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Alan Rosen dice que el restaurante de Junior no cerrará

Alan Rosen dice que el restaurante de Junior no cerrará


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Daríamos un suspiro de alivio, pero tenemos la boca llena de tarta de queso.

Si un forastero le pide a un neoyorquino nativo que le dé algo de comer durante su estadía en Nueva York, inevitablemente la mayoría de las respuestas de los lugareños serán un trozo de pizza al horno de ladrillo, un auténtico bagel de delicatessen y una rebanada de tarta de queso de Junior. La de Junior está tan arraigada en nuestra cultura, que sería nada menos que una tragedia si la ubicación original se cerrara o se mudara. Y después de meses de considerar las generosas ofertas para vender el restaurante Junior's original en Brooklyn, incluida una oferta de $ 45 millones, el propietario Alan Rosen decidió no vender.

"Todo se siente bien en el mundo", dijo Rosen a The Daily Meal sobre su decisión. “Hay tradición aquí. Pasé toda mi vida aquí, mi padre pasó toda su vida aquí. Cuando amas tanto algo, no está a la venta ".

Los rumores de que Rosen estaba considerando vender Junior's comenzaron a principios de este año, y Rosen negó con vehemencia que algo fuera oficial. Ahora, después de meses de mantener las transacciones a la baja, Rosen admite que la venta habría establecido un récord en las propiedades inmobiliarias de Brooklyn por el precio más alto por pie cuadrado. Pero no sólo no está vendiendo, el derechos aéreos tampoco son negociables.

Pero después de casi 64 años de estar en el negocio, vale un poco (o mucho) menos dinero para seguir siendo una institución neoyorquina. Rosen compartió con nosotros una carta de un fan de Junior que decía: "Hemos venido aquí desde los años 50, y Junior's siempre ha tenido un lugar especial en nuestros corazones ... estábamos preocupados por lo que sucedería [con el restaurante] pero Me alegré mucho cuando escuchamos la noticia esta mañana. Eres un chico especial con tradición y mucha alma ".

Para conocer los últimos acontecimientos en el mundo de la comida y la bebida, visite nuestro Noticias de alimentos página.

Joanna Fantozzi es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en Twitter @ JoannaFantozzi


Cheesecake original de Nueva York

Como su nombre lo indica, la receta de la famosa tarta de queso original de Junior se ha horneado de la misma manera desde la década de 1950. Y por una buena razón. Es simplemente Lo mejor tarta de queso que puedes encontrar. "Nunca habrá mejor tarta de queso que la tarta de queso que sirven en Junior & # 39s en Flatbush Avenue". es la mejor tarta de queso de Nueva York ", escribió Ron Rosenblum (Village Voice, 26 de julio de 1973). Al año siguiente, un jurado de seis amantes de la tarta de queso Nueva York revista nombró a Junior & # 39s the Champion Cheesecake. Le pregunté a Alan Rosen qué lo hace tan especial: & quot; Es ligero pero no quebradizo, tan cremoso pero no denso, y con ese sabor de queso crema celestial que hace que el cheesecake de Junior & # 39s New York sea famoso en todo el mundo & quot ;.

Sorprendentemente, este es uno de los pasteles más fáciles de hacer. Solo tienes que seguir esta receta que hemos adaptado especialmente para la cocina de tu hogar. ¡Pronto estarás cortando con orgullo la mejor tarta de queso que hayas probado en tu vida!

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¡Que dulce es! Junior's rechaza $ 45 millones, el rey de la tarta de queso se quedará

ESTO hubiera sido aún más difícil de rechazar que otra rebanada, pero el rey de la tarta de queso de Brooklyn está renunciando al efectivo a favor de los dulces recuerdos.

Alan Rosen, el propietario de Junior's, dice que rechazó un acuerdo de $ 45 millones para vender el icónico restaurante del centro a los desarrolladores, una medida que obtuvo una revisión de cuatro estrellas de su padre de 81 años.

"Cuando lo enumeramos, se opuso un poco", dijo Rosen, de 45 años, sobre su padre, Walter Rosen. "Pero los números se volvieron un poco locos".

La familia se había defendido de los desarrolladores durante décadas en el buque insignia de Flatbush Ave. El restaurante de fama mundial con una clientela que ha incluido al presidente Obama y Jay Z ocupa un rincón privilegiado en medio del boom inmobiliario del centro de Brooklyn.

Los derechos de aire de la parcela prometían un potencial de 103,000 pies cuadrados de espacio edificable, y los desarrolladores estaban dispuestos a pagar un récord de $ 450 por pie cuadrado.

Las ofertas parecían demasiado sabrosas para dejarlas pasar, pero Walter Rosen tenía reservas.

"Me sentí mal por la ayuda que hemos tenido durante años, y realmente no quería que perdieran sus trabajos", dijo.

