
¡¡Disfrute de su comida!!

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo


Guiso en salsa de vino y arroz pilaf - Recetas

¿Quiénes son los padres? Bueno, tres personajes absolutamente memorables de Vlad Musatescu (de la novela "De-a baba oarba", publicada por primera vez en 1976), en su nombre Mosca cena, padre Catarita y fina Frusina. Que te recomiendo que leas la novela completa (incluso otras del trabajo del padre del editor técnico rumano) es evidente a continuación, te ofrezco solo una pequeña degustación.

- Mi bebé, me alegro que te haya gustado & # 8230 pero un gallo inocente, de cinco semanas & # 8230 Doramos la carne en mantequilla derretida, después de que la salamos y la salpimentamos, luego agregamos hongos silvestres, cebollas fritas , unas bayas de cilantro, una punta de cuchillo de comino, y lo apagamos todo con una cabeza de comino, de modo que al final echamos en el caldero un cuarto de vino viejo, pero blanco. Si hubieras tenido más cuidado, habrías encontrado el sabor a ajo, tomillo y ahumado, porque yo frí unas lonchas de costillas ahumadas, caseras. Y la crema agria, porque la salsa estaba atada con crema agria fresca, recogido esta mañana de las ollas, no miramos en el caldero cuando la servimos. Y todo hirvió lentamente, a fuego lento, hasta que logré llevarte a la mesa.
- ¡Tato Catarito, Ave! Eso es lo que dijeron nuestros antepasados, los rumanos. ¡Cra! Una vez más, Ave!
- ¡Todavía tenemos olecuta, cariño! Guardé las pipetas, corazones e hígados para la talica, porque se quedaron en el fondo de la olla. Parece que nuestras fincas también las tenían, así que les gritaron a los invitados & # 8230. Fa, Frusino, pon el plato aquí & # 8230 Pongamos la salsa espesa, reunida con el rallador de madera & # 8230

Lo que no entiendo es por qué, si todavía tenían vino (como acabas de ver que lo pusieron en la salsa), los gordos papás de Maestrica vertieron brandy en vasos. Eso es correcto, no uno muy común.

- [& # 8230] Pasemos a la fuerza que bebiste y te maravillaste & # 8230 Eso no es tuica, ¿sabes talica? Es brandy de cereza amarga, que se da dos veces a la caldera y se guarda durante cinco años en el barril de morera, ¡pero junto con hojas enderezadoras! & # 8230

¡Rezo! Ah, y si quieres familiarizarte con las cuatro novelas del ciclo de Detective Conan Games, te recomiendo la edición revisada y añadida de Cartea Romaneasca, de 1978 (Extravagant Conan Two, en dos volúmenes), no la burla de "Complete Works "lanzado el año pasado por Truth.

ACTUALIZACIÓN: Si desea descubrir Vlad Musatescu más rápido, descubra que la primera novela de la serie Games, "De-a puia gaia", se puede encontrar de forma gratuita en LiterNet. Y sí, el pdf está hecho después de la edición de Cartea Romaneasca, de la que acabamos de hablar más arriba.


Pilaf dulce

Si todavía me metía en el ayuno navideño, pensé en llamar su atención sobre una receta de ayuno rápida y sabrosa, que he estado preparando desde que me conozco.
El pilaf dulce, porque se trata de él, se prepara especialmente durante los años de ayuno.
Es una receta que en mi zona de Moldavia se prepara especialmente en las comidas conmemorativas. Sí, en la limosna el pilaf es dulce.
En ayunas se hace con agua y el resto del tiempo se puede preparar con leche. En ambas variantes contiene pasas y está aromatizado con vainilla, piel de limón, naranja.
Para algunos es muy extraño comer bife con un pilaf dulce pero para mí es la combinación perfecta. Cuando era niño solía ir a todas las limosnas en el barrio pobre, especialmente por el dulce pilaf y la jaula.
Hoy he optado por sustituir las pasas por cáscara de bergamota confitada. Una elección inspirada porque le dio un aroma y una textura especiales.
Si no se sirve como guarnición, entonces el pilaf dulce es un postre delicioso apreciado tanto por adultos como por niños.
Te recomiendo que lo pruebes, está delicioso !!

Pilaf dulce - Ingrediente

250g de arroz de grano redondo - Camolino
1,15 l de agua fría
50 ml de aceite de girasol
una bolsita de azúcar de vainilla o media barra de vainilla
una cucharada de piel de naranja rallada
una cucharada de piel de limón rallada
3-4 cucharadas de azúcar o al gusto
150 g de piel de bergamota confitada (o pasas doradas)
una pizca de sal

Pilaf dulce, receta para post-preparación.

En una cacerola, hervir el agua, el aceite y la sal. Cuando hierva añadir el arroz previamente lavado en 2-3 aguas.
Hierva a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Cuando el arroz esté medio cocido, agregue el azúcar, el azúcar de vainilla y la piel de limón y naranja.
Cuando el arroz comience a unirse, agregue la cáscara de bergamota confitada (o pasas) y cocine por otros 5 minutos.
Se sirve caliente, como postre o como guarnición para un bistec & # 8230 como expliqué en la descripción.
¡¡Buen apetito!!


Video: 35 Micro de Cocina: Pollo al vino tinto con arroz pilaf - Chef Emiliano Toledo Arévalo (Enero 2022).