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Ensalada de guisantes con burrata

Ensalada de guisantes con burrata


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A Bloomfield le encanta hacer esta ensalada con menta negra, que encontrarás en primavera y verano en los mercados de agricultores.

Ingredientes

  • 8 onzas de guisantes dulces, recortados y sin hilos
  • 4 tazas de rúcula, sin tallos gruesos
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca y más para servir
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca y más para servir
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas (o más) de jugo de limón fresco
  • Sal marina escamosa (como Maldon)
  • 1 libra de burrata o mozzarella de búfala fresca

Preparación de recetas

  • Corte las vainas de guisantes por la mitad a lo largo, dejando algunos guisantes a cada lado de las vainas. Combine los guisantes, la rúcula, 1/4 taza de albahaca y 1/4 taza de menta en un tazón grande. Agregue aceite y 2 cucharadas de jugo de limón y revuelva para cubrir. Sazone la ensalada con sal y más jugo de limón, si lo desea.

  • Abra las bolas de burrata (si usa mozzarella de búfala, córtelas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor) y colóquelas en una fuente. Cubra con ensalada y más albahaca y menta.

Receta de April Bloomfield, fotos de Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 460 Grasas (g) 36 Grasas saturadas (g) 16 Colesterol (mg) 90 Carbohidratos (g) 8 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 27 Sodio (mg) 840 Sección de revisiones


Ver el vídeo: ROBINFOOD. Kokotxas de bacalao con guisantes + Ensalada de ventresca de atún (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kinos

    Creo que está equivocado. Estoy seguro.

  2. Oswiu

    Excusa, pensé y empujé la pregunta

  3. Kado

    Creo que esta es una oración diferente

  4. Montez

    Confirmo. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente. Discutamos esta pregunta. Aquí o en PM.



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