Alan Rosen inicialmente pensó que podía negociar un trato que incluiría espacio para un nuevo Junior en la esquina debajo de los condominios o apartamentos de alto precio que seguramente se construirían arriba. Pero no fue así como se desarrolló.

"Lo que sucedió fue que algunas de las ofertas más altas eran personas que querían todo, toda la bola de cera", dijo Alan Rosen.

Es decir, habrían cortado el original icónico del pastel.

A medida que el acuerdo se acercaba a la etapa del contrato, sopesó el futuro sin el negocio de su familia en la esquina de DeKalb y Flatbush Ave. Extension y no pudo seguir adelante, dijo.

"Obviamente, no fue una decisión financiera", dijo. "Fue una decisión emocional".

Le dijo a su padre poco después del fin de semana del Día del Trabajo.

"Él dijo: 'Hiciste lo correcto'", dijo Alan Rosen. "Eso se siente bien para mí".


Las aperturas y cierres constantes pueden ser & # x27death knell & # x27 para los restaurantes, dice el propietario de Cheesecake de Junior & # x27s

El propietario de Junior & # x27s Cheesecake, Alan Rosen, le dijo a CNBC el lunes que los restaurantes tendrían serios problemas financieros si tuvieran que reabrir y luego cerrar debido a la pandemia de coronavirus.

"Esta apertura y cierre podría ser la sentencia de muerte de los restaurantes en este país", dijo Rosen en "Power Lunch". & quot

La empresa familiar Rosen & # x27s tiene tres ubicaciones en la ciudad de Nueva York y una cuarta en Connecticut. Hasta ahora, dijo que solo su ubicación en Brooklyn está abierta y sirve comida para llevar.

Los restaurantes de la ciudad de Nueva York debían poder ofrecer cenas en el interior esta semana, pero los funcionarios descartaron esos planes el miércoles cuando aumentaron los casos de Covid-19 en otras partes del país. Los restaurantes de la ciudad comenzaron a ofrecer cenas al aire libre a fines de junio.

Los funcionarios en otras partes del país también están tomando medidas para revertir algunos de sus planes de reapertura del coronavirus, especialmente dirigidos a empresas como bares. En Texas, por ejemplo, el gobernador Greg Abbott ordenó a los bares que volvieran a cerrar el servicio interior y restableció un límite de capacidad del 50% para los restaurantes.

Y el lunes, el alcalde del condado de Miami-Dade en Florida respondió al pico estatal & # x27s en los casos de Covid-19 restringiendo nuevamente el servicio de comidas en los restaurantes. También se ordenó el cierre de los gimnasios y las instalaciones para banquetes.

Rosen, cuyo abuelo fundó Junior & # x27s en Brooklyn, Nueva York, en 1950, dijo que ha adoptado un enfoque cauteloso para reanudar el servicio en sus restaurantes. Es por eso que ha estado esperando usar los fondos que los Junior & # x27s recibieron a través del Programa de Protección de Cheques de Pago, dijo.

"Tienes que ser muy lento y realmente tomarte tu tiempo", dijo Rosen sobre la reapertura de restaurantes. "Tengo que ser honesto, el PPP, si se usa correctamente, salvará la industria".

Rosen recibió algunas críticas en abril después de que detalló en CNBC su intención de esperar para usar los aproximadamente $ 5 millones en fondos PPP que Junior & # x27s recibieron hasta que los restaurantes tuvieran un & quot; camino muy claro hacia el éxito & quot. gastaba todo el dinero si tenía que esperar hasta junio para obtener la luz verde para reabrir.

"Creemos que debido a que esperamos desde abril y no agotamos los fondos, ahora tenemos la oportunidad de tener éxito durante otros 70 años", dijo Rosen el lunes.

En las últimas cuatro semanas, Junior & # x27s ha agregado alrededor de 100 personas a su nómina mientras se mudaba para reabrir su ubicación en Brooklyn para comida para llevar, dijo Rosen. Cada uno de los cuatro restaurantes obtuvo préstamos PPP por separado, y dijo que hasta ahora solo se están utilizando los fondos para la ubicación de Brooklyn.

Dijo que Junior & # x27s planea abrir su ubicación en la calle 45 en Midtown Manhattan a continuación, seguida de una cercana en la calle 49. Su ubicación en Foxwoods Casino en Connecticut no tiene la opción de estar abierta, dijo.

Los legisladores en Washington aprobaron cambios a las APP hace unas semanas, dando a los beneficiarios más flexibilidad para que los fondos se consideren una subvención, no un préstamo que tendrían que reembolsar. Rosen dijo que sigue habiendo incertidumbre sobre los parámetros exactos del programa, pero cree que su empresa está cumpliendo.

"Creo que todavía se están pensando en las reglas. No creo que nadie sepa todas las respuestas definitivas, pero si el gobierno no nos permite brindar servicio y ser abiertos, me refiero a que para mí parece que estamos cumpliendo ”, dijo. & quot; Estamos haciendo lo que tenemos que hacer. No podemos violar la ley para usar los fondos de APP.

Rosen enfatizó que Junior & # x27s procedería con su reapertura y la recontratación de empleados durante la pandemia de coronavirus de una manera que es "realmente inteligente y realmente reflexiva".

"Queremos que tengan un empleo pleno". Nosotros los empleamos durante el resto de sus carreras con nosotros, no durante 2,5 meses. . Queremos que esto sea una reconstrucción lenta al 100%, con la seguridad de todos en mente ", dijo.


Junior & # 8217s ganó & # 8217t venderá la ubicación de Brooklyn para condominios después de todo

El hogar de la mejor tarta de queso del mundo no abandonará Brooklyn en el corto plazo, después de que su propietario dijera ayer que rechazó una oferta de 45 millones de dólares para desarrollar el sitio.

Alan Rosen, el propietario de tercera generación del restaurante Junior's, anunció ayer que reconsideró sus planes de vender el edificio de dos pisos que alberga la ubicación insignia del restaurante.

Rosen, de 45 años, le dijo a amNewYork que rechazó ofertas para comprar y desarrollar la propiedad en 386 Flatbush Avenue, incluida una por $ 45 millones, porque el negocio de su familia ha sido demasiado importante para él y la comunidad.

“Hace mucho examen de conciencia durante un proceso como este”, dijo. "Cuando amas algo, te das cuenta de lo mucho que no está a la venta".

Los conservacionistas de la ciudad dicen que el cambio de destino del restaurante es un alivio a la luz de una serie de cierres de tiendas y restaurantes antiguos en la ciudad, como la tienda Pearl Paint, la librería Rizzoli y J & amp R Music and Computer World.

Rosen había anunciado que iba a vender el restaurante Downtown Brooklyn de 64 años en febrero e insistió en que los posibles compradores mantuvieran abierto el restaurante. Dijo que al principio pensó en cerrar la ubicación y mudarse a un lugar cercano.

Pero después de escuchar las ofertas, tuvo que reconsiderar la posibilidad de venderlo, porque algunos de los compradores potenciales no mostraron interés en mantener abierto el original de Junior mientras reconstruían el sitio.

"Incluso la idea de cerrar durante dos años fue demasiado para nosotros", dijo Rosen.

El abuelo, el tío y el padre de Rosen abrieron Junior's en 1950 y la familia ha sido cercana al personal a lo largo de la historia del restaurante.

Rosen dijo que disfruta charlar con los clientes habituales de Brooklyn y los visitantes que quieren un trozo de tarta de queso del lugar original, incluso cuando el restaurante se ha convertido en una cadena en todo el área de los tres estados.

"La gente me ha estado contando grandes historias cuando vinieron aquí para celebrar un aniversario o esto o aquello", dijo.

Margaret Newman, directora ejecutiva de la Sociedad Municipal de Arte de Nueva York, dijo que Junior's mantuvo la "vitalidad en el vecindario". “Creemos que hay & # 8217 una cierta cantidad de diversidad en cada vecindario y creo que & # 8217 son una parte muy importante de la cultura de Brooklyn allí. Ellos & # 8217 han estado allí desde que yo & # 8217 he estado en Nueva York ”, dijo.

Simeon Bankoff, director ejecutivo del Consejo de Distritos Históricos, que ha frecuentado a Juniors, dijo que estaba orgulloso de que Rosen pusiera el legado de su familia por encima del dinero.

"Creo que es maravilloso que el propietario, el Sr. Rosen, esté demostrando que hay otros valores que deben mantenerse en lugar de la ganancia monetaria", dijo.

Rosen dijo que pasó muchas noches sin dormir antes de tomar su decisión, pero que estaba satisfecho después de recibir una tremenda respuesta de los clientes.

"Gracias a todos", dijo Rosen de sus clientes. "Estaremos allí para ellos y no puedo esperar a ver cuáles serán los próximos 64 años".


Junior & # 8217s ofrecerán mini pasteles de queso gratis a los beneficiarios de la vacuna

Por Rose Adams

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Los beneficiarios de la vacuna COVID-19 no están & # 8217t solo protegidos de un virus mortal; ¡también son elegibles para un pastel de queso gratis!

Los queridos proveedores de pastelería del restaurante Junior & # 8217s en el centro de Brooklyn comenzarán a ofrecer tartas de queso del tamaño de una magdalena a cualquiera que haya recibido la vacuna a partir del lunes, con la esperanza de que la nueva iniciativa de productos horneados anime a los lugareños a vacunarse.

& # 8220 Queríamos hacer nuestra pequeña parte para abogar por la vacuna, y notamos que algunas personas han dudado, así que vimos una oportunidad a través de una avenida que mejor conocemos: ¡nuestra tarta de queso! & # 8221, dijo el propietario Alan Rosen, cuyo abuelo abrió el restaurante en 1950. & # 8220Si nuestras mini tartas de queso pueden hacer que estas personas estén un paso más cerca de recibir la vacuna, entonces estamos agradecidos. & # 8221

Lo último en el Bajo Manhattan con Jessica Lappin, presidenta de Alliance for Downtown New York

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Cualquiera que haya recibido una inyección del COVID-19 puede traer su tarjeta de vacunación al puesto de avanzada de Juniors en la intersección de Flatbush Avenue Extension y DeKalb Avenue para recoger su postre gratis en cualquier momento entre el 29 de marzo y el fin de semana del Día de los Caídos.

Los habitantes de Brooklyn hambrientos también pueden comprar otras decenas de dulces con una vacuna, ya que los fabricantes de donas en Krispy Kreme están ofreciendo pasteles gratis a cualquier individuo vacunado, aunque su iniciativa desató un acalorado debate en Twitter sobre la destreza nutricional de la cadena.

Las mini tartas de queso Junior & # 8217s de 140 calorías son versiones en miniatura de la tarta de queso Original New York. Los postres están hechos con queso crema, crema espesa, huevos y un toque de vainilla sobre una capa de bizcocho, según Rosen, quien dijo que el restaurante ha hecho todo lo posible para alentar la vacunación.

& # 8220 ¡Incluso hemos ofrecido a nuestros propios empleados dos días libres pagados para recibir su [vacuna]! & # 8221, dijo. & # 8220 Eso es lo importante que creemos que es esto. ¡Estamos dispuestos a dejar atrás nuestra tarta de queso! "

Los neoyorquinos vacunados pueden obtener un pastel de queso gratis en el puesto principal de Brooklyn de Junior & # 8217. Restaurante Junior & # 8217s

Sobre el Autor

Rose Adams

La propia Rose Adams de Brooklyn cubre el sur de Brooklyn. Su escritura también ha aparecido en Villager y Chelsea Now.


Libro de cocina de postres para jóvenes: 75 recetas para pasteles de queso, pasteles, galletas, pasteles y más

Empezaré diciendo que me considero un cocinero bastante bueno, cuando no tengo que seguir las instrucciones, claro. Con una pizca de esto y una pizca de eso puedo hacer carnes, aves, guisos, salsas, sopas y guisos, ¡y casi siempre quedan geniales! Pero cuando se trata de hacer postres, ¡todas las apuestas están cerradas! Lo mejor que puedo esperar es hacer un pastel de Betty Crocker de la caja y no quemarlo, ¡pero incluso eso es una tontería! Pero soy un gran admirador de los pasteles de queso de Junior y cuando vi este boo
Empezaré diciendo que me considero un cocinero bastante bueno, cuando no tengo que seguir las instrucciones, claro. Con una pizca de esto y una pizca de eso puedo hacer carnes, aves, guisos, salsas, sopas y guisos, ¡y casi siempre quedan geniales! Pero cuando se trata de hacer postres, ¡todas las apuestas están cerradas! Lo mejor que puedo esperar es hacer un pastel de Betty Crocker de la caja y no quemarlo, ¡pero incluso eso es una tontería! Pero soy un gran admirador de las tartas de queso de Junior y cuando vi este libro decidí que le daría una oportunidad. ¿Qué tenía que perder, verdad?

Después de leer el índice, mi hija y yo decidimos probar el Pastel de cumpleaños y el Tartaletas de merengue de limón. El pastel era menos intimidante que los tarlets, sobre todo por el merengue, pero eso es cosa de "mí" y no tiene nada que ver con la receta en sí. Ambos postres resultaron geniales y me siento inclinado a dedicarme a la decoración de pasteles ahora porque el pastel estaba tan delicioso que me encantaría prepararlo y servirlo para fiestas de cumpleaños, pero me gustaría que se vea tan increíble como sabe. .

A continuación, planeamos probar el Receta de pan de limón de la abuela y el Famoso Tarta de Fresas Frescas con Salsa de Fresas. Y después de eso, si todavía puedo entrar por la puerta principal, ¡podría ir al mercado y conseguir los ingredientes para probar suerte en hacer un pastel de queso también!

Por lo tanto, si es como yo y no se siente demasiado confiado en el departamento de horneado de postres, le recomendamos que pruebe este libro. ¡Las instrucciones son fáciles de seguir y las imágenes son preciosas! En su mayor parte, estas recetas son mucho más fáciles de lo que había pensado que serían y si I puede hacer un postre desde cero y hacer que la gente se entusiasme con él, por lo que ¡usted!

Actualizado el 11 de septiembre de 2011 - Hicimos el Cheesecake Original New York de Junior's y fue increíble. ¡Fácilmente el mejor pastel de queso que hemos comido!

Definitivamente compraré este libro de cocina para agregarlo a mi colección.

Este libro de cocina de postres de Juniors tiene más que pasteles de queso. Oh, sí, estábamos tomando pasteles, magdalenas, galletas, postres de fuente de soda y mucho más. Diablos, incluso hay recetas sin azúcar. Estaba en el cielo con solo mirar las fotos. Soy el orgulloso propietario de dos libros de cocina para jóvenes en este momento y los amo, así que cuando vi este solo tenía que tenerlo. Me encanta lo fácil que fluye el libro y lo sencillos que son los pasos a seguir. También me encantó la adición de un capítulo llamado. Qué hacer si su postre Este libro de cocina de postres de Juniors tiene más que simples tartas de queso. Oh, sí, estábamos tomando pasteles, magdalenas, galletas, postres de fuente de soda y mucho más. Diablos, incluso hay recetas sin azúcar. Estaba en el cielo con solo mirar las fotos. Soy el orgulloso propietario de dos libros de cocina para jóvenes en este momento y los amo, así que cuando vi este solo tenía que tenerlo. Me encanta lo fácil que fluye el libro y lo sencillos que son los pasos a seguir. También me encantó la adición de un capítulo llamado. Qué hacer si tu postre no es perfecto. Este capítulo le brinda buenos consejos si su receta no se ve como debería.

He aquí un hecho. Cuando horneo una tarta de queso Juniors, se acaba por completo en dos días, con la excepción de los días festivos, luego se acaba en un día.

Recomiendo este libro de cocina a cualquier amante de los postres. . más

Vaya, este libro debería tener una advertencia de salud, algo así como "peligroso para tu cintura", las imágenes por sí solas te harán poner un par de kilos ☺ ☺ ☺

Este es un libro maravilloso lleno de postres realmente deliciosos que se pueden hacer para el uso diario o incluso si está organizando una cena especial y desea que su creación se vea y sepa bien.

Cuando comencé a leer esto, era literalmente como un niño pequeño en una tienda de dulces en el que estaba entusiasmado con cada receta y estafa. Oh, cielos, este libro debería tener una advertencia de salud, algo así como `` peligroso para tu cintura '', solo las imágenes te hará poner un par de kilos ☺ ☺ ☺

Este es un libro maravilloso lleno de postres realmente deliciosos que se pueden hacer para el uso diario o incluso si está organizando una cena especial y desea que su creación se vea y sepa bien.

Cuando comencé a leer esto, era literalmente como un niño pequeño en una tienda de dulces en el que estaba entusiasmado con cada receta y continuamente decía 'sí, quiero hacer eso' y antes de darme cuenta tenía una lista completa de números de página para futuras recetas. y al final me di por vencido y decidí que trabajaría sistemáticamente en todo el libro. Hay algo para todos, incluidos pasteles de queso, batidos, helados, pastel de mármol, pastel de barro, galletas, la lista sigue y sigue.

Si está buscando un buen libro de postres, no busque más, este es el indicado para usted. 5/5 estrellas

ARC proporcionado por Taunton Press a través de Netgalley. más

Junior & aposs es bien conocido por sus pasteles de queso, considerados por muchos como los mejores del mundo. Ubicado en Brooklyn, es una visita obligada para muchos visitantes de Nueva York.

Entonces, si eres un amante de la tarta de queso, te emocionará que tengan un libro de cocina ahora, y el libro comienza con algunas recetas geniales de tarta de queso. Para empezar, al estilo clásico neoyorquino y luego adentrarse en tartas de queso más complicadas. Personalmente, tuve que limpiarme un poco de baba después de leer la receta de Red Velvet Ch Junior, que es bien conocido por sus pasteles de queso, que muchos consideran los mejores del mundo. Ubicado en Brooklyn, es una visita obligada para muchos visitantes de Nueva York.

Entonces, si eres un amante de la tarta de queso, te emocionará que tengan un libro de cocina ahora, y el libro comienza con algunas recetas geniales de tarta de queso. Para empezar, al estilo clásico neoyorquino y luego adentrarse en tartas de queso más complicadas. Personalmente, tuve que secarme un poco de baba después de leer la receta de la tarta de queso Red Velvet, que es una tarta estilo "rascacielos", de 5 pulgadas de alto con tarta, tarta de queso y glaseado de queso crema. El tiramisú charlotte es un nuevo favorito de mi familia.

Después de las recetas de tarta de queso, viene un capítulo sobre los postres de fuente de soda. Cremas de huevo perfectas, bebidas heladas de naranja, batidos, malteadas y helados. Por mucho que me guste la tarta de queso, este es mi capítulo favorito. A mi familia le encanta el helado, estoy bastante seguro de que si le preguntas a mi papá, él diría que es su comida favorita. Este es el capítulo de los días calurosos y soleados.

Black and Whites cubre postres de dos tonos que son elegantes y sabrosos. Tartas de queso, galletas, malteadas y un par de recetas más. Los Oreo Little Fellows parecen el postre perfecto para el cumpleaños de julio de mi hija.

Layer Cakes and Cupcakes se explica por sí mismo y está lleno de maravillosos productos horneados. Mi favorito de este capítulo es el pan de limón de la abuela. Parece sencillo en comparación con el resto de los postres, pero me encantan los pasteles de pan.

Pie Shoppe tiene pasteles de crema batida, adorables tartaletas y recetas clásicas de pasteles. Recomendado: el pastel de boniato con borbón.

Save Room For Dessert tiene recetas que no encajan en el resto de los capítulos, como blintzes, brownies, galletas y pudín. Incluso incluye una receta de tarta de queso frita.

Para aquellos que miran su azúcar es donde este libro se convierte en uno de mis favoritos. No tengo que cuidar el mío, pero mi tío es diabético y me gusta hacerle un regalo especial de vez en cuando. Con varias recetas de tarta de queso, una receta de muffins y un par de recetas de mousse, esta lo mantendrá feliz durante años.

El último capítulo contiene instrucciones para cosas que se utilizan en varias recetas. Cortezas, salsas, nata montada y ganache.

Las instrucciones de las recetas son claras y están bien escritas, y hay fragmentos de trivia y consejos esparcidos generosamente a lo largo del libro. Las fotos son increíbles.

[Recibí una copia gratuita del libro para revisar en mi blog de manualidades: Don't Eat the Paste. Mis reseñas son siempre mi opinión honesta]. más

Con las vacaciones acercándose rápidamente, ahora es un buen momento para ver el LIBRO DE COCINA DE POSTRE PARA JUNIOR: 75 RECETAS DE PASTEL DE QUESO, PIES, GALLETAS Y MÁS.

Escrito por el copropietario de tercera generación Alan Rossen y la coautora Beth Allen, este libro de cocina ofrece deliciosas recetas para las fiestas o todos los días. Cuenta con recetas que ayudaron a que los restaurantes para jóvenes sean legendarios en la costa este.

El libro de cocina fácil de seguir comienza con una breve historia de la cadena de restaurantes emblemática. Luego presenta capítulos sobre chees. Con las vacaciones acercándose rápidamente, ahora es un buen momento para ver el LIBRO DE COCINAS DE POSTRE PARA JUNIOR: 75 RECETAS DE PASTEL DE QUESO, PASTELES, GALLETAS Y MÁS.

Escrito por el copropietario de tercera generación Alan Rossen y la coautora Beth Allen, este libro de cocina ofrece deliciosas recetas para las fiestas o todos los días. Cuenta con recetas que ayudaron a que los restaurantes para jóvenes sean legendarios en la costa este.

El libro de cocina fácil de seguir comienza con una breve historia de la cadena de restaurantes emblemática. Luego presenta capítulos sobre tartas de queso, postres de fuente de soda, alimentos en blanco y negro, tartas y magdalenas en capas, tartas, postres inusuales y alternativas sin azúcar (incluida la tarta de queso). Además, hay un capítulo sobre los conceptos básicos de Baker y otro que trata sobre qué hacer si el postre no resulta perfecto.

Las recetas se ofrecen con ingredientes detallados, instrucciones sencillas paso a paso y una barra lateral con "The Junior's Way" para obtener consejos útiles adicionales para lograr un gran postre. También hay curiosidades familiares esparcidas por todas partes.

El libro de cocina se enriquece con 40 fotografías en color de Mark Ferri. Las hermosas fotos de página completa están esparcidas por todo el libro y destacan algunas de las 75 deliciosas recetas.

Tanto si eres un panadero consumado como si estás probando tu primer postre, el CUADERNO DE POSTRE PARA JUNIOR sería una maravillosa adición a tu colección.

Divulgación completa de la FTC: el editor me envió este libro con la esperanza de que lo revisara. Sin embargo, recibir la copia gratuita no influyó en mi reseña.

Junior & aposs Restaurants, una pequeña cadena de restaurantes en la costa este de los EE. UU. Tiene una reputación internacional y sin duda una creciente a nivel internacional a medida que se corre la voz sobre su maravillosa variedad de delicias.

Se ha lanzado un libro bastante espléndido de postres deliciosos (uno de los coautores es copropietario de la cadena y nieto de la cadena y el fundador de aposs) que muestra, con orgullo, algunas de las delicias que han impresionado a los clientes de Junior & aposs. tiempo. Ahora es posible que Junior's Restaurants, una pequeña cadena de restaurantes en la costa este de los EE. UU., Tenga una reputación internacional y sin duda una creciente a nivel internacional a medida que se corre la voz sobre su maravillosa variedad de delicias.

Se ha lanzado un libro bastante espléndido de deliciosos postres (uno de los coautores es copropietario de la cadena y nieto del fundador de la cadena) que muestra, con orgullo, algunas de las delicias que han impresionado a los clientes de Junior. tiempo. Ahora es posible que también puedas intentar recrear algunas de sus maravillas en casa.

Inmediatamente después de tomar este libro, puede sentir que es un tomo elegante que rezuma inspiración y aliento para probar las recetas. Primero, sin embargo, puedes leer un poco sobre la historia de Junior y cómo se ha desarrollado. A pesar de no haber visitado nunca el restaurante de un Junior, era interesante recordar cuán fuerte se había formado una relación con sus clientes, como cuando un incendio arrasó el edificio y los clientes estaban ansiosos afuera, llenos de esperanza, gritando "salve el tarta de queso "como muestra de su amor por la institución en la que se había convertido Junior's.

Este es el tercer libro de recetas que Junior's ha producido en sus más de 60 años de actividad comercial y este es realmente un ganador.

Está claro que la tarta de queso ha formado el corazón de Junior's y la tarta de queso figura en gran medida dentro de la selección de recetas. Sin embargo, también se ofrecen otros deliciosos postres.

Cada receta está acompañada de narrativas interesantes y descubre que son bastante fáciles de seguir y no requieren ningún ingrediente particularmente esotérico o conocimientos y experiencia especiales. Hacer buenos postres es una forma de arte. Puede que no sea tan hábil y rápido como el personal de Junior's, pero si se toma el tiempo y sigue los excelentes consejos que se dan en el interior, seguramente obtendrá un buen plato equivalente que usted y su familia podrán disfrutar. Además de las recetas bien diseñadas, hay una serie de sugerencias o consejos adicionales para perfeccionar aún más sus creaciones. ¡También puede aprender muchas cosas pequeñas que hacen los jóvenes para hacer las cosas a su manera!

Hay varias fotografías a todo color de los platos, pero es lamentable que no todos los platos tengan su propia imagen. Es una pena porque, especialmente para aquellos que no están familiarizados con los productos de Junior, podría haber sido de gran ayuda. Cuando considera que muchos libros de recetas pueden incluir una fotografía de cada plato terminado, esto es una pequeña omisión.

Al final del libro hay una gran característica que podría copiarse en otro lugar. Una sección que analiza qué hacer si la creación terminada no es perfecta, buscando posibles causas y métodos para superar el mismo problema en el futuro. Aquí puede sentir que está recibiendo lecciones personales de los expertos en su propia cocina. No es suficiente dar instrucciones bastante claras; aquí los autores han reflexionado sobre lo que podría salir mal en manos poco expertas e intentan encontrar una solución.

Este es un libro muy agradable que sirve tanto como un excelente escaparate de Junior como como un libro de postres brillante para arrancar. Así como muchas mujeres nunca pueden tener suficientes pares de zapatos o bolsos, ¿puede la cocinera entusiasta tener suficientes libros de recetas agradables para inspirar y deleitar?

Libro de cocina de postres para jóvenes, escrito por Alan Rosen y Beth Allen y publicado por The Taunton Press. ISBN 1600853927, 176 páginas. Precio típico: GBP16. YYYYY.

// Esta reseña apareció en YUM.fi y se reproduce aquí en su totalidad con permiso de YUM.fi. YUM.fi celebra la diversidad mundial de alimentos y bebidas, tal como se presenta a través de este humilde libro. Ya sea que lo llame libro de cocina, libro de cocina, libro de recetas o cualquier otra cosa (en el idioma que elija), YUM le proporcionará noticias y reseñas de los últimos libros del mercado. //. más

Se podría decir que no soy la gente más culta. Nunca había oído hablar de Junior & aposs ni de sus famosos pasteles de queso. ¡Ciertamente soy un fan ahora!

En lo que respecta a los libros de cocina, este es muy agradable, con hermosas fotografías en color de la mayoría de las delicias que se incluyen en esta maravillosa colección de recetas. Estaba bien organizado, por un lado. Me gustó la tabla de conversión métrica de inclusión y la sección del apéndice donde todas las recetas básicas de masa, salsa y aderezos se ubicaron muy a mano y se podría decir que no soy la gente más culta. Nunca había oído hablar de Junior's ni de sus famosos pasteles de queso. ¡Ciertamente soy un fan ahora!

En lo que respecta a los libros de cocina, este es muy agradable, con hermosas fotografías en color de la mayoría de las delicias que se incluyen en esta maravillosa colección de recetas. Estaba bien organizado, para empezar. Me gustó la tabla de conversión de la métrica de inclusión y la sección del apéndice donde todas las recetas básicas de masa, salsa y aderezos se ubicaron muy a mano y el índice fue extenso y fácil de leer.

También me encantó especialmente la inclusión de una sección sin azúcar para aquellos de nosotros preocupados por nuestra ingesta de azúcar y carbohidratos tan a menudo con un libro de cocina como este, nos quedamos fuera del circuito y solo podemos soñar con poder disfrutar de un delicioso y delicioso brebajes tentadores.

Una vez más, nunca seré clasificado como un chef de renombre mundial ni nada por el estilo, pero conozco la cocina y se me conoce por probar algunas recetas relativamente complicadas con bastante éxito, así que creo que puedo juzgar adecuadamente la habilidad y nivel de recursos requerido para estas recetas, que yo llamaría 'intermedio a avanzado'. Aquí hay algunos métodos rápidos y sencillos, pero no muchos, así que prepárate para trabajar con estas delicias.

Finally, as an end note and sideline comment to it's main thrust as a cookbook sharing time-honored famous recipes, it also held a certain amount of charm with its'History of Junior's' introduction and the warm family recollections born of over 50 years of serving up some delectable and lovely desserts and other delicious concoctions.

If I had to rate it on a 5 star system, i would give it 5 for content and organization, and 4 for ease of use, only shorting it due to the level of difficulty required to execute the recipes found here and because some of the ingredients called for may be difficult to acquire with a simple grocery store run.


Goodbye Grub: Junior’s Restaurant closes at Boca Raton’s Mizner Park

Mizner Park in Boca Raton has lost another restaurant. The owner of Junior&rsquos Restaurant and Cheesecake announced Wednesday the deli-loving establishment has closed.

"We expected the volume to be greater than we saw at this location," owner Alan Rosen told The Post by email Wednesday night. "We enjoyed being a part of the Boca Raton community and thank all of our guests for their business. We also thank our wonderful family of co workers."

Rosen is the grandson of Junior&rsquos founder Harry Rosen. He opened the Boca location in October 2016 as an outpost of his family&rsquos iconic Brooklyn restaurant. The brand is best known for its rich, creamy cheesecake with the sponge-cake crust.

At Mizner Park, where Junior&rsquos deli sandwiches were stacked high and the tables spilled out on the sidewalk for alfresco dining, the menu was extensive and portions were enormous.

Hefty portions: Junior's Reuben sandwich.

Liz Balmaseda/ Palm Beach Post

The restaurant&rsquos departure comes after the upscale shopping and dining plaza bid farewell to two restaurants: Truluck&rsquos and Uncle Julio&rsquos.

As for Junior&rsquos, Rosen had this message for customers on the restaurant&rsquos Facebook page:

"We are truly thankful for the opportunity to serve you and apologize for any inconvenience caused. It is our sincere hope to be able to serve you in the future at one of our current or future locations."


Junior's Staying Where It Is After Owner Rejects $45M Offer

Owner Alan Rosen decided to take the two-story building that houses Junior's off the market, according to The New York Times. View Full Caption

DOWNTOWN BROOKLYN &mdash The owner of Junior's decided not to sell the two-story building that houses the famed Brooklyn cheesecake shop &mdash despite offers of $45 million in cash.

Alan Rosen, whose family has owned the restaurant since it opened in 1950, put the building on the market earlier this year and said he received several record-setting offers.

But he had a change of heart after "after much soul-searching" and decided that no price was worth giving up Junior's flagship location, the New York Times first reported.

"When you love something and you start to go through the process of giving it up it really makes you realize what's important to you," Rosen told DNAinfo. "This is more than a restaurant: it's our roots, tradition and heritage and it is just not sellable"

"I have never felt better in my life."

Rosen said the decision to sell the building was never completely intentional to begin with.

"We kept getting unsolicited offers from developers," he said. "And the offers just kept getting bigger and bigger."

He decided to get professional help and hired Robert Knakal, of Massey Knakal Realty Services, to broker a deal. But the highest bids would not allow Junior's to take over the ground floor and other lower-level bids would require the restaurant to close for two years for construction.

"I just couldn't do that to the employees," he said of the 175 people who work at Junior's in Brooklyn as well as the community itself.

After news of the potential sale spread, customers began to recount stories about first dates, graduations, engagements and other special moments that took place in the restaurant.

"I can't tell you what it all means to me without crying," he said.

Rosen said he has no plans to put the building back on the market for the foreseeable future.

"This year we celebrate our 64th anniversary," he said. "And I hope we have 64 more after that."


Ver el vídeo: Ringing In National Cheesecake Day (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Bartlett

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Estoy seguro. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  2. Yaman

    Quiero decir que estás equivocado. Ofrezco discutirlo. Escríbeme en PM, lo manejaremos.

  3. Kazuru

    ¡Más fácil cuando se acelera!

  4. Yacoub

    ¡En serio!



